雪山茶：來自越南北部的古樹綠茶

簡而言之：雪山茶是採自越南北部海拔 1,000 公尺以上、未經修剪的 Shan 古茶樹的茶，因其白色絨毛芽尖而得名。Goo Farm 的雪山茶是醇和帶花香的綠茶，FOB 海防每公斤 1.50–4.00 美元；有機等級為每公斤 12.53–44.41 美元。

在越南北部的高山上，有些茶並不生長在整齊的齊腰高茶行裡，而是長在樹上：高大、古老、從不修剪的茶樹散布於海拔 1,000 公尺以上的森林與田間。這些茶樹的嫩葉覆蓋著一層細密的白色茸毫，雪山茶因此得名：茶芽看起來就像撒了一層雪。本文介紹這種茶：它產自何處，為什麼口感與多數買家熟悉的綠茶如此不同，我們的雪山綠茶與三個有機雪山等級在規格表上是什麼樣子，以及如何銷售單一產地茶葉，而不做超出茶葉本身所能證明的承諾。

概覽：雪山茶一覽

為什麼叫「雪茶」

嫩茶葉上的茸毛是一層細小的絨毛，在芽生長時發揮保護作用。多數茶樹上幾乎看不出來。而在北部山區的 Shan 茶樹上，茸毛濃密得讓嫩梢彷彿撒了一層白霜，當地人便以此為茶命名：其越南語名稱的意思就是「雪」。在業界中，這個名稱寫作 Snow Shan、Shan Snow 或簡稱雪茶，指的都是同一類茶樹。

這個名稱說明的是茶樹及其產地，本身並不說明茶葉是如何加工的。不同的生產商會把雪山茶葉製成綠茶、白茶和紅茶。我們的是綠茶：茶葉經高溫殺青以終止氧化，再經揉捻與乾燥。

是喬木，不是灌木

越南出口的茶葉幾乎都來自修剪成齊腰高平台形的茶叢，方便採茶工週復一週地採摘新梢，我們的標準級別也不例外。我們的標準茶葉來自北部各省的茶園，詳情請見我們的工廠與茶園頁面。

Shan 茶樹任其自然生長。它們生長在森林與玉米田之間的陡坡上，氣候涼爽多霧，生長緩慢，全靠人工採摘，逐枝採收。在北部山區，茶樹主要由苗族、瑤族及其他山地民族照料，據說其中一些樹齡已有數百年。

對買家而言，這意味著兩件事。每棵樹的產葉量很少，因此單批數量較小。而高海拔的緩慢生長，加上涼爽的山地氣候，正是茶農與品茶師認為成就茶湯柔和風味的原因。

沖泡表現

把雪山樣品與一般綠茶並排放在一起，不用品嚐就能看出差別。湯色是淡黃色，而非鮮綠或亮黃，香氣清新乾淨，而非帶青草味。

口感正是它與眾不同之處。我們的標準綠茶等級濃烈、帶蔬菜味，有明顯的苦味，這正是習慣在綠茶中加糖或薄荷的市場所需要的。雪山則柔和、帶花香，有淡淡的堅果香，部分品茶師將其比作栗子，甜味柔和，澀感只是隱約可察。

茶店沖泡的參考起點：約 3 克茶葉配 150 ml 水，水溫約 85 °C，沖泡兩分鐘。之後可依口味調整時間。捲曲的茶葉要經過多次沖泡才會完全舒展，因此第二泡、第三泡同樣值得品味。

雪山與我們的標準綠茶比較

價格為我們 2026 年 10 月價目表上的參考區間；最新價格請見我們的越南茶葉價格頁面。我們的 OP 綠茶與 Pekoe 綠茶頁面，以及越南綠茶等級指南，介紹了標準系列。

有機雪山，三個等級

除了雪山綠茶之外，我們現在也提供來自北部山區合作茶園的有機雪山綠茶。該茶由古老的 Shan 茶樹手工採摘，依越南國家有機標準種植，不使用合成肥料與化學農藥。共有三個等級，皆出自同一茶園、採用相同製程，每個等級都有各自的頁面與價格：

有機等級的湯色清澈金黃，比雪山綠茶略深，葉底舒展為完整的芽頭與嫩葉。這些茶未取得歐盟或 USDA 有機認證，因此在這些市場不能標示為有機；每批貨皆可送獨立實驗室檢測。這三款均屬於我們的有機茶系列。

誠實銷售單一產地茶

雪山茶靠故事熱銷，因此很容易言過其實。圍繞它打造長銷產品線的買家，通常會遵循以下幾項原則：

• 只宣稱文件能夠證明的內容。「越南北部，海拔 1,000 m 以上」是我們對自家批次可以負責的說法。至於指定的村莊或單一茶園，則只有該批次的文件才能支持這樣的說法。
• 標示樹齡務必謹慎。「老茶樹」的說法是合理的。像「300 年樹齡的茶樹」這樣的數字，需要有能向主管機關或記者出示的證據；沒有證據就不要寫出數字。
• 「有機」一詞也要謹慎使用。越南國家有機標準並不等同於歐盟或 USDA 有機認證。在將這個詞印上包裝之前，請先確認您的市場要求。
• 用一杯茶來說話。醇和、花香、堅果香的風味，會讓認為綠茶苦澀的人感到驚喜。包裝上的品飲說明與沖泡指南，比讚美高山的形容詞更有說服力。
• 請保留參考樣品。核准的樣品就是該批貨的標準。請留下一部分，以便將下一批貨與同一份參照樣品比對。
• 小包裝。50至100公克的鐵罐、小盒和夾鏈袋比大袋更適合特色茶，我們可以使用貴公司品牌包裝。

數量、價格與包裝

雪山不在我們的標準裝櫃表內。產量不大且受季節影響，因此每筆訂單我們都會確認可供數量、最低訂購量和每個貨櫃的裝載量。雪山綠茶的參考價格區間為每公斤 1.50–4.00 美元 FOB 海防；有機等級為 12.53 美元（標準級）、31.85 美元（精選級）和 44.41 美元（特級）。每批貨的價格取決於季節和採摘品質。

為保持特色茶葉的新鮮，我們建議在出口紙箱內使用真空鋁箔袋。貴公司品牌的零售包裝，從鐵罐到夾鏈袋，詳見我們的包裝與裝櫃頁面。

雪山綠茶屬於 Goo Farm Tea Vietnam 的綠茶系列，與十二個標準等級並列，均產自我們位於富壽和安沛的自有工廠。安沛工廠已通過 Vinacontrol 的 ISO 22000:2018 認證，證書編號 31905-FSV。請告知貴市場所需的文件，我們將確認特色茶批次可隨附哪些。

常見問題

什麼是雪山茶？ 這是以 Shan 茶樹葉片製成的茶，Shan 茶樹是生長在越南北部高山上的高大、不修剪的樹種。我們的雪山綠茶採自海拔 1,000 公尺以上的老樹，以綠茶工藝製成。

為什麼叫雪茶？ Shan 茶樹的嫩葉上覆蓋著一層細密的白色茸毛，使嫩芽看起來像結了霜，彷彿落了一層雪。這種茶的越南語名稱也是同樣的意思。

雪山茶一定是綠茶嗎？ 不一定。這個名稱指的是茶樹和產區。不同的生產商會把雪山的茶葉製成綠茶、白茶或紅茶。我們的是綠茶，外形完全捲曲，湯色淺黃。

與一般越南綠茶相比，口感如何？ 更醇厚、更甘甜。一般綠茶等級的茶滋味濃烈、帶青草味且苦味明顯；雪山茶則帶花香和淡淡的堅果香，僅有輕微的澀感。

你們有有機雪山茶嗎？ 有，來自合作茶園，共三個等級：特級、精選級和標準級。它們依越南國家有機標準種植，但未取得歐盟或 USDA 有機認證。

雪山茶的價格是多少？ 雪山綠茶的價格為每公斤 1.50–4.00 美元（USD），FOB 海防；有機等級為每公斤 12.53 至 44.41 美元（USD）。每批貨的價格以書面報價為準。

我可以訂購整櫃嗎？產量不大且受季節影響，因此我們會針對每筆訂單確認可供數量與貨櫃裝載量。索取樣品時，請告知您預計的數量。

雪山茶該如何保存？密封、陰涼、避光，並遠離強烈氣味，在重新包裝前最好使用真空鋁箔袋。

索取雪山茶樣品

請告訴我們您的銷售方式、數量與目的地，我們將寄送雪山綠茶或三個有機雪山茶等級的樣品及規格表。聯絡我們，或瀏覽我們完整的綠茶系列。

資料來源

• Việt Nam News（越南新聞），安沛省 Suối Giàng 雪山茶的故事：安沛海拔 1,000 公尺以上的 Shan 老茶樹。
• 越南通訊社（VietnamPlus），安沛古茶樹獲表彰：雪山茶樹獲認定為越南遺產樹木。
• 越南農業報，加強保護雪山古茶樹，2024 年 5 月 18 日。
• ISO，ISO 11287:2011 綠茶：定義與基本要求，2021 年確認。
• Vinacontrol CE，ISO 22000:2018 證書編號 31905-FSV 查詢，於 2026 年 10 月查閱。