Чай Snow Shan: зеленый чай со старых деревьев Северного Вьетнама

Кратко: Snow Shan — чай со старых необрезаемых деревьев Shan, растущих выше 1000 метров на севере Вьетнама; свое название он получил за белые пушистые почки. У Goo Farm это мягкий цветочный зеленый чай по 1,50–4,00 долл. США за кг FOB Hai Phong; органические сорта — 12,53–44,41 долл. США.

Высоко в горах Северного Вьетнама часть чая растет не аккуратными рядами по пояс высотой, а на деревьях: высоких, старых, необрезанных, разбросанных среди леса и полей на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Молодые листья этих деревьев покрыты тонким белым пушком, и этот пушок дал чаю Snow Shan его название: почки выглядят так, будто их припорошило снегом. Эта статья об этом чае: откуда он родом, почему он так не похож на зеленый чай, привычный большинству покупателей, как выглядят в спецификации наш зеленый чай Snow Shan и три органических сорта Snow Shan и как продавать чай одного происхождения, не обещая больше, чем способен подтвердить сам лист.

Краткая справка: чай Snow Shan

Почему «снежный» чай

Пушок на молодых листьях чая состоит из тонких волосков, которые защищают почку во время роста. У большинства чайных растений он едва заметен. У деревьев Shan в северных горах он настолько густой, что молодые побеги выглядят так, будто их припорошило инеем, и местные жители назвали чай по этому признаку: его вьетнамское название означает «снег». В торговле это название встречается в написаниях Snow Shan, Shan Snow или просто «снежный чай»; все они относятся к одному семейству деревьев.

Название описывает растение и его происхождение, но само по себе не говорит о том, как обработан лист. Из листа Snow Shan разные производители делают зеленый, белый и черный чай. Наш чай — зеленый: лист прогревают, чтобы остановить окисление, затем скручивают и сушат.

Деревья, а не кусты

Почти весь чай, который экспортирует Вьетнам, включая наши стандартные сорта, собирают с чайных кустов, которые обрезают в форме плоского стола на уровне пояса, чтобы сборщики могли дотянуться до новых побегов неделя за неделей. Наш стандартный лист поступает с плантаций в северных провинциях; подробнее о них — на странице Фабрика и плантации.

Деревья Shan оставляют расти свободно. Они стоят среди леса и кукурузных полей на крутых склонах, в прохладном туманном климате, где растут медленно, а листья собирают вручную, ветка за веткой. В северных горах за деревьями ухаживают в основном хмонги, зао и другие горные народы, и, как говорят, некоторым из них несколько сотен лет.

Для покупателя из этого следуют две вещи. Каждое дерево дает мало листа, поэтому партии небольшие. А медленный рост на высоте вместе с прохладным горным климатом, по мнению плантаторов и дегустаторов, и определяет мягкий характер чашки.

В чашке

Поставьте образец Snow Shan рядом со стандартным зеленым чаем — разница заметна еще до дегустации. Настой бледно-желтый, а не ярко-зеленый или ярко-желтый, а аромат свежий и чистый, без травянистых нот.

Именно во вкусе он отличается от остальных. Наши стандартные сорта зеленого чая крепкие и травянистые, с отчетливой горчинкой — именно это нужно рынкам, где зеленый чай пьют с сахаром или мятой. Snow Shan мягкий и цветочный, с легким ореховым оттенком, который некоторые дегустаторы сравнивают с каштаном, с нежной сладостью и лишь едва заметной терпкостью.

Отправная точка для заваривания в чайной: около 3 граммов листа на 150 мл воды при температуре около 85 °C, в течение двух минут. Затем подберите время по вкусу. Скрученный лист раскрывается за несколько проливов, поэтому второй и третий чайник оказываются особенно удачными.

Snow Shan рядом с нашим стандартным зеленым чаем

Цены — это ориентировочные диапазоны из нашего прайс-листа на октябрь 2026 года; актуальные цифры приведены на странице Цены на вьетнамский чай. Страницы Зеленый чай OP и Зеленый чай Pekoe, а также руководство по сортам вьетнамского зеленого чая описывают стандартный ассортимент.

Органический Snow Shan трех сортов

Наряду с зеленым чаем Snow Shan мы теперь предлагаем органический зеленый чай Snow Shan с плантации-партнера в северных горах. Он собирается вручную со старых деревьев Shan и выращивается по национальному органическому стандарту Вьетнама, без синтетических удобрений и химических пестицидов. Он представлен тремя сортами с одной плантации и одной обработки, у каждого своя страница и цена:

Органические сорта дают прозрачный золотисто-желтый настой, чуть насыщеннее, чем у зеленого чая Snow Shan, а разваренный лист раскрывается в цельные почки и молодые листья. Они не имеют органической сертификации ЕС или USDA, поэтому на этих рынках их нельзя маркировать как органические; каждую партию можно проверить в независимой лаборатории. Все три сорта входят в наш ассортимент органического чая.

Честная продажа чая одного происхождения

Чай Snow Shan продается за счет своей истории, и ее легко приукрасить. Покупатели, выстраивающие вокруг него долгосрочную линейку, как правило, придерживаются нескольких правил:

• Заявляйте только то, что подтверждают документы. «Север Вьетнама, выше 1000 m» — заявление, за которое мы можем поручиться для наших партий. Название деревни или отдельной плантации — заявление, которое может подтвердить только документация на конкретную партию.
• Осторожнее с возрастом деревьев. «Старые деревья» — допустимая формулировка. Цифра вроде «300-летние деревья» требует доказательств, которые вы могли бы предъявить регулятору или журналисту; без них цифру лучше не указывать.
• С «органик» тоже будьте осторожны. Национальный органический стандарт Вьетнама — это не органическая сертификация ЕС или USDA. Выясните требования вашего рынка, прежде чем это слово окажется на упаковке.
• Продавайте через чашку. Мягкий, цветочный, с ореховыми нотами профиль удивляет тех, кто считает зеленый чай горьким. Описание вкуса на упаковке и инструкция по завариванию действуют лучше, чем эпитеты о горах.
• Сохраните эталонный образец. Утвержденный образец — стандарт для партии. Оставьте часть образца, чтобы сравнивать с ним следующую партию.
• Фасуйте небольшими порциями. Жестяные банки, небольшие коробки и пакеты с зип-замком по 50–100 граммов подходят для специализированного чая лучше, чем крупные мешки, и мы можем упаковать их под вашим брендом.

Количество, цена и упаковка

Snow Shan не входит в нашу стандартную таблицу загрузки контейнеров. Производство небольшое и зависит от сезона, поэтому доступный объем, минимальное количество и загрузку контейнера мы подтверждаем для каждого заказа. Наш ориентировочный диапазон для Зеленый чай Snow Shan — 1,50–4,00 USD за килограмм FOB Hai Phong; органические сорта стоят 12,53 USD (стандарт), 31,85 (отборный) и 44,41 (премиум). Цена партии зависит от сезона и качества сбора.

Чтобы специальный лист дольше оставался свежим, рекомендуем вакуумные алюминиевые пакеты в экспортных картонных коробках. Розничные упаковки под вашим брендом, от жестяных банок до пакетов с зип-замком, описаны на странице «Упаковка и погрузка».

Зеленый чай Snow Shan входит в линейку зеленого чая Goo Farm Tea Vietnam наряду с двенадцатью стандартными сортами, которые производятся на наших собственных фабриках в Phu Tho и Yen Bai. Фабрика в Yen Bai сертифицирована по ISO 22000:2018 компанией Vinacontrol, сертификат № 31905-FSV. Сообщите нам, какие документы требует ваш рынок, и мы подтвердим, какие из них предоставляются вместе с партией специализированного чая.

Часто задаваемые вопросы

Что такое чай Snow Shan? Это чай из листьев чайных деревьев Shan — высоких необрезаемых деревьев, которые растут высоко в горах северного Вьетнама. Наш Зеленый чай Snow Shan получают из старых деревьев на высоте более 1000 метров, и он изготавливается как зеленый чай.

Почему его называют снежным чаем? Молодые листья деревьев Shan покрыты тонким белым пушком, из-за которого почки выглядят покрытыми инеем, словно припорошенными снегом. Вьетнамское название чая означает то же самое.

Snow Shan — это всегда зеленый чай? Нет. Название относится к деревьям и региону. Разные производители делают из листа Snow Shan зеленый, белый или черный чай. Наш — зеленый чай с полностью скрученным листом и бледно-желтым настоем.

Чем он отличается по вкусу от обычного вьетнамского зеленого чая? Он мягче и слаще. Стандартные сорта зеленого чая крепкие, травянистые и заметно горчат; Snow Shan отличается цветочным вкусом с легким ореховым оттенком и лишь едва заметной терпкостью.

Есть ли у вас органический Snow Shan? Да, в трех сортах с плантации-партнера: Премиум, Отборный и Стандарт. Они выращены по национальному органическому стандарту Вьетнама, но не имеют органической сертификации ЕС или USDA.

Сколько стоит Snow Shan? Зеленый чай Snow Shan стоит от 1,50 до 4,00 USD за кг FOB Hai Phong; органические сорта — от 12,53 до 44,41 USD за кг. Цена каждой партии подтверждается в письменном коммерческом предложении.

Можно ли заказать полный контейнер? Производство небольшое и сезонное, поэтому доступный объем и загрузку контейнера мы подтверждаем по каждому заказу. Укажите желаемое количество, когда будете запрашивать образец.

Как хранить Snow Shan? В герметичной упаковке, в прохладном темном месте, вдали от сильных запахов, лучше всего в вакуумных алюминиевых пакетах до перефасовки.

Запросить образец Snow Shan

Расскажите, как вы планируете его продавать, в каком количестве и в какую страну, и мы вышлем образец нашего зеленого чая Snow Shan или трех органических сортов Snow Shan вместе со спецификацией. Свяжитесь с нами или посмотрите весь наш ассортимент зеленого чая.

Источники

• Việt Nam News, История чая Snow Shan из Suối Giàng в провинции Yên Bái: старые деревья чая Shan на высоте более 1000 м в Yen Bai.
• Вьетнамское информационное агентство (VietnamPlus), Древнее чайное дерево в Yen Bai удостоено почестей: деревья Snow Shan признаны деревьями наследия Вьетнама.
• Vietnam Agriculture Newspaper (газета «Сельское хозяйство Вьетнама»), Усиление охраны древних чайных деревьев Snow Shan, 18 мая 2024 г.
• ISO, ISO 11287:2011 Зеленый чай: определение и основные требования, подтверждён в 2021 г.
• Vinacontrol CE, проверка сертификата ISO 22000:2018 № 31905-FSV, дата обращения: октябрь 2026.