الماتشا الفيتنامية بالجملة: كيف تختار الدرجة

1 نوفمبر 2026

عينة ماتشا من Goo Farm: مسحوق أخضر زاهٍ ممدود على ورق أبيض بجانب كوب ماتشا مخفوق

باختصار: اختر الماتشا بحسب ما يجب أن تؤديه، لا بحسب ما على الملصق. تقدّم Goo Farm أربع درجات من الماتشا الفيتنامية، بسعر استرشادي 7.00–40.00 دولار أمريكي للكيلوغرام FOB هايفونغ: الدرجات الأدنى للمخبوزات والخلطات، والمتوسطة إلى العليا للاتيه، والأعلى للشرب مباشرة.

تريد سلسلة مقاهٍ لاتيه ماتشا يبقى أخضر زاهيًا بعد إضافة الحليب. ويريد مخبز لونًا أخضر يصمد في الفرن. وتريد علامة تجارية لخلطات المشروبات مسحوقًا يتشتت بلا تكتلات بسعر يناسب رفوف السوبرماركت. ثلاثتهم من مشتري الماتشا، ولا أحد منهم يحتاج إلى الدرجة نفسها. الماتشا الفيتنامية منشأ أحدث من الماتشا اليابانية أو الصينية، لذا فالأسئلة الأولى التي يرسلها إلينا المشترون هي نفسها دائمًا: كيف هي، وأي درجة تناسب منتجي؟ يجيب هذا الدليل بدرجاتنا الأربع، وأربعة اختبارات تُجرى على العينة، والأرقام التي تحتاج إليها قبل الطلب.

ما الماتشا، وماذا تعني الكلمات على الملصق

الماتشا شاي أخضر مطحون إلى مسحوق ناعم يُخفق في الماء أو الحليب ويُشرب كاملًا، بدلًا من نقعه وتصفيته. ولأنك تستهلك الورقة كاملة، فإن لون المسحوق ونعومته وطعمه تنتقل مباشرة إلى المشروب أو الوصفة.

في اليابان تعني الماتشا تقليديًا شاي التينتشا (tencha): أوراق شاي تُظلَّل لبضعة أسابيع قبل الحصاد، ثم تُبخَّر وتُجفَّف مسطّحة دون لفّ، وتُنقّى من السيقان والعروق، ثم تُطحن. ويحافظ التظليل على لون أخضر أغمق للورقة وطعم أنعم. وتنتج مناشئ أخرى اليوم، ومنها فيتنام، مساحيق شاي أخضر للاستخدامات نفسها، وتتفاوت الجودة تفاوتًا كبيرًا بين الدفعات والمنتجين.

الكلمات على عبوات الماتشا هي في معظمها مصطلحات تجارية. فليس لكلمات «احتفالية» و«ممتازة» و«درجة لاتيه» و«للطهي» تعريف قانوني واحد يسري في كل الأسواق. وهي عمليًا تصف أربعة أمور يمكنك اختبارها: اللون، والنعومة، والمرارة، والسعر. احكم على المسحوق، لا على الصفة.

درجاتنا الأربع من الماتشا الفيتنامية

شاي الماتشا الأخضر لدينا مسحوق شاي أخضر ناعم يُصنع في مصانع الشاي الخاصة بنا في فيتنام. نقدّمه بأربع درجات مدرجة في كتالوج درجات الشاي ومواصفاته لدينا، لتتمكن من مطابقة الدرجة مع المنتج والميزانية.


الدرجات	أربع درجات
المسحوق الجاف	ناعم، أخضر مصفرّ زاهٍ
بعد الخفق	أخضر زاهٍ وغير شفاف، مع طبقة من الفقاعات الصغيرة
السعر الإرشادي FOB Hai Phong	7.00–40.00 دولار أمريكي للكيلوغرام عبر الدرجات الأربع (أكتوبر 2026)
الكمية	تُؤكَّد مع كل طلب
التعبئة	أكياس ألمنيوم مفرّغة من الهواء في كراتين تصدير؛ أكياس PP/PE أو أكياس كرافت أو كراتين؛ عبوات OEM بعلامتك التجارية

اتساع نطاق السعر هو المقصود: فهو يمتد من مسحوق يُستخدم مكوّنًا في المخبوزات والخلطات إلى مسحوق يمكنك خفقه وشربه وحده. أخبرنا بالغرض من الماتشا، ونقترح عليك الدرجات التي تجرّبها جنبًا إلى جنب. قائمة الأسعار الحالية على صفحة أسعار الشاي الفيتنامي لدينا.

اختر بحسب ما يجب أن تؤديه الماتشا

المنتج	الأهم	ما الذي تفحصه في العينة	أين تبحث في تشكيلتنا
لاتيه ماتشا في مقهى	اللون مع الحليب، وقوام ناعم	يبقى أخضر بعد الحليب؛ ولا حبيبات في قاع الكوب	الدرجات المتوسطة إلى العليا
ماتشا تُشرب مباشرة	الحلاوة، ومرارة منخفضة، ورغوة ناعمة	لون زاهٍ؛ رغوة ناعمة متجانسة؛ طعم ختامي نقي	أعلى التشكيلة
الكيك والبسكويت والحلويات	اللون بعد الحرارة، والتكلفة لكل دفعة	لون المخبوز النهائي مقارنةً بعينة مرجعية	الدرجات الأقل تكلفة
خلطات المشروبات والمشروبات الجاهزة	التشتت، والثبات، والتكلفة	لا تكتلات في الماء البارد؛ ترسّب بطيء	الدرجات الأدنى إلى المتوسطة
الآيس كريم والسموذي	اللون والطعم مع الدهون والبرودة	أخضر، لا رمادي، في المنتج النهائي	الدرجات المتوسطة

القاعدة العامة: كلما تذوّق العميل الماتشا بذاتها أكثر، احتجت إلى درجة أعلى. ففي اللاتيه المحلّى أو الكيك يغطي السكر والحليب والدهون على المرارة، فيصبح اللون والسعر أهم من الرقة.

أربعة اختبارات تُجرى على العينة

ثلاث مسحات من مسحوق ماتشا Goo Farm على ورق أبيض، وهو الاختبار الذي يستخدمه المشترون لمقارنة اللون والنعومة

اختبار المسحة للون. ضع قليلًا من كل عينة على ورق أبيض وامدده بملعقة مسطحة، كما في الصورة. وفي ضوء النهار قارن لون الخط الممدود الناعم: أخضر زاهٍ، أو أخضر مصفرّ، أو زيتوني باهت. قارن العينات دائمًا جنبًا إلى جنب؛ فالعين وحدها تحكم على اللون بشكل سيئ.
اختبار الأصابع للنعومة. افرك قليلًا من المسحوق بين الإبهام والسبابة. الماتشا الناعمة ملمسها حريري؛ أما الخشنة فملمسها محبّب وستترك رواسب في الكوب. ونخل المسحوق عبر مصفاة شاي ناعمة يُظهر كمية ما يتبقى منه.
اختبار الخفق. اخفق 2 غرام في نحو 70 مل من الماء بدرجة 75–80 °C، بحركة متعرجة سريعة، لمدة 20 إلى 30 ثانية. انظر إلى الرغوة واللون وسرعة ترسّب المسحوق. ثم تذوّق: الحلاوة والمرارة ومدة بقاء الطعم الختامي.
اختبار التطبيق. اصنع منتجك الخاص به: اللاتيه بالحليب الذي تستخدمه، بما في ذلك الحليب النباتي الذي يغيّر اللون؛ وخبزة تجريبية بدرجة حرارة فرنك؛ وشيكر بالماء البارد لخلطة المشروبات. هذا هو الاختبار الوحيد الذي يخبرك ما إذا كانت الدرجة مناسبة.

ماتشا Goo Farm مخفوقة في كوب أبيض: مشروب أخضر زاهٍ غير شفاف مع طبقة من الفقاعات

احتفظ بجزء من العينة التي توافق عليها، مغلقًا وفي مكان بارد. فهي تصبح المعيار للطلب، وما نشحنه يكون مطابقًا لها أو أفضل منها.

لماذا تحدد التعبئة اللون

الماتشا هي أكثر أنواع الشاي التي نبيعها حساسية. يأتي لونها الأخضر من الكلوروفيل، الذي يبهت مع الضوء والحرارة والأكسجين والرطوبة؛ فالمسحوق الزاهي يتحول إلى زيتوني ثم إلى بنّي إذا خُزّن بشكل سيئ. ولأن مساحة سطح المسحوق كبيرة جدًا، فإنه يلتقط الروائح بسرعة أيضًا.

للتصدير نوصي بأكياس ألمنيوم مفرّغة من الهواء داخل كراتين تصدير، فهي تحجب الضوء والهواء. وبعد فتح الكيس، أعد إغلاقه فورًا، وخزّن المخزون في مكان بارد ومظلم. وإذا كنت تبيع بالتجزئة، فيمكننا تعبئة الماتشا بعلامتك التجارية في علب معدنية أو أكياس بسحّاب أو أكياس ألمنيوم؛ والخيارات على صفحة التعبئة والتحميل لدينا. ونؤكد التعبئة والكمية لكل حاوية في كل طلب.

الملصقات: كن دقيقًا بشأن المنشأ

الماتشا لدينا منتج فيتنامي، وينبغي أن يذكر الملصق ذلك. فأسماء الأماكن اليابانية مثل Uji أو Nishio تخص الشاي الياباني ولا ينبغي أن تظهر على مسحوق فيتنامي. أما ما إذا كانت كلمة «ماتشا» نفسها تحتاج إلى أي توصيف إضافي، وكيف يجوز استخدام كلمة «احتفالية»، فيعتمد على قواعد الملصقات في سوقك، لذا تأكد من الصياغة مع مستشارك في شؤون الملصقات. وعند الطلب تذكر ورقة المواصفات الدرجة والمنشأ وخصائص الدفعة.

عن المصنع

تصنع Goo Farm Tea Vietnam الشاي في مصانعها الخاصة في Phu Tho وYen Bai بشمال فيتنام، نحو 7,000 طن سنويًا عبر 57 درجة، ويمتلك فريقنا أكثر من 40 عامًا من الخبرة في الشاي. ومصنع Yen Bai حاصل على شهادة ISO 22000:2018 من Vinacontrol، شهادة رقم 31905-FSV. تقع الماتشا في فئة أنواع شاي أخرى لدينا مع شاي أولونغ Jin Xuan والشاي الأصفر؛ وإذا كنت تشتري أيضًا الشاي الأخضر الورقي، فإن دليل درجات الشاي الأخضر لدينا يغطي بقية التشكيلة.

الأسئلة الشائعة

هل الماتشا الفيتنامية ماتشا حقيقية؟ هي مسحوق شاي أخضر ناعم مصنوع ليُخفق ويُشرب كاملًا، وهذا هو المعنى الذي يستخدم به معظم العالم الكلمة. ليس للماتشا تعريف قانوني دولي واحد، والتقليد الياباني محدد في طريقة زراعة الورقة ومعالجتها. قارن العينات من حيث اللون والنعومة والطعم، واطلب مواصفات كل دفعة.

ما الفرق بين الماتشا الاحتفالية وماتشا الطهي؟ هذه مصطلحات تجارية، لا درجات قانونية. تعني «الاحتفالية» عادةً مسحوقًا زاهيًا ناعمًا حلو الطعم للشرب وحده؛ وتعني «للطهي» مسحوقًا للاتيه والمخبوزات والخلطات، حيث يكون اللون والسعر أهم من الرقة.

أي درجة هي الأفضل للاتيه الماتشا؟ عادةً درجة متوسطة إلى عليا: درجة تبقى خضراء مع الحليب ولا تترك حبيبات. أجرِ اختبار اللاتيه بالحليب الذي تستخدمه قبل أن تقرر.

كم تكلّف الماتشا الفيتنامية؟ نطاق أسعارنا الاسترشادي FOB هايفونغ هو 7.00–40.00 دولار أمريكي للكيلوغرام عبر أربع درجات. ويُؤكَّد سعر دفعتك في عرض سعر مكتوب.

كيف ينبغي تخزين الماتشا؟ مغلقة، في مكان بارد ومظلم وجاف. أكياس الألمنيوم المفرّغة من الهواء هي أفضل تعبئة للتصدير؛ وأعد إغلاق الكيس المفتوح فورًا.

هل يمكنكم تعبئة الماتشا بعلامتنا التجارية؟ نعم. نعبّئ بعلامة خاصة في علب معدنية وأكياس بسحّاب وأكياس ألمنيوم، وفي أكياس كبيرة مطبوعة بعلامتكم التجارية.

هل يمكنني مقارنة الدرجات الأربع كلها؟ نعم. يمكنك رؤيتها بالصور في كتالوج المواصفات لدينا، ونرسل عينات من الدرجات التي تريد مقارنتها.