درجات الشاي الأخضر الفيتنامي: دليل عملي للمشترين

2 أكتوبر 2026

يبدأ شراء الشاي الأخضر من فيتنام عادةً بسؤال واحد: أي درجة؟ فدرجات الشاي الأخضر الفيتنامي مثل OP وOPA وPekoe وBPS والفانينغز وغبار الشاي تصف حجم الورقة المجففة وشكلها. وتبيّن الدرجة مظهر الشاي وسرعة نقعه والاستخدام المعتاد له. يشرح هذا الدليل درجات الشاي الأخضر التي ننتجها في Goo Farm، وكيف تبدو كل درجة في الكوب، وكيفية اختيار الدرجة المناسبة للشاي السائب أو أكياس الشاي أو الخلطات.

ماذا تخبرك درجة الشاي

يعتمد تصنيف الشاي على مظهر الورقة: حجمها وشكلها ومدى إحكام لفّها. وتنقسم درجات الشاي الأخضر لدينا إلى أربع مجموعات:

• درجات الورقة الكاملة (OP وOPA وPekoe وBOM وMadina) تحافظ على الورقة كبيرة وملفوفة. تعطي كوبًا ذا قوام غني وتبدو جذابة في عبوات الشاي السائب.
• درجات الشاي المكسور (Broken وPS وBPS) عبارة عن قطع أصغر من الورقة. تحتفظ بطابع الورقة الكاملة لكنها تُنقع أسرع وأقوى.
• الفانينغز وغبار الشاي هي أصغر الجزيئات. تُنقع بسرعة كبيرة وتُستخدم في الغالب في أكياس الشاي.
• شاي السيقان يُصنع من السيقان الغضة لنبات الشاي.

الدرجة وحدها ليست مقياسًا للجودة. فقد تختلف دفعتان من الدرجة نفسها في اللون والرائحة والطعم بحسب المزرعة والموسم وطريقة المعالجة. ولهذا ينبغي أن يبدأ كل شراء بعينة — ولهذا أيضًا فكل طلبية نشحنها مطابقة للعينة التي اعتمدتموها أو أفضل منها.

كيف يُصنَّف الشاي الأخضر إلى درجات

الشاي الأخضر لا يخضع للأكسدة. بعد القطف تُعامَل الورقة الطازجة بالحرارة لوقف الأكسدة، ثم تُلَفّ وتُجفَّف. ثم يُمرَّر الشاي المجفف عبر مناخل ويُفرز حسب الحجم والشكل: فالأوراق الكبيرة جيدة اللف تصبح درجات الأوراق الكاملة، والقطع الأصغر تصبح درجات الأوراق المكسورة، وأدق الجزيئات تصبح فانينغز وغبار الشاي.

يأتي ورقنا الطازج من مزارع الشاي في Phu Tho وYen Bai وHa Giang وMoc Chau وLai Chau وLao Cai وThai Nguyen وNghe An، ويُعالَج في مصنعينا في Phu Tho وYen Bai. مصنع Yen Bai حاصل على شهادة ISO 22000:2018.

درجات الأوراق الكاملة: OP وOPA وPekoe وBOM وMadina

• شاي OP الأخضر (Orange Pekoe): أوراق كبيرة جيدة اللف ولون منقوع أصفر لامع. طعمه قوي ونباتي، مع مرارة واضحة وقبض خفيف. كما أن OP هو أساس شاي الياسمين الأخضر OP لدينا.
• شاي OPA الأخضر: أوراق كبيرة مفتوحة قليلًا مع لون منقوع أصفر لامع وطعم قوي ونباتي.
• شاي Pekoe الأخضر: أوراق خضراء زاهية ملفوفة جيدًا تعطي منقوعًا أخضر زاهيًا.
• شاي BOM الأخضر: أوراق كبيرة ملفوفة جيدًا من البراعم الفتية، ذات منقوع أخضر زاهٍ وطعم قوي.
• شاي Madina الأخضر: أوراق ملفوفة بإحكام تشبه في شكلها شاي البارود الأخضر (gunpowder)، ذات منقوع أخضر ونكهة كاملة القوام مع قبض خفيف.

تُعد درجات الأوراق الكاملة الخيار المعتاد لعبوات التجزئة من الشاي السائب، وللشاي الذي يُباع بحسب مظهره، وكأساس للخلطات المنكّهة أو المعطّرة.

درجات الأوراق المكسورة: Broken وPS وBPS

• شاي Broken الأخضر: قطع صغيرة أو مكسورة من الأوراق. يقع بين درجات الأوراق الكاملة والفانينغز، ويُنقع بسرعة ويعطي فنجانًا قويًا.
• شاي PS الأخضر (Pekoe Souchong): قطع متوسطة الحجم بمنقوع أصفر برتقالي، تُستخدم عادةً في أكياس الشاي.
• شاي BPS الأخضر (Broken Pekoe Souchong): قطع أوراق مسطحة بحجم 4–5 mm تقريبًا، يتراوح لونها بين الأصفر والأخضر الداكن، بطعم غني. يُستخدم BPS على نطاق واسع في أكياس الشاي ولإنتاج مستخلص الشاي.

تناسب درجات الأوراق المكسورة المشترين الذين يحتاجون إلى مشروب أقوى من الأوراق الكاملة مع بقاء قطع الأوراق مرئية.

الفانينغز وغبار الشاي

• شاي أخضر فانينغز: جزيئات صغيرة مكسورة ناعمة. يُنقع بسرعة كبيرة ويتميز بطعم قوي عشبي، وهو الخيار القياسي لأكياس الشاي ومستخلص الشاي.
• شاي أخضر غبار مسحوق: مسحوق ناعم يُنتج منقوعًا بلون أخضر داكن وطعم قوي.

عادةً ما يكون فانينغز وغبار الشاي أكثر الدرجات اقتصادية، وهما ما يطلبه معظم مصانع تعبئة أكياس الشاي.

الشاي الأخضر بالسيقان والأنواع الخاصة

• شاي أخضر بالسيقان: سيقان غضة بطول 0.5–1 سم ولون منقوع أخضر مصفر.
• شاي شان سنو الأخضر: شاي خاص من Ha Giang، يُصنع من أشجار شاي برية تنمو على ارتفاع يزيد عن 1,000 متر. الأوراق ملفوفة بالكامل ولون المنقوع أصفر فاتح، بطعم ناعم ونفحات زهرية ولمسة من المكسرات.

الدرجة تؤثر أيضًا في تكلفة الشحن

الدرجات الصغيرة الكثيفة تتيح تحميل كمية أكبر من الشاي في الحاوية. مع التعبئة القياسية، تتسع حاوية 40 قدمًا عالية (40HC) لنحو:

• غبار الشاي: 28 تن
• فانينغز: 26 تن
• Madina: 25 تن
• BPS: 23 تن
• Broken وPS: 22 تن
• Pekoe: 18 تن
• OP: 17 تن
• TH: 16 تن
• السيقان: 15 تن
• OPA وBOM: 14 تن

لذلك فإن تكلفة الشحن لكل كيلوغرام أعلى بوضوح للدرجات ذات الأوراق الكبيرة منها لفانينغز أو غبار الشاي. هذه الأرقام للاسترشاد فقط؛ ونؤكد الكمية الدقيقة بعد أن نعرف الدرجة والتعبئة المطلوبتين.

كيف تختار الدرجة المناسبة

ابدأ من منتجك النهائي:

1. الشاي السائب للبيع بالتجزئة: OP وOPA وPEKOE أو Madina، حيث يكون مظهر الورقة جزءًا مما يدفع عميلك ثمنه.
2. أكياس الشاي: BPS أو PS أو الفانينغز، وهي تُنقع بسرعة وتملأ الكيس بشكل متساوٍ.
3. الخلطات المنكّهة والمعطّرة: درجات الأوراق الكاملة مثل OP تحمل النكهة جيدًا؛ ومن أمثلتها شاي الياسمين الأخضر OP لدينا.
4. مستخلص الشاي: BPS والفانينغز وغبار الشاي.

ثم اطلب عينات من درجتين أو ثلاث درجات متجاورة وقم بتحضيرها جنبًا إلى جنب بالماء نفسه ودرجة الحرارة نفسها والمدة نفسها. قارن لون المنقوع والرائحة والقوة. العينة التي تعتمدها تصبح المعيار لطلبيتك.

التعبئة للتصدير

يُعبَّأ الشاي الأخضر المخصص للتصدير عادةً في أكياس PP/PE أو أكياس ورق كرافت أو كراتين التصدير أو أكياس ألومنيوم مفرغة من الهواء داخل الكراتين. ويمكننا أيضًا التعبئة تحت علامتك التجارية: أكياس كبيرة مطبوعة حسب الطلب وأكياس شاي بعلامتك الخاصة وعبوات تجزئة. اطّلع على خيارات التعبئة والتحميل لدينا.

اطلب عينات وعرض سعر

أخبرنا بالدرجات التي تفكر فيها والكمية وميناء الوجهة، وسنرد عليك بعينات وعرض سعر. اتصل بنا، أو تصفح جميع درجات الشاي الأخضر لدينا.