वियतनामी हरी चाय के ग्रेड: खरीदारों के लिए व्यावहारिक गाइड

2 अक्टूबर 2026

वियतनाम से हरी चाय खरीदने की शुरुआत आम तौर पर एक सवाल से होती है: कौन-सा ग्रेड? OP, OPA, Pekoe, BPS, फैनिंग्स और डस्ट जैसे वियतनामी हरी चाय के ग्रेड सूखी पत्ती के आकार और आकृति को बताते हैं। ग्रेड से पता चलता है कि चाय कैसी दिखती है, कितनी जल्दी बनती है और आम तौर पर किस काम में आती है। यह गाइड बताती है कि हम Goo Farm में कौन-से हरी चाय के ग्रेड बनाते हैं, कप में हर ग्रेड कैसा रहता है, और लूज़-लीफ़ चाय, टी बैग या ब्लेंड के लिए सही ग्रेड कैसे चुनें।

चाय का ग्रेड क्या बताता है

चाय की ग्रेडिंग पत्ती के रूप-रंग पर आधारित होती है: उसका आकार, उसकी आकृति और वह कितनी अच्छी तरह रोल की गई है। हमारे हरी चाय के ग्रेड चार समूहों में आते हैं:

• पूरी पत्ती वाले ग्रेड (OP, OPA, Pekoe, BOM और Madina) पत्ती को बड़ा और रोल की हुई रखते हैं। ये भरपूर बॉडी वाला कप देते हैं और लूज़-लीफ़ पैक में अच्छे दिखते हैं।
• ब्रोकन ग्रेड (Broken, PS और BPS) पत्ती के छोटे टुकड़े होते हैं। ये पूरी पत्ती के गुण बनाए रखते हैं, पर जल्दी और ज़्यादा कड़क बनते हैं।
• फैनिंग्स और डस्ट सबसे छोटे कण होते हैं। ये बहुत जल्दी बनते हैं और ज़्यादातर टी बैग में इस्तेमाल होते हैं।
• डंठल वाली चाय चाय के पौधे के कोमल तनों से बनती है।

केवल ग्रेड गुणवत्ता का पैमाना नहीं है। एक ही ग्रेड के दो लॉट बागान, मौसम और प्रोसेसिंग के आधार पर रंग, सुगंध और स्वाद में अलग हो सकते हैं। इसीलिए हर खरीद की शुरुआत सैंपल से होनी चाहिए — और इसीलिए हम जो भी ऑर्डर भेजते हैं, वह आपके द्वारा स्वीकृत सैंपल जैसा या उससे बेहतर होता है।

हरी चाय को ग्रेड में कैसे छाँटा जाता है

हरी चाय का ऑक्सीकरण नहीं होता। तुड़ाई के बाद ताज़ी पत्ती को गर्म किया जाता है ताकि ऑक्सीकरण रुक जाए, फिर उसे रोल करके सुखाया जाता है। सूखी चाय को छलनियों से गुज़ारकर आकार और बनावट के अनुसार छाँटा जाता है: बड़ी, अच्छी तरह रोल की गई पत्तियाँ साबुत पत्ती वाले ग्रेड बनती हैं, छोटे टुकड़े ब्रोकन ग्रेड बनते हैं, और सबसे बारीक कण फैनिंग्स और डस्ट बनते हैं।

हमारी ताज़ी पत्ती Phu Tho, Yen Bai, Ha Giang, Moc Chau, Lai Chau, Lao Cai, Thai Nguyen और Nghe An के चाय बागानों से आती है और Phu Tho और Yen Bai स्थित हमारी फ़ैक्टरियों में प्रोसेस की जाती है। Yen Bai फ़ैक्टरी ISO 22000:2018 प्रमाणित है।

साबुत पत्ती वाले ग्रेड: OP, OPA, Pekoe, BOM और Madina

• OP हरी चाय (Orange Pekoe): बड़ी, अच्छी तरह रोल की हुई पत्तियाँ और चमकीला पीला लिकर। स्वाद तेज़ और वनस्पतीय होता है, जिसमें स्पष्ट कड़वाहट और हल्का कसैलापन होता है। OP हमारी जैस्मिन OP हरी चाय का आधार भी है।
• OPA हरी चाय: बड़ी, थोड़ी खुली पत्तियाँ, चमकीला पीला लिकर और तेज़, वनस्पतीय स्वाद।
• Pekoe हरी चाय: अच्छी तरह मुड़ी हुई, चमकदार हरी पत्तियाँ, जिनसे चमकदार हरा लिकर बनता है।
• BOM हरी चाय: कोमल कली वाली पत्तियों से बनी बड़ी, अच्छी तरह मुड़ी हुई पत्तियाँ, जिनका लिकर चमकदार हरा और स्वाद तेज़ होता है।
• Madina हरी चाय: कसकर मुड़ी हुई पत्तियाँ, आकार में गनपाउडर ग्रीन टी जैसी, हरे लिकर और हल्के कसैलेपन के साथ भरपूर स्वाद वाली।

साबुत पत्ती वाले ग्रेड आमतौर पर लूज़-लीफ़ रिटेल पैक, अपनी दिखावट के आधार पर बिकने वाली चाय, और फ़्लेवर्ड या सुगंधित ब्लेंड के आधार के रूप में चुने जाते हैं।

ब्रोकन ग्रेड: Broken, PS और BPS

• Broken हरी चाय: पत्ती के छोटे या टूटे टुकड़े। यह साबुत पत्ती ग्रेड और फैनिंग्स के बीच आती है, जल्दी बनती है और कड़क कप देती है।
• PS हरी चाय (Pekoe Souchong): मध्यम आकार के टुकड़े, नारंगी-पीले लिकर वाले, जो आमतौर पर टी बैग में इस्तेमाल होते हैं।
• BPS हरी चाय (Broken Pekoe Souchong): लगभग 4–5 mm के चपटे पत्ती के टुकड़े, रंग पीले से गहरे हरे तक, स्वाद भरपूर। BPS का टी बैग और टी एक्सट्रैक्ट में व्यापक रूप से उपयोग होता है।

ब्रोकन ग्रेड उन खरीदारों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें साबुत पत्ती से अधिक कड़क चाय चाहिए, लेकिन जो पत्ती के दिखाई देने वाले टुकड़े भी चाहते हैं।

फैनिंग्स और डस्ट

• फैनिंग हरी चाय: छोटे, बारीक टूटे कण। यह बहुत जल्दी ब्रू होती है, इसका स्वाद तेज़ और वनस्पति जैसा होता है, और टी बैग तथा चाय के अर्क के लिए यह मानक विकल्प है।
• पाउडर डस्ट हरी चाय: बारीक पाउडर, जो गहरे हरे रंग का लिकर और तेज़ स्वाद देता है।

फैनिंग और डस्ट आमतौर पर सबसे किफ़ायती ग्रेड होते हैं, और अधिकांश टी बैग पैकर यही माँगते हैं।

डंठल और विशेष हरी चाय

• डंठल हरी चाय: 0.5–1 सेमी के कोमल डंठल, हरे-पीले रंग के लिकर के साथ।
• शान स्नो हरी चाय: Ha Giang की एक विशेष चाय, जो 1,000 मीटर से ऊपर उगने वाले जंगली चाय के पेड़ों से बनती है। पत्तियाँ पूरी तरह मुड़ी हुई होती हैं और लिकर हल्का पीला होता है, स्वाद मुलायम, फूलों जैसी सुगंध और हल्की मेवे जैसी झलक के साथ।

ग्रेड आपकी माल-भाड़ा लागत भी बदलता है

छोटे और सघन ग्रेड कंटेनर में अधिक चाय समा देते हैं। मानक पैकिंग के साथ, 40 फ़ुट हाई क्यूब (40HC) कंटेनर में लगभग इतनी चाय आती है:

• डस्ट: 28 टन
• फैनिंग: 26 टन
• Madina: 25 टन
• BPS: 23 टन
• Broken और PS: 22 टन
• Pekoe: 18 टन
• OP: 17 टन
• TH: 16 टन
• डंठल: 15 टन
• OPA और BOM: 14 टन

इसलिए बड़े पत्ते वाले ग्रेड के लिए प्रति किलोग्राम माल-भाड़ा फैनिंग या डस्ट की तुलना में स्पष्ट रूप से अधिक होता है। ये आँकड़े केवल संदर्भ के लिए हैं; आपका ग्रेड और पैकिंग जानने के बाद हम सटीक मात्रा की पुष्टि करते हैं।

सही ग्रेड कैसे चुनें

अपने अंतिम उत्पाद से शुरू करें:

1. खुदरा बिक्री के लिए लूज़-लीफ़ चाय: OP, OPA, PEKOE या Madina, जहाँ पत्ती का रूप-रंग भी उसी का हिस्सा है जिसके लिए आपका ग्राहक भुगतान करता है।
2. टी बैग: BPS, PS या फैनिंग्स, जो जल्दी ब्रू होती हैं और बैग को समान रूप से भरती हैं।
3. फ्लेवर्ड और सुगंधित ब्लेंड: OP जैसे साबुत पत्ती वाले ग्रेड स्वाद को अच्छी तरह धारण करते हैं; हमारी जैस्मिन OP हरी चाय इसका एक उदाहरण है।
4. चाय एक्सट्रैक्ट: BPS, फैनिंग्स और चाय डस्ट।

फिर दो या तीन आसन्न ग्रेड के सैंपल मँगवाएँ और उन्हें एक ही पानी, तापमान और समय के साथ साथ-साथ ब्रू करें। लिकर का रंग, सुगंध और कड़कपन की तुलना करें। आपका स्वीकृत सैंपल आपके ऑर्डर का मानक बन जाता है।

निर्यात के लिए पैकिंग

निर्यात के लिए हरी चाय आमतौर पर PP/PE बैग, क्राफ़्ट पेपर बोरों, एक्सपोर्ट कार्टन या कार्टन के अंदर वैक्यूम एल्युमिनियम बैग में पैक की जाती है। हम आपके अपने ब्रांड के तहत भी पैकिंग कर सकते हैं: कस्टम-प्रिंटेड बल्क बैग, प्राइवेट-लेबल टी बैग और रिटेल पैक। हमारे पैकिंग और लोडिंग विकल्प देखें।

सैंपल और कोटेशन का अनुरोध करें

हमें बताएँ कि आप किन ग्रेड पर विचार कर रहे हैं, मात्रा कितनी है और आपका गंतव्य बंदरगाह कौन सा है, और हम सैंपल तथा कोटेशन के साथ जवाब देंगे। हमसे संपर्क करें, या हमारे सभी हरी चाय ग्रेड देखें।