Grades du thé vert vietnamien : guide pratique pour les acheteurs

2 octobre 2026

L'achat de thé vert du Vietnam commence généralement par une question : quel grade ? Les grades du thé vert vietnamien, tels que OP, OPA, Pekoe, BPS, les fannings et la poussière de thé, décrivent la taille et la forme de la feuille séchée. Le grade indique l'aspect du thé, sa vitesse d'infusion et son usage habituel. Ce guide présente les grades de thé vert que nous produisons chez Goo Farm, l'aspect de chacun en tasse et la manière de choisir le bon grade pour le thé en feuilles, les sachets de thé ou les mélanges.

Ce que vous indique le grade d'un thé

Le classement du thé repose sur l'aspect de la feuille : sa taille, sa forme et la qualité de son roulage. Nos grades de thé vert se répartissent en quatre groupes :

• Les grades en feuilles entières (OP, OPA, Pekoe, BOM et Madina) conservent la feuille grande et roulée. Ils donnent une tasse corsée et se présentent bien en conditionnements de thé en feuilles.
• Les grades brisés (Broken, PS et BPS) sont des morceaux de feuille plus petits. Ils conservent le caractère de la feuille entière, mais infusent plus vite et plus fort.
• Les fannings et la poussière de thé sont les plus petites particules. Ils infusent très rapidement et servent surtout à la fabrication de sachets de thé.
• Le thé de tiges est fabriqué à partir des tiges tendres du théier.

Un grade n'est pas à lui seul une note de qualité. Deux lots du même grade peuvent différer par la couleur, l'arôme et le goût selon la plantation, la saison et la transformation. C'est pourquoi tout achat doit commencer par un échantillon — et pourquoi chaque commande que nous expédions est identique ou supérieure à l'échantillon que vous avez approuvé.

Comment le thé vert est trié en grades

Le thé vert n'est pas oxydé. Après la cueillette, la feuille fraîche est chauffée pour stopper l'oxydation, puis roulée et séchée. Le thé séché est passé au tamis et trié selon la taille et la forme : les grandes feuilles bien roulées deviennent les grades de feuilles entières, les morceaux plus petits deviennent les grades brisés, et les particules les plus fines deviennent les fannings et la poussière de thé.

Notre feuille fraîche provient de plantations de thé de Phu Tho, Yen Bai, Ha Giang, Moc Chau, Lai Chau, Lao Cai, Thai Nguyen et Nghe An, et est transformée dans nos usines de Phu Tho et Yen Bai. L'usine de Yen Bai est certifiée ISO 22000:2018.

Grades de feuilles entières : OP, OPA, Pekoe, BOM et Madina

• Thé vert OP (Orange Pekoe) : grandes feuilles bien roulées et liqueur jaune vif. Le goût est fort et végétal, avec une amertume nette et une légère astringence. L'OP est aussi la base de notre thé vert OP au jasmin.
• Thé vert OPA : grandes feuilles légèrement ouvertes, liqueur jaune vif et goût fort et végétal.
• Thé vert Pekoe : feuilles vert vif bien roulées qui donnent une liqueur vert vif.
• Thé vert BOM : grandes feuilles bien roulées issues de jeunes bourgeons, avec une liqueur vert vif et une saveur forte.
• Thé vert Madina : feuilles étroitement roulées, de forme semblable au thé vert gunpowder, avec une liqueur verte et une saveur corsée à l'astringence légère.

Les grades en feuilles entières sont le choix habituel pour les paquets de détail de thé en vrac, pour le thé vendu sur son aspect et comme base de mélanges aromatisés ou parfumés.

Grades brisés : Broken, PS et BPS

• Thé vert Broken : petits morceaux de feuilles ou feuilles brisées. Il se situe entre les grades en feuilles entières et les fannings, infuse rapidement et donne une tasse robuste.
• Thé vert PS (Pekoe Souchong) : morceaux de taille moyenne avec une liqueur jaune orangé, couramment utilisés dans les sachets de thé.
• Thé vert BPS (Broken Pekoe Souchong) : morceaux de feuilles plats d'environ 4–5 mm, de couleur jaune à vert foncé, avec une saveur riche. Le BPS est très utilisé dans les sachets de thé et pour l'extrait de thé.

Les grades brisés conviennent aux acheteurs qui recherchent une infusion plus corsée qu'avec la feuille entière tout en conservant des morceaux de feuilles visibles.

Fannings et poussière de thé

• Thé vert fannings : particules petites et finement brisées. Il infuse très rapidement, avec un goût prononcé et végétal, et constitue le choix standard pour les sachets de thé et l'extrait de thé.
• Thé vert poudre dust : fine poudre donnant une liqueur vert foncé au goût prononcé.

Les fannings et la poussière de thé sont généralement les grades les plus économiques, et ce sont ceux que demandent la plupart des conditionneurs de sachets de thé.

Thé vert de tiges et spécialités

• Thé vert de tiges : tiges tendres de 0,5–1 cm, avec une liqueur vert-jaune.
• Thé vert Shan Snow : un thé de spécialité de Ha Giang, issu de théiers sauvages poussant au-dessus de 1000 mètres. Les feuilles sont entièrement roulées et la liqueur est jaune clair, avec un goût moelleux, des notes florales et une pointe de noisette.

Le grade influe aussi sur votre coût de fret

Les grades petits et denses permettent de charger davantage de thé dans un conteneur. Avec un emballage standard, un conteneur 40 pieds high cube (40HC) contient environ :

• Poussière : 28 tonnes
• Fannings : 26 tonnes
• Madina : 25 tonnes
• BPS : 23 tonnes
• Broken et PS : 22 tonnes
• Pekoe : 18 tonnes
• OP : 17 tonnes
• TH : 16 tonnes
• Tiges : 15 tonnes
• OPA et BOM : 14 tonnes

Le fret par kilogramme est donc nettement plus élevé pour les grades à grandes feuilles que pour les fannings ou la poussière. Ces chiffres sont donnés à titre indicatif ; nous confirmons la quantité exacte une fois que nous connaissons votre grade et votre emballage.

Comment choisir le bon grade

Partez de votre produit final :

1. Thé en vrac pour la vente au détail : OP, OPA, PEKOE ou Madina, où l'aspect de la feuille fait partie de ce que paie votre client.
2. Sachets de thé : BPS, PS ou fannings, qui infusent vite et remplissent le sachet de façon régulière.
3. Mélanges aromatisés et parfumés : les grades à feuilles entières comme l'OP portent bien l'arôme ; notre thé vert au jasmin OP en est un exemple.
4. Extrait de thé : BPS, fannings et poussière de thé.

Demandez ensuite des échantillons de deux ou trois grades voisins et infusez-les côte à côte avec la même eau, la même température et le même temps. Comparez la couleur de la liqueur, l'arôme et la force. L'échantillon que vous validez devient le standard de votre commande.

Emballage pour l'export

Le thé vert destiné à l'export est généralement conditionné en sacs PP/PE, en sacs en papier kraft, en cartons d'export ou en sacs aluminium sous vide placés dans des cartons. Nous pouvons aussi conditionner sous votre propre marque : sacs en vrac imprimés sur mesure, sachets de thé en marque blanche et paquets de détail. Découvrez nos options d'emballage et de chargement.

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Indiquez-nous les grades qui vous intéressent, la quantité et votre port de destination, et nous vous répondrons avec des échantillons et un devis. Contactez-nous ou parcourez tous nos grades de thé vert.