Зеленый чай для мятного чая: Madina, BOM и Pekoe из Вьетнама

Кратко: Для мятного чая сначала попробуйте Madina от Goo Farm: плотная скрутка в стиле ганпаудер, загрузка около 25 тонн в 40HC. BOM — самый дешевый за килограмм (1,00–1,26 долл. США FOB Hai Phong), но в контейнер помещается лишь 14 тонн; Pekoe подходит покупателям, которым нужен зеленый лист и красивый настой в стакане.

В марокканском доме мятный чай готовят одинаково каждый день: ложка скрученного зеленого чая, ополоснутая кипятком, горсть свежей мяты, много сахара и долгая струя из высоко поднятого чайника, чтобы на каждом стакане лежала легкая пена. Южнее, в Нуакшоте, Дакаре или Бамако, чай крепче и темнее, его кипятят на углях, переливают из чайника в стакан и обратно, пока не появится пена, и подают тремя порциями. По всему этому поясу Северной и Западной Африки зеленый чай для мятного чая — повседневный товар, который покупают контейнерами, и покупатели точно знают, что им нужно. В этой статье объясняется, что именно им нужно, какие сорта вьетнамского зеленого чая стоит взять на пробу, как проверять их так, как чай заваривают на рынке, и как считается загрузка контейнера.

Что оценивают покупатели мятного чая

Чай, который хорош в европейской чашке, может совсем не подойти для чайника с мятным чаем. Сахар, мята и долгая заварка скрывают тонкость и обнажают слабые стороны. Опытные покупатели смотрят на шесть вещей:

1. Крепость. Чай должен оставаться чаем после большого количества сахара и горсти мяты. Слабый лист превращается в сладкую мятную воду.
2. Чистая горечь. Некоторая горечь ожидаема и желательна: она уравновешивает сахар. Резкая, «пыльная» горечь — нет.
3. Внешний вид листа. Плотно скрученные шарики или аккуратно скрученный лист одинакового размера, с малым количеством черенков. Чай часто продают россыпью или в прозрачной упаковке, и покупатели оценивают его на глаз.
4. Мало пыли. Пыль и ломаные частицы делают чай в стакане мутным, а вкус резким, и именно их покупатель проверяет в первую очередь на дне мешка.
5. Цвет и пена. Прозрачный настой и легкая пена в налитом стакане во многих домах считаются признаками хорошего чая.
6. Стабильность. Фасовщики на этих рынках продают чай под собственной маркой, и их клиенты замечают изменения от одного контейнера к другому.

Десятилетиями эталоном служили китайский ганпаудер, скрученный в маленькие шарики, и чуньми, скрученный в изогнутую форму «бровь». По ним оценивают чай любого другого происхождения.

Вьетнамский зеленый чай для мятного чая: сорта для пробы

Цены — ориентировочные диапазоны FOB Hai Phong из нашего прайс-листа за октябрь 2026 года, за килограмм при загрузке одного контейнера 40HC; это не оферта, актуальные цифры приведены на странице цен на вьетнамский чай.

Madina — сорт нашего ассортимента, наиболее близкий к ганпаудеру. Лист плотно скручен в твердые компактные гранулы, и именно с него стоит начать пробу, если ваши клиенты покупают гранулированный чай.

BOM делают из крупных молодых листьев, скрученных в рыхлые завитки и мелкие шарики; он более раскрыт, чем ганпаудер. Дает крепкий, заметно горьковатый настой по самой низкой цене за килограмм в группе, что подходит рынкам, где чай заваривают долго и кладут много сахара. Подробнее об этом сорте — в нашем руководстве по зеленому чаю BOM.

Pekoe и OP — альтернативы из цельного листа: Pekoe — когда клиентам нужен зеленый цвет и в сухом листе, и в стакане, OP — когда допустим желтоватый настой. OPA с более крупным и раскрытым листом подходит для упаковок листового чая, где продает размер.

Проверяйте зеленый чай для чая с мятой так, как его заваривают на рынке

Не оценивайте сорта для чая с мятой в обычной чашке. Заварите чай с мятой в сравнении, приняв чай, который вы покупаете сейчас, за контрольный образец.

1. Дозировка. Берите одинаковое количество каждого чая и одинаковые чайники — около 8–12 граммов на чайник объемом 500–750 ml, как в обычном домашнем рецепте.
2. Промывка. Залейте лист небольшим количеством кипятка, покрутите и слейте, как делают во многих семьях. Отметьте, сколько цвета и пыли уходит при промывке.
3. Заварка. Залейте кипятком и настаивайте от трех до пяти минут; для теста в западноафриканском стиле вместо этого кратко прокипятите чайник на плите.
4. Добавьте мяту и сахар. Берите одинаковое количество в каждый чайник, причем щедро и того и другого.
5. Наливайте с высоты. Наливайте в стакан с высоты, дважды верните настой в чайник, затем подавайте. Оцените цвет и пену.
6. Пробуйте три налива. Там, где чай подают в три налива, третий стакан с тех же листьев показывает, какая у чая настоящая крепость.
7. Раскройте лист. Посмотрите на разваренный лист: целый лист или фрагменты, равномерно зеленый или пятнистый.

Сорт, который сохраняет крепость и цвет до третьего налива, с прозрачным настоем и чистой горчинкой, стоит целого контейнера.

Расчет по контейнеру

Рынки мятного чая чувствительны к цене, и многие из них находятся в долгом морском пути от Вьетнама, поэтому фрахт сильно влияет на конечную стоимость с доставкой. Форма листа определяет, сколько тонн помещается в контейнер:

У Madina самая высокая начальная цена за килограмм в этой группе, но ее плотная скрутка позволяет загрузить около 25 тонн в 40HC против 14 тонн BOM или OPA, поэтому на ней приходится наименьший фрахт на килограмм. BOM — самый дешевый чай за килограмм, но и самый объемный. На длинном дорогом маршруте сравнивайте их по стоимости с доставкой за килограмм в вашем порту, а если продаете фасовщикам, которые мыслят такими категориями, — и за стакан.

Упаковка для жарких и влажных маршрутов

Зеленый чай в тепле и сырости теряет цвет и свежесть быстрее, чем черный. Для долгих рейсов через тропики мы советуем тканые мешки PP с внутренним вкладышем PE, крафт-мешки с вкладышем на паллетах или экспортные картонные коробки для цельного листа, который нельзя ломать; вакуумные алюминиевые пакеты внутри коробок обеспечивают самый долгий срок хранения. Для фасовщиков, продающих чай под собственным брендом, мы печатаем на больших мешках ваш дизайн или фасуем чай в розничные коробки, пакеты с замком zip и жестяные банки. Все варианты представлены на странице «Упаковка и погрузка».

Откуда наш чай

Наш зеленый чай производится на собственных фабриках в Phu Tho и Yen Bai на севере Вьетнама: свежий лист вскоре после сбора прогревают, чтобы остановить окисление, затем скручивают, сушат и сортируют по сортам. Фабрика в Yen Bai сертифицирована по ISO 22000:2018 компанией Vinacontrol, сертификат № 31905-FSV. Среди наших африканских рынков — Чад, Египет и Нигерия, а всего мы экспортируем более чем в 30 стран. Свежие отчеты SGS и Eurofins об остатках пестицидов в образцах нашего сухого зеленого чая опубликованы на нашем сайте, а инспекцию SGS или Dai Viet Control и испытания Eurofins можно организовать для вашей партии.

О каждом цельнолистовом, ломаном и мелком сорте, который мы производим, читайте в нашем руководстве по сортам вьетнамского зеленого чая.

Часто задаваемые вопросы

Какой зеленый чай используется для марокканского чая с мятой? Традиционно это китайский зеленый чай ганпаудер, скрученный в мелкие шарики. Среди наших сортов Madina ближе всего к ганпаудеру; BOM и Pekoe стоит попробовать, если нужна более крепкая или более зеленая чашка.

Madina — это то же самое, что чай ганпаудер? Это зеленый чай в стиле ганпаудер: цельный лист, плотно скрученный в твердые гранулы. Перед решением сравните его с вашим нынешним ганпаудером в чайнике с мятным чаем.

Почему форма листа влияет на цену за контейнер? Плотно скрученный лист упаковывается компактно. В 40HC помещается около 25 тонн Madina, но только около 14 тонн BOM, поэтому фрахт на 1 kg для Madina значительно ниже.

Какой сорт попробовать первым для крепкого мятного чая? BOM и Madina: BOM — для крепкой, явно горчащей чашки по самой низкой цене за kg, Madina — для насыщенного тела и вида ганпаудера. Проверьте оба в вашей рецептуре.

Вы фасуете мятный чай под нашим брендом? Да. Мы печатаем ваш бренд на мешках для насыпного чая и фасуем в розничные коробки, зип-пакеты и жестяные банки.

Каков минимальный заказ? Минимального заказа нет; цена зависит от объема. Для полного контейнера перед заказом мы подтверждаем, сколько тонн помещается в контейнер при вашей упаковке.

Запросить образцы мятного чая

Расскажите нам о вашем рынке, о том, как ваши клиенты заваривают чай, и о чае, который вы закупаете сейчас, и мы пришлем образцы Madina, BOM и Pekoe со спецификациями и коммерческим предложением. Свяжитесь с нами или изучите все сорта в нашем ассортименте зеленого чая. Наши фабрики производят около 7000 тонн чая в год, а наша команда имеет более 40 лет опыта работы с чаем.

Источники

• Межправительственная группа ФАО по чаю, Текущая ситуация на мировом рынке и новые проблемы, 24-я сессия, 2022: спрос на зеленый чай и его импорт в Северной и Западной Африке.
• ISO, ISO 11287:2011 Зеленый чай: определение и основные требования, подтверждён в 2021 г.
• Министерство сельского хозяйства и окружающей среды Вьетнама, Чайная отрасль Вьетнама занимает новые позиции на мировом рынке: производство зеленого чая во Вьетнаме и рынки его экспорта.
• Vinacontrol CE, проверка сертификата ISO 22000:2018 № 31905-FSV, дата обращения: октябрь 2026.