越南传统工艺红茶:等级、工艺与采购指南

2026年10月2日

越南传统工艺红茶,就是大多数买家一提到叶茶时脑海中浮现的那种红茶:长条形或碎片形茶叶,经揉捻而非切碎,汤色金红,滋味麦芽香浓郁、鲜爽,带有柑橘和花香。这是我们在 Goo Farm 生产时间最长的茶类,也仍是我们产品线中等级最多的类别——共十二个等级,从大叶型的 OPA、OP 到片茶和茶末。本指南将介绍越南传统工艺红茶的制作过程、各等级在干茶和杯中的表现、每个集装箱可装多少吨各等级茶叶,以及如何为散茶、袋泡茶或拼配选择并采购合适的等级。

传统工艺与 CTC:红茶的两种制法

两者都是完全氧化的红茶,区别在于揉捻环节。

传统工艺红茶的揉捻方式能让茶叶保持完整或呈可辨识的碎片。茶叶扭曲卷曲,氧化更缓慢、层次更丰富,杯中香气更浓、滋味更有变化。茶叶的外形本身就是您所售产品的一部分。
CTC 红茶经切碎、撕裂、揉卷制成致密颗粒，出汤快、滋味浓、品质均一，是袋泡茶和奶茶的标准用茶。请查看我们的越南 CTC 红茶指南。

如果您销售散茶、高端三角茶包或注重香气与茶叶外形的拼配茶,传统工艺红茶是理想之选。许多茶叶拼配商两种都用:传统工艺茶叶赋予风格特色,CTC 提供浓度与汤色。

越南传统工艺(Orthodox)红茶是如何制成的

我们的传统工艺红茶生产于越南北部 Phu Tho 和 Yen Bai 的工厂。Yen Bai 工厂已通过 ISO 22000:2018 认证,认证范围为干茶的生产与贸易。鲜叶采自 Phu Tho、Yen Bai、Ha Giang、Moc Chau、Lai Chau、Lao Cai、Thai Nguyen 和 Nghe An 的茶园。

传统工艺(Orthodox)分为五个步骤:

萎凋。鲜叶摊放在萎凋槽中,通风数小时,直至叶片失去部分水分,变得柔软,可揉捻而不断裂。
揉捻。萎凋后的叶片在传统揉捻机中揉捻。压力使叶片卷曲,破坏细胞壁,释放出将发生氧化的茶汁。经过数次揉捻并在其间筛分,将细叶与粗叶分开。
氧化。揉捻后的叶片摊放在阴凉潮湿的房间中。酶与空气发生反应,叶片由绿色转为铜红色,再转为深褐色,红茶的汤色、浓度和鲜爽度由此形成。
干燥。热风终止氧化,并将茶叶干燥至较低且稳定的含水率。
筛分与分级。干茶按叶片大小和形状在筛网上分选,归入下列各等级。茶梗和纤维被分离出去,茶芽则保留在其所属的等级中。

从鲜叶到成品茶,每一道工序都受到严格控制,我们出运的每一笔订单都与您确认的样品一致,甚至更胜一筹。

我们供应的越南传统制法红茶等级

传统制法红茶的等级表示叶片的大小与形状,而不是品质高低的评分。我们的各个等级拥有共同的风格:汤色金红带橙,香气清爽带花香,滋味麦芽香浓郁、鲜爽,带柑橘气息,回甘甜润,略带涩感;不同之处在于叶片大小、浓度和用途。共分为四组。

整叶等级:OPA、OP、Pekoe 和 TH

OPA 红茶(Orange Pekoe A):我们产品系列中叶片最大的等级——叶片细长、略带卷曲,比 OP 大一档——茶汤醇厚、香气浓郁。大叶片在散茶包装中尤为醒目。
OP 红茶(Orange Pekoe):叶片乌黑、略带卷曲,大小适中。OP 冲泡后汤色深琥珀,滋味浓烈、带麦芽香,柑橘余韵柔和悠长。它是经典的散茶等级。
Pekoe 红茶:卷曲紧结、乌黑厚重的叶片,冲泡后汤色橙红、边缘带黄。茶汤浓郁醇厚。
TH 红茶：茶条短而紧细，滋味浓郁提神，带有一丝天然甘甜，余味清爽。

整叶级别通常用于散茶零售装、高端三角茶包，以及由茶叶本身承载风味的调味茶或香味茶拼配。

碎茶级别：FBOP、BOP、PS 和 BPS

FBOP 和 BOP 红茶（Flowery Broken Orange Pekoe 与 Broken Orange Pekoe）：选用幼嫩芽尖制成。FBOP 为短碎茶，条索略紧细、卷曲度较低，带少量银毫；BOP 颗粒更小、更匀整。FBOP 等级更高，芽尖更多，茶汤略柔和但依然浓郁。两者均广受欢迎，适用于优质散茶和高端茶包。
PS 红茶（Pekoe Souchong）：片状茶叶，外形整齐，滋味醇和，带麦芽香，浓厚饱满。
BPS 红茶（Broken Pekoe Souchong）：片状茶叶，外形整齐，比 PS 更细小，红茶风味浓烈。BPS 广泛用于茶包和茶提取物。

碎茶级别比整叶冲泡更快、更浓，同时仍能看到清晰的茶叶形态。它们是茶包和浓味散茶的主力级别。

片茶：F1、F2 和 F3

F1 红茶(片茶,一级):细小乌黑的颗粒,冲泡迅速,茶汤浓烈提神。用于茶包和茶提取物。
F2 和 F3 红茶(等外片茶):细碎的小片,颗粒呈棕黄色,是适用于茶包和提取物的经济级别。

茶末与茶梗

Dust 1 红茶:乌黑细腻的粉末,茶汤浓郁醇厚。除茶包外,茶末级别还用于奶茶和珍珠奶茶。
Dust 2 和 Dust 3 红茶(等外级):棕黄色细粉,价格更低,适用于茶包、奶茶和珍珠奶茶。
红茶茶梗:长 0.5–1 cm 的茶梗,呈黄褐色,汤色金红。

我们的茶末类别还列有更多用于茶包和提取物的片茶及茶末级别——请参阅我们的越南茶末指南。

如何阅读传统工艺(orthodox)红茶规格

我们网站上的每个级别都有四项说明,规格表也会针对您所询价的批次给出同样的四项:

汤色 — 冲泡后茶汤的颜色:大多数级别为金红色并带橙色调,Pekoe 为橙红色并带黄边。
外形 — 干茶外观:条索长而紧结(OPA)、略卷曲(OP)、卷曲紧实且重实(Pekoe)、短而细紧(TH、FBOP)、片状(PS、BPS)、细小颗粒(F1)或细粉末(Dust)。
香气——清爽提神,带有淡淡的花香。
滋味——带麦芽香,鲜爽,有柑橘香调,回味甘甜,略带涩感;OP 级另有顺滑悠长的柑橘余韵。

同一等级的两批茶,因茶园、季节和加工不同,在鲜亮度、芽尖含量和浓度上可能有所差异。请务必先从样品开始,按您的客户饮用的方式冲泡,并与您目前的供货进行对比。确认的样品即为订单的标准。

不同产品该选哪种 Orthodox 等级

零售散茶:OPA、OP 或 Pekoe,适合茶叶外形本身就是卖点的产品;需要突出可见芽尖时选 FBOP。
高端三角茶包:OP、FBOP 或 BOP。
标准茶包:BPS、PS 或 F1,冲泡快,装袋均匀。
调味与花果香拼配茶:整叶和碎叶的 orthodox 等级都能很好地承载佛手柑、水果或花香;我们的伯爵红茶由 OPA、PS、TH 和茶梗等 orthodox 等级拼配而成。
早餐茶拼配:BOP 和 PS 提供浓厚度,常与 CTC 等级拼配以增强浓度和汤色。
奶茶、珍珠奶茶与茶萃取:BPS、F1 及茶末等级。

索取两个相邻的等级——例如 OP 和 Pekoe,或 PS 和 BPS——并用相同的水、水温和时间并排冲泡。叶片大小的差异会直接体现在茶汤的颜色和浓度上。

各等级装柜量

叶片大小决定了一个集装箱能装多少茶叶。按标准包装,一个 40 英尺高柜(40HC)大约可装:

茶末：28 吨
片茶：26 吨
FBOP 和 BPS:22 吨
BOP:20 吨
PS:18 吨
OP：17 吨
Pekoe 和茶梗:16 吨
OPA 和 TH:13 吨

因此,一个装 OPA 的集装箱所装茶叶不到装茶末集装箱的一半,大叶级别每公斤的运费相应更高。以上数据仅供参考;待了解您的等级和包装后,我们会确认准确数量。完整表格请见我们的包装与装柜页面。

越南传统红茶出口包装

用于大宗出口的传统红茶通常采用以下包装:

PP/PE 袋——聚丙烯编织袋,内衬聚乙烯膜。
牛皮纸袋,码放在托盘上以便装柜。
出口纸箱,可防止 OPA、OP 等大叶级别在运输途中碎裂。
真空铝箔袋装入出口纸箱,保质期最长。

我们也可按您自有品牌包装:定制印刷的大包装袋、自有品牌袋泡茶,以及印刷彩盒、自封袋、铝箔袋、铁罐等零售包装。告诉我们包装规格和设计,我们会将包装与茶叶一并报价。

越南传统制法（Orthodox）红茶销往哪里

Goo Farm Tea Vietnam 年产茶叶最高可达 6,500 吨，涵盖所有品类，已出口至 30 多个国家。我们的客户包括茶叶拼配商、包装商、经销商和批发商，越南传统制法红茶的主要市场有：

独联体：俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰、阿塞拜疆、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦和乌兹别克斯坦，当地习惯用壶将大叶和碎型传统红茶冲泡得浓酽。
中东和南亚:伊拉克、土耳其、巴基斯坦、阿富汗、阿联酋和沙特阿拉伯。
东南亚:印度尼西亚、马来西亚、泰国和新加坡。
非洲及其他地区:尼日利亚、乍得、埃及和特立尼达。

每个市场对茶叶的条索大小和浓度都有各自的偏好，请告诉我们您的客户如何冲泡，我们会推荐适合送样的等级。

常见问题

红茶中的“Orthodox”是什么意思？ 指茶叶采用传统方式揉捻，而非用 CTC 机器切碎。茶叶保持完整或碎片状，氧化更慢，茶汤香气更足、层次更丰富。

OPA 比 OP 更好吗？ OPA 更大，但不一定更好。OPA 叶片细长、略带卷曲，每个 40HC 约装 13 吨；OP 略小，约装 17 吨。请根据您希望包装呈现的外形以及每公斤运费来选择。

FBOP 和 BOP 有什么区别？ FBOP 含有更多茶尖和金毫，叶片较短、略显紧细；BOP 更细小、更整齐。FBOP 等级更高，滋味稍柔和但依然浓郁。

哪种传统型(orthodox)红茶等级最适合做袋泡茶? 普通茶包选用 BPS、PS 和 F1;叶形可见的高端三角茶包选用 OP、FBOP 或 BOP。

你们提供样品和规格表吗? 提供。请告知您正在考虑的等级,我们将寄送样品,并附上每个等级的规格表。

索取样品和报价

请告知您考虑的传统型(orthodox)红茶等级、数量、包装方式及目的地,我们将回复样品及报价。联系我们,或浏览我们全部的传统型红茶等级。