越南傳統工藝紅茶:等級、製程與採購指南

2026年10月2日

越南傳統工藝紅茶,就是多數買家一提到葉茶時腦中浮現的那種紅茶:長條或碎片狀茶葉,經揉捻而非切碎,湯色金紅,滋味帶麥芽香、鮮爽,並帶有柑橘與花香。這是我們在 Goo Farm 生產時間最長的茶類,也仍是我們產品線中等級最多的類別——共十二個等級,從大葉型的 OPA、OP 到片茶與茶末。本指南將介紹越南傳統工藝紅茶的製作流程、各等級在乾茶與杯中的表現、每個貨櫃可裝多少噸各等級茶葉,以及如何為散茶、茶包或拼配選擇並採購合適的等級。

傳統工藝與 CTC:紅茶的兩種製法

兩者都是完全氧化的紅茶,差別在於揉捻環節。

傳統工藝紅茶的揉捻方式能讓茶葉保持完整或呈可辨識的碎片。茶葉扭曲捲曲,氧化更緩慢、層次更豐富,杯中香氣更濃、滋味更有變化。茶葉的外形本身就是您所售產品的一部分。
CTC 紅茶經切碎、撕裂、捲曲製成密實顆粒，沖泡快速、滋味濃強、品質均一，是茶包與奶茶的標準用茶。請參閱我們的越南 CTC 紅茶指南。

如果您銷售散茶、高階三角茶包或重視香氣與茶葉外形的拼配茶,傳統工藝紅茶是理想之選。許多茶葉拼配商兩種都用:傳統工藝茶葉賦予風格特色,CTC 提供濃度與湯色。

越南傳統工藝(Orthodox)紅茶是如何製成的

我們的傳統工藝紅茶生產於越南北部的 Phu Tho 與 Yen Bai 工廠。Yen Bai 工廠已通過 ISO 22000:2018 認證,範圍涵蓋乾茶的製造與貿易。鮮葉採自 Phu Tho、Yen Bai、Ha Giang、Moc Chau、Lai Chau、Lao Cai、Thai Nguyen 與 Nghe An 的茶園。

傳統工藝(Orthodox)製程分為五個步驟:

萎凋。鮮葉攤放在萎凋槽中,通風數小時,直到葉片失去部分水分,變得柔軟,可揉捻而不斷裂。
揉捻。萎凋後的葉片在傳統揉捻機中揉捻。壓力使葉片捲曲,破壞細胞壁,釋出即將氧化的茶汁。經過數次揉捻並在其間篩分,將細葉與粗葉分開。
氧化。揉捻後的葉片攤放在陰涼潮濕的房間中。酵素與空氣反應,葉片由綠色轉為銅紅色,再轉為深褐色,紅茶的色澤、醇厚度與鮮爽感由此形成。
乾燥。熱風終止氧化,並將茶葉乾燥至較低且穩定的含水率。
篩分與分級。乾茶依葉片大小與形狀在篩網上分選,歸入下列各等級。茶梗與纖維被分離出去,茶芽則保留在其所屬的等級中。

從鮮葉到成品茶,每個環節皆嚴格控管,我們出貨的每一筆訂單,品質都與您核可的樣品相同或更優。

我們供應的越南傳統製法紅茶等級

傳統製法紅茶的等級代表葉片的大小與形狀,而非品質高低的評分。我們的各個等級具有共同的風格:茶湯金紅帶橙,香氣清爽帶花香,滋味麥芽香濃郁、鮮爽,帶柑橘氣息,回甘甜潤,略帶澀感;差異在於葉片大小、濃度與用途。共分為四組。

整葉等級:OPA、OP、Pekoe 和 TH

OPA 紅茶(Orange Pekoe A):我們產品系列中葉片最大的等級——葉片細長、略帶捲曲,比 OP 大一檔——茶湯醇厚、香氣濃郁。大葉片在散茶包裝中格外醒目。
OP 紅茶(Orange Pekoe):葉片烏黑、略帶捲曲,大小適中。OP 沖泡後茶湯呈深琥珀色,滋味濃烈、帶麥芽香,柑橘餘韻柔和悠長。它是經典的散茶等級。
Pekoe 紅茶:捲曲緊結、烏黑厚重的葉片,沖泡後茶湯橙紅、邊緣帶黃。茶湯濃郁醇厚。
TH 紅茶：茶條短而緊細，滋味濃郁提神，帶有一絲天然甘甜，餘韻清爽。

整葉級別通常用於散茶零售包裝、高階立體三角茶包，以及由茶葉本身承載風味的調味茶或香味茶拼配。

碎茶級別：FBOP、BOP、PS 和 BPS

FBOP 和 BOP 紅茶（Flowery Broken Orange Pekoe 與 Broken Orange Pekoe）：選用幼嫩芽尖製成。FBOP 為短碎茶，條索略緊細、捲曲度較低，帶少量銀毫；BOP 顆粒更小、更整齊。FBOP 等級較高，芽尖較多，茶湯略為柔和但依然濃郁。兩者皆廣受歡迎，適用於優質散茶與高階茶包。
PS 紅茶（Pekoe Souchong）：片狀茶葉，外形整齊，滋味醇和，帶麥芽香，口感濃厚飽滿。
BPS 紅茶（Broken Pekoe Souchong）：片狀茶葉，外形整齊，比 PS 更細小，紅茶風味濃烈。BPS 廣泛用於茶包和茶萃取物。

碎茶級別比整葉沖泡更快、更濃，同時仍能看到清晰的茶葉形態。它們是茶包和濃味散茶的主力級別。

片茶：F1、F2 和 F3

F1 紅茶(片茶,一級):細小烏黑的顆粒,沖泡迅速,茶湯濃烈提神。用於茶包及茶萃取物。
F2 和 F3 紅茶(等外片茶):細碎的小片,顆粒呈棕黃色,是適用於茶包及萃取物的經濟級別。

茶末與茶梗

Dust 1 紅茶:烏黑細緻的粉末,茶湯濃郁醇厚。除茶包外,茶末級別也用於奶茶和珍珠奶茶。
Dust 2 和 Dust 3 紅茶(等外級):棕黃色細粉,價格較低,適用於茶包、奶茶和珍珠奶茶。
紅茶茶梗:長 0.5–1 cm 的茶梗,呈黃褐色,湯色金紅。

我們的茶末類別還列有更多用於茶包及萃取物的片茶與茶末級別——請參閱我們的越南茶末指南。

如何閱讀傳統工藝(orthodox)紅茶規格

我們網站上的每個級別都有四項說明,規格表也會針對您所詢價的批次提供同樣的四項:

湯色 — 沖泡後茶湯的顏色:大多數級別為金紅色並帶橙色調,Pekoe 為橙紅色並帶黃邊。
外形 — 乾茶外觀:條索長而緊結(OPA)、略捲曲(OP)、捲曲緊實且厚重(Pekoe)、短而細緊(TH、FBOP)、片狀(PS、BPS)、細小顆粒(F1)或細粉末(Dust)。
香氣——清爽提神,帶有淡淡花香。
滋味——帶麥芽香,鮮爽,有柑橘調,回味甘甜,略帶澀感;OP 級另有圓潤悠長的柑橘餘韻。

同一等級的兩批茶,因茶園、季節與加工不同,在鮮亮度、芽尖含量與濃度上可能有所差異。請務必先從樣品開始,依您的客戶飲用的方式沖泡,並與您目前的供貨比較。核可的樣品即為訂單的標準。

不同產品該選哪種 Orthodox 等級

零售散茶:OPA、OP 或 Pekoe,適合茶葉外形本身就是賣點的產品;需要突顯可見芽尖時選 FBOP。
高端三角立體茶包:OP、FBOP 或 BOP。
標準茶包:BPS、PS 或 F1,沖泡快速,裝袋均勻。
調味與花果香拼配茶:整葉與碎葉的 orthodox 等級都能很好地承載佛手柑、水果或花香;我們的伯爵紅茶由 OPA、PS、TH 和茶梗等 orthodox 等級拼配而成。
早餐茶拼配:BOP 和 PS 提供厚實口感,常與 CTC 等級拼配以增強濃度和湯色。
奶茶、珍珠奶茶與茶萃取:BPS、F1 及茶末等級。

索取兩個相鄰的等級——例如 OP 和 Pekoe,或 PS 和 BPS——並以相同的水、水溫和時間並排沖泡。茶葉大小的差異會直接呈現在茶湯的顏色與濃度上。

各等級裝櫃量

茶葉大小決定一個貨櫃能裝多少茶葉。以標準包裝計算,一個 40 呎高櫃(40HC)大約可裝:

茶末：28 噸
片茶：26 噸
FBOP 和 BPS:22 噸
BOP:20 噸
PS:18 噸
OP：17 噸
Pekoe 和茶梗:16 噸
OPA 和 TH:13 噸

因此,一個裝 OPA 的貨櫃所裝茶葉不到裝茶末貨櫃的一半,大葉級別每公斤的運費相應更高。以上數據僅供參考;待了解您的等級與包裝後,我們會確認確切數量。完整表格請見我們的包裝與裝櫃頁面。

越南傳統紅茶出口包裝

大宗出口的傳統紅茶通常採用以下包裝:

PP/PE 袋——聚丙烯編織袋,內襯聚乙烯膜。
牛皮紙袋,堆放在棧板上以便裝櫃。
出口紙箱,可防止 OPA、OP 等大葉級別在運輸途中碎裂。
真空鋁箔袋裝入出口紙箱,保存期限最長。

我們也可依您的自有品牌包裝:客製印刷的大包裝袋、自有品牌茶包,以及印刷彩盒、夾鏈袋、鋁箔袋、鐵罐等零售包裝。請告知包裝規格與設計,我們會將包裝與茶葉一併報價。

越南傳統製法（Orthodox）紅茶銷往哪裡

Goo Farm Tea Vietnam 年產茶葉最高可達 6,500 噸，涵蓋所有品類，已出口至 30 多個國家。我們的客戶包括茶葉拼配商、包裝商、經銷商和批發商，越南傳統製法紅茶的主要市場有：

獨立國協：俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、亞塞拜然、哈薩克、吉爾吉斯、塔吉克、土庫曼和烏茲別克，當地習慣用壺把大葉與碎型傳統紅茶沖泡得濃郁。
中東與南亞:伊拉克、土耳其、巴基斯坦、阿富汗、阿聯酋和沙烏地阿拉伯。
東南亞:印尼、馬來西亞、泰國和新加坡。
非洲及其他地區:奈及利亞、查德、埃及和千里達。

每個市場對茶葉的條索大小與濃度都有各自偏好，請告訴我們您的客戶如何沖泡，我們將推薦適合寄樣的等級。

常見問題

紅茶中的「Orthodox」是什麼意思？ 指茶葉採用傳統方式揉捻，而非用 CTC 機器切碎。茶葉保持完整或碎片狀，氧化較慢，茶湯香氣更足、層次更豐富。

OPA 比 OP 更好嗎？ OPA 較大，但不一定更好。OPA 葉片細長、略帶捲曲，每個 40HC 約裝 13 噸；OP 略小，約裝 17 噸。請依據您希望包裝呈現的外形以及每公斤運費來選擇。

FBOP 和 BOP 有什麼差別？ FBOP 含有更多茶尖和金毫，葉片較短、略顯緊細；BOP 更細小、更整齊。FBOP 等級較高，滋味稍柔和但依然濃郁。

哪種傳統型(orthodox)紅茶等級最適合製作茶包? 一般茶包適用 BPS、PS 和 F1;茶葉清晰可見的高階立體三角茶包則適用 OP、FBOP 或 BOP。

你們提供樣品和規格表嗎? 有的。請告知您考慮的等級,我們將寄送樣品,並附上每個等級的規格表。

索取樣品與報價

請告知您考慮的傳統型(orthodox)紅茶等級、數量、包裝方式及目的地,我們將回覆樣品及報價。聯絡我們,或瀏覽我們全部的傳統型紅茶等級。