越南CTC紅茶:等級、製程與採購指南

2026年10月2日

越南CTC紅茶是茶包包裝商、奶茶調配商和奶茶品牌向我們詢問最多的等級。CTC即Cut, Tear, Curl(切、撕、捲):萎凋葉不再整片揉捻,而是經由帶齒的滾筒被切碎、撕裂成細小緊實的顆粒。成品沖泡快速,湯色深、滋味濃,加奶加糖依然醇厚,裝入茶包時也填充均勻。本指南將介紹越南CTC紅茶的製作方式、我們四個CTC等級——BOP、BP、PF和PD——之間的差異、每個等級一個貨櫃可裝多少,以及如何向Goo Farm採購CTC紅茶。

什麼是CTC紅茶,與傳統(orthodox)紅茶有何差異

紅茶是全發酵茶。CTC紅茶與傳統(orthodox)紅茶的差異在於揉捻工序:

傳統工藝紅茶採揉捻製成，使茶葉保持完整或呈大片狀。茶湯層次豐富、香氣突出，外形與湯色同樣是賣點。請參閱我們的傳統工藝紅茶等級與越南傳統工藝紅茶指南。
CTC紅茶經切碎、撕裂、揉捲製成大小大致均勻的緊實顆粒。茶葉暴露的表面積更大,因此氧化均勻、沖泡迅速,湯色紅豔明亮,滋味濃強帶麥芽香。

對買家而言,實際差異體現在沖泡速度、濃度與每杯成本上。CTC兩到三分鐘即可沖泡完成,每包之間湯色一致,且細小緊實的顆粒比大葉級茶在貨櫃中能裝載更多茶葉。這正是CTC成為茶包、印度奶茶、奶茶以及濃郁早餐茶拼配標準原料的原因。

越南CTC紅茶是如何製成的

我們的CTC紅茶在位於越南北部產茶區的Phu Tho和Yen Bai工廠加工。Yen Bai工廠已通過ISO 22000:2018認證,認證範圍為乾茶的生產與貿易。鮮葉來自Phu Tho、Yen Bai、Ha Giang、Moc Chau、Lai Chau、Lao Cai、Thai Nguyen和Nghe An的茶園。

製程共分五個步驟:

萎凋。將鮮葉攤放在萎凋槽上,通風萎凋,以降低水分並使葉片變軟。
切碎、撕裂與揉捲。萎凋後的茶葉要經過一道或多道CTC揉切機——即以不同轉速運轉的齒輥。每經過一次,葉片被切得更碎,並被揉捲成顆粒。
氧化。 切碎的茶葉攤放在可控的濕潤環境中。葉中的酵素與空氣產生反應,葉色轉為銅褐色,紅茶特有的色澤與濃度就此形成。
乾燥。 熱風終止氧化,並將茶葉含水率降至低而穩定的水準。
篩分與分級。 乾燥後的茶葉經篩網篩分,依顆粒大小分為下列 CTC 等級。茶梗與纖維均予剔除。

從原料到成品,每一道工序皆受控管,我們出貨的每一筆訂單都與您確認的樣品一致,或優於樣品。

越南 CTC 紅茶等級:BOP、BP、PF 與 PD

CTC 等級依顆粒大小劃分,由最大到最小。我們的四個 CTC 等級風格一致——湯色紅豔、香氣清新提神、滋味濃強帶麥芽香——主要差異在於顆粒大小、沖泡速度與用途。

BOP CTC 紅茶(Broken Orange Pekoe):CTC 等級中顆粒最大的一級。顆粒大而緊實,色澤烏黑至深褐,湯色深琥珀至紅豔,滋味濃郁、帶麥芽香、順口。BOP 適用於散裝 CTC 茶與高階袋茶,尤其適合重視顆粒外觀與均勻度的產品。
BP 紅茶 CTC(Broken Pekoe):顆粒大而緊實,略小於 BOP,同樣擁有寶石紅的湯色與濃烈的麥芽香滋味。BP 是茶包以及加奶沖泡市場中濃味散茶的主力等級。
PF CTC紅茶（Pekoe Fannings）：顆粒細小緊實，沖泡快、茶湯濃。PF是English Breakfast、Masala Chai等濃味調和茶以及標準茶包的常用基底茶。
PD CTC紅茶（Pekoe Dust）：CTC中最細的等級，顆粒細小緊密，滋味濃厚，帶有一絲天然甜味。PD出湯最快、湯色最深，用於茶包、即溶茶、即飲茶以及需要快速、濃烈萃取的奶茶。

如果您需要更細的切碎規格,請參閱我們的越南茶末指南:茶末類別包括Tea Dust Black Tea PD和Tea Dust Black Tea PF,以及適用於茶包和茶萃取的F級與茶末等級。

如何閱讀CTC規格

當您向我們索取CTC紅茶規格時，每個等級都會列出四項：

湯色——沖泡後茶湯的顏色。我們的CTC等級湯色紅豔。
外形——乾茶顆粒的大小與色澤：BOP和BP顆粒較大而緊實，PF和PD顆粒細小而緊實，色澤烏黑至深褐。
香氣——清爽提神。
滋味——濃強，帶麥芽香；PD另帶一絲天然甜味。

僅憑等級名稱無法確定品質。來自不同茶園或不同季節的兩批 BP，在鮮亮度和濃度上可能有所差異。每次採購都應先從樣品開始，依您的客戶飲用的方式沖泡——清飲、加奶或作為印度奶茶——並與您目前的供貨比較。經確認的樣品隨後即成為該訂單的標準。

不同產品適用哪種 CTC 等級

茶包（標準）：PF 或 PD。細小顆粒能均勻填滿茶包，兩分鐘內即可出色。
茶包（高端）與散裝 CTC 茶：BOP 或 BP，客戶看得到顆粒。
馬薩拉茶與奶茶：PF 或 PD，濃度足以承受牛奶、糖和香料；若希望沖泡較慢、口感更圓潤，則選 BP。
英式早餐茶與濃郁拼配茶：以 PF 為基底，搭配 BOP 或 BP 增加厚度，常與 orthodox 工藝等級的茶拼配以增添香氣。
即溶茶與即飲茶：PD 及更細的茶末等級，萃取速度最快。

可要求兩個相鄰等級——例如 BP 和 PF——以相同的水、水溫和時間並排沖泡。顆粒大小的差異會直接呈現在杯中。

各等級裝櫃量

CTC 顆粒密度高，因此一個裝 CTC 紅茶的貨櫃比同樣裝大葉 orthodox 紅茶的貨櫃裝得更多。以標準包裝而言，一個 40 呎高櫃（40HC）大約可裝：

PD：26 噸
PF：25 噸
BP:24噸
BOP:23噸

作為對照,傳統(orthodox)級別的裝櫃量約為 13 噸(OPA、TH)至 20 噸(BOP)及 22 噸(FBOP),而茶末最多可裝 28 噸。級別越細,每公斤的運費越低。以上數字僅供參考;待我們了解您的級別與包裝方式後,再確認確切數量。完整表格請見我們的包裝與裝櫃頁面。

越南 CTC 紅茶出口包裝

大宗出口的 CTC 紅茶通常採用以下包裝:

PP/PE 袋——聚丙烯編織袋內襯聚乙烯內袋,是 CTC 最常見的包裝。
牛皮紙袋,堆放在棧板上以便裝櫃。
出口紙箱,可附內襯或不附內襯。
真空鋁箔袋裝入出口紙箱,適合希望獲得最長保存期限的買家。

我們也可依您的自有品牌包裝:客製印刷的大包裝袋、自有品牌茶包,以及印刷彩盒、夾鏈袋、鋁箔袋和茶罐等零售包裝。請告知包裝規格與設計,我們會將包裝與茶葉一併報價。

越南 CTC 紅茶銷往何處

Goo Farm Tea Vietnam 年產茶葉最高可達 6,500 噸(涵蓋所有品類),已向 30 多個國家出口茶葉。我們的客戶包括茶包包裝商、拼配商、經銷商和批發商,越南 CTC 紅茶的主要市場有:

獨立國協:俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、亞塞拜然、哈薩克、吉爾吉斯、塔吉克、土庫曼和烏茲別克。
中東與南亞:伊拉克、土耳其、巴基斯坦、阿富汗、阿聯酋和沙烏地阿拉伯。
東南亞:印尼、馬來西亞、泰國和新加坡。
非洲及其他地區:奈及利亞、查德、埃及和千里達。

每個市場的沖泡方式各不相同——中亞偏好濃郁加糖,南亞習慣加奶和香料,其他地區則多作早餐拼配茶——因此我們會依據您的客戶的飲用方式來搭配合適的等級。

常見問題

越南 CTC 紅茶的品質比傳統工藝紅茶低嗎? 不會。這是用途不同的另一類產品。CTC 重視濃度、亮度、色澤與穩定性,傳統工藝紅茶則重視茶葉外形與香氣。優質的 CTC 每次都能沖泡出乾淨、明亮、濃郁的茶湯。

CTC 中的 BOP 和 BP 有什麼差別? 差別在於顆粒大小。BOP 是 CTC 中最大的等級,BP 比它小一級。兩者顆粒都大而緊實,湯色同為寶石紅,滋味同樣帶麥芽香;BP 沖泡速度稍快。

哪種 CTC 等級最適合做茶包? 標準茶包用 PF 和 PD,可看見顆粒的高階茶包則用 BOP 或 BP。請告知茶包規格與目標沖泡時間,我們將為您推薦合適的等級。

你們可以用我的品牌包裝茶包嗎?可以。我們提供自有品牌茶包、客製印刷的大包裝袋及零售包裝。詳見包裝與裝櫃。

你們提供樣品嗎?提供。請告訴我們您考慮的等級,我們會寄送樣品並附上規格表。

索取樣品與報價

請告訴我們您考慮的CTC等級、數量、包裝方式和目的地,我們將回覆樣品及報價。聯絡我們,或瀏覽我們全部的CTC紅茶等級。