شاي CTC الأسود الفيتنامي: الدرجات والتصنيع ودليل الشراء

2 أكتوبر 2026

شاي CTC الأسود الفيتنامي هو الدرجة التي يطلبها منا أكثر مُعبّئي أكياس الشاي ومصانع خلط الشاي بالحليب (تشاي) والعلامات التجارية لشاي الحليب. ترمز CTC إلى القطع والتمزيق واللف (Cut, Tear, Curl): فبدلاً من لف الورقة الذابلة كاملة، تُمرَّر بين أسطوانات مسنّنة تقطعها وتمزقها إلى حبيبات صغيرة متماسكة. والنتيجة شاي سريع التخمير، داكن وقوي، يحافظ على نكهته مع الحليب والسكر، ويملأ كيس الشاي بانتظام. يشرح هذا الدليل كيف يُصنع شاي CTC الأسود في فيتنام، وبماذا تختلف درجات CTC الأربع لدينا — BOP وBP وPF وPD — وكم تتسع الحاوية من كل درجة، وكيف تشتري شاي CTC الأسود من Goo Farm.

ما هو شاي CTC الأسود، وبماذا يختلف عن الشاي الأرثوذكسي

الشاي الأسود هو شاي مؤكسَد بالكامل. ويكمن الفرق بين شاي CTC والشاي الأسود الأرثوذكسي في مرحلة اللف:

• يُلَفّ الشاي الأسود الأورثوذكس بحيث تبقى الورقة كاملة أو في قطع كبيرة. وهو يعطي كوباً عطرياً متعدد الطبقات ويُباع على مظهر الورقة بقدر ما يُباع على لون المنقوع. اطّلعوا على درجات الشاي الأسود الأورثوذكس لدينا ودليلنا عن الشاي الأسود الأورثوذكس الفيتنامي.
• شاي CTC الأسود يُقطَّع ويُمزَّق ويُلَفّ على شكل حبيبات كثيفة متقاربة الحجم. ويزداد بذلك سطح الورقة المكشوف، فيتأكسد الشاي بشكل متجانس ويُنقَع بسرعة، ويعطي لونًا أحمر ياقوتيًا لامعًا للمنقوع وطعمًا قويًا بنكهة المالت.

بالنسبة للمشتري، تتمثل الفروق العملية في سرعة التحضير وقوة المنقوع وسعر الفنجان. يُنقَع شاي CTC في دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ويعطي لونًا ثابتًا من كيس إلى آخر، كما أن حبيباته الصغيرة الكثيفة تتيح تعبئة كمية أكبر من الشاي في الحاوية مقارنة بدرجات الأوراق الكبيرة. ولهذا يُعد CTC الخيار القياسي لأكياس الشاي وشاي التشاي والشاي بالحليب ومزيجات الإفطار القوية.

كيف يُصنع الشاي الأسود CTC الفيتنامي

يُصنَّع شاينا الأسود CTC في مصنعينا في Phu Tho وYen Bai، في مناطق زراعة الشاي بشمال فيتنام. وقد حصل مصنع Yen Bai على شهادة ISO 22000:2018 في تصنيع الشاي الجاف والتجارة به. ويأتي الورق الطازج من مزارع الشاي في Phu Tho وYen Bai وHa Giang وMoc Chau وLai Chau وLao Cai وThai Nguyen وNghe An.

تتألف العملية من خمس خطوات:

1. الذبول. تُفرَد الأوراق الطازجة على أحواض الذبول ويُمرَّر عليها الهواء لتقليل الرطوبة وتليين الورقة.
2. القطع والتمزيق واللف. تمر الورقة الذابلة عبر أسطوانات CTC — وهي أسطوانات مسنّنة تدور بسرعات مختلفة — مرة واحدة أو أكثر. وفي كل مرور تُقطَّع الورقة إلى أجزاء أصغر وتُلَفّ على شكل حبيبات.
3. الأكسدة. تُفرش الأوراق المقطوعة في غرفة رطبة خاضعة للتحكم. تتفاعل الإنزيمات الموجودة في الورقة مع الهواء، فيتحول لون الورقة إلى البني النحاسي، ويتكوّن اللون المميز وقوة الشاي الأسود.
4. التجفيف. يوقف الهواء الساخن عملية الأكسدة ويخفض رطوبة الشاي إلى مستوى منخفض ومستقر.
5. الفرز والتصنيف. يُمرَّر الشاي المجفف عبر مناخل ويُفرز حسب حجم الحبيبات إلى درجات CTC الموضحة أدناه. تُزال الألياف والسيقان.

يتم التحكم في كل مرحلة من المادة الخام حتى المنتج النهائي، وكل طلبية نشحنها مطابقة للعينة التي اعتمدتموها أو أفضل منها.

درجات الشاي الأسود CTC الفيتنامي: BOP وBP وPF وPD

تصف درجات CTC حجم الحبيبة من الأكبر إلى الأصغر. وتتشارك درجاتنا الأربع من CTC الطابع نفسه — لون منقوع أحمر ياقوتي، ورائحة منعشة ومنشطة، وطعم قوي بنكهة المالت — وتختلف أساسًا في حجم الحبيبات وسرعة النقع والاستخدام.

• شاي أسود BOP CTC (Broken Orange Pekoe): أكبر درجات CTC. حبيبات كبيرة وصلبة، لونها من الأسود إلى البني الداكن، مع لون منقوع يتراوح بين العنبري الداكن والأحمر الياقوتي وطعم غني بنكهة المالت وسلس. يُختار BOP للشاي CTC السائب ولأكياس الشاي الفاخرة التي تهمّ فيها الحبيبات الظاهرة المتجانسة.
• شاي أسود BP CTC (Broken Pekoe): حبيبات كبيرة وصلبة أصغر قليلاً من BOP، بنفس لون المنقوع الأحمر الياقوتي والنكهة القوية ذات الطابع المالتي. يُعد BP الدرجة الأساسية لأكياس الشاي وللشاي السائب القوي في الأسواق التي تحضّره بالحليب.
• شاي أسود PF CTC (Pekoe Fannings): حبيبات صغيرة وصلبة تُنقع بسرعة وتعطي مذاقًا قويًا. وتُعدّ PF الأساس المعتاد لخلطات English Breakfast وMasala Chai وغيرها من الخلطات القوية، ولأكياس الشاي القياسية.
• شاي أسود PD CTC (Pekoe Dust): أدق رتب CTC، بحبيبات صغيرة وكثيفة ومذاق غني مع لمسة حلاوة طبيعية. تعطي PD أسرع نقع وأغمق لون، وتُستخدم في أكياس الشاي والشاي سريع الذوبان والشاي الجاهز للشرب وشاي الحليب، حيث يلزم استخلاص سريع وقوي.

إذا كنتم بحاجة إلى درجة أدق، فاطلعوا على دليلنا حول غبار الشاي الفيتنامي: تشمل فئة غبار الشاي كلاً من غبار الشاي الأسود PD وغبار الشاي الأسود PF، إضافةً إلى درجات F والغبار المخصصة لأكياس الشاي والمستخلصات.

كيفية قراءة مواصفات CTC

عندما تطلبون منا مواصفات الشاي الأسود CTC، ستجدون أربعة أسطر لكل رتبة:

• لون المنقوع — لون الشاي بعد النقع. وفي رتب CTC لدينا هو أحمر ياقوتي.
• المظهر الخارجي — حجم الحبيبات الجافة ولونها: كبيرة وصلبة في BOP وBP، وصغيرة وصلبة في PF وPD، بلون يتراوح من الأسود إلى البني الداكن.
• الرائحة — منعشة ومنشّطة.
• المذاق — قوي بنكهة المولت؛ وتضيف PD لمسة من الحلاوة الطبيعية.

اسم الدرجة وحده لا يحدد الجودة. فقد تختلف دفعتان من BP من مزارع أو مواسم مختلفة في الإشراق والقوة. ابدأ كل عملية شراء بعينة، وحضّرها بالطريقة التي سيشربها بها عملاؤك — سادة أو بالحليب أو كشاي تشاي — وقارنها بالمخزون الذي تتعامل به حاليًا. وتصبح العينة المعتمدة بعد ذلك المعيار الخاص بالطلبية.

أي درجة CTC لأي منتج

• أكياس الشاي (عادية): PF أو PD. تملأ الحبيبات الصغيرة الكيس بالتساوي وتعطي لونًا كاملًا خلال دقيقتين.
• أكياس الشاي (فاخرة) والشاي CTC السائب: BOP أو BP، حيث يرى العميل الحبيبات.
• شاي ماسالا تشاي والشاي بالحليب: PF أو PD للحصول على قوة تصمد أمام الحليب والسكر والتوابل؛ وBP عندما يُراد منقوع أبطأ قليلًا وأكثر استدارة.
• إنجلش بريكفاست والخلطات القوية: PF كأساس، مع BOP أو BP لإعطاء الجسم، وغالبًا ما يُخلط مع درجات الشاي الأرثوذكسي للحصول على العطر.
• الشاي سريع الذوبان والمشروبات الجاهزة: PD ودرجات غبار الشاي الأدق، وهي الأسرع استخلاصًا.

اطلب درجتين متجاورتين — مثل BP وPF — وحضّرهما جنبًا إلى جنب بالماء نفسه ودرجة الحرارة والوقت نفسيهما. ويظهر الفرق في حجم الحبيبات مباشرة في الفنجان.

تحميل الحاوية لكل درجة

حبيبات CTC كثيفة، لذا تتسع حاوية الشاي الأسود CTC لكمية من الشاي أكبر من الحاوية نفسها المعبأة بالشاي الأرثوذكسي كبير الأوراق. مع التعبئة القياسية، تتسع حاوية 40 قدمًا عالية (40HC) لنحو:

• PD: 26 طنًا
• PF: 25 طنًا
• BP: 24 طنًا
• BOP: 23 طنًا

للمقارنة، تُحمَّل أصناف الشاي الأرثوذكسي بدءًا من نحو 13 طنًا (OPA وTH) وصولًا إلى 20 طنًا (BOP) و22 طنًا (FBOP)، بينما يصل تحميل غبار الشاي إلى 28 طنًا. وكلما كان الصنف أصغر حجمًا، انخفضت تكلفة الشحن لكل كيلوغرام. هذه الأرقام للاسترشاد فقط؛ ونؤكد الكمية الدقيقة بعد معرفة الصنف وطريقة التعبئة لديكم. اطلعوا على الجدول الكامل في صفحة التعبئة والتحميل.

تعبئة الشاي الأسود CTC الفيتنامي للتصدير

يُعبَّأ الشاي الأسود CTC المخصص للتصدير بكميات كبيرة عادةً في:

• أكياس PP/PE — أكياس من البولي بروبيلين المنسوج مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين، وهي أكثر أنواع التعبئة شيوعًا لشاي CTC.
• أكياس ورق الكرافت، مرصوصة على منصات نقالة لتحميل الحاويات.
• كراتين التصدير، مع بطانة داخلية أو بدونها.
• أكياس الألومنيوم المفرغة من الهواء داخل كراتين التصدير، للمشترين الذين يريدون أطول مدة صلاحية.

كما نعبّئ تحت علامتكم التجارية الخاصة: أكياس كبيرة مطبوعة حسب الطلب، وأكياس شاي بعلامتكم الخاصة، وعبوات تجزئة مثل العلب المطبوعة والأكياس ذات السحّاب والأكياس الألومنيوم والعلب المعدنية. أخبرونا بحجم العبوة والتصميم، وسنقدّم لكم عرض سعر التعبئة مع الشاي.

أين يُباع الشاي الأسود CTC الفيتنامي

تنتج Goo Farm Tea Vietnam ما يصل إلى 6,500 طن من الشاي سنويًا في جميع الفئات، وقد صدّرت الشاي إلى أكثر من 30 دولة. عملاؤنا هم معبّئو أكياس الشاي ومصانع خلط الشاي والموزعون وتجار الجملة، والأسواق الرئيسية للشاي الأسود CTC الفيتنامي هي:

• رابطة الدول المستقلة: روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا وأذربيجان وكازاخستان وقيرغيزستان وطاجيكستان وتركمانستان وأوزبكستان.
• الشرق الأوسط وجنوب آسيا: العراق وتركيا وباكستان وأفغانستان والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية.
• جنوب شرق آسيا: إندونيسيا وماليزيا وتايلاند وسنغافورة.
• أفريقيا ودول أخرى: نيجيريا وتشاد ومصر وترينيداد.

لكل سوق طريقته في التحضير — قوي ومحلّى في آسيا الوسطى، وبالحليب والتوابل في جنوب آسيا، وكمزيج للإفطار في أماكن أخرى — لذلك نختار الدرجة المناسبة لطريقة شرب عملائكم للشاي.

الأسئلة الشائعة

هل شاي CTC الأسود الفيتنامي أقل جودة من الشاي الأرثوذكسي؟ كلا. إنه منتج مختلف لاستخدام مختلف. يُقيَّم شاي CTC بحسب القوة واللمعان واللون والثبات، بينما يُقيَّم الأرثوذكسي بحسب مظهر الورقة والعطر. فشاي CTC الجيد يمنحكم كوبًا نظيفًا ولامعًا وقويًا في كل مرة.

ما الفرق بين BOP وBP في شاي CTC؟ الفرق في حجم الحبيبات. BOP هي أكبر درجات CTC، وBP أصغر منها بدرجة واحدة. كلتاهما ذات حبيبات كبيرة وصلبة، ولون منقوع أحمر ياقوتي ومذاق مالتي واحد؛ غير أن BP تُنقع أسرع قليلًا.

أي درجة من CTC هي الأنسب لأكياس الشاي؟ PF وPD للأكياس القياسية، وBOP أو BP للأكياس الفاخرة التي تظهر فيها الحبيبات. أرسلوا إلينا حجم الكيس ومدة النقع المستهدفة وسنوصي لكم بالدرجة المناسبة.

هل يمكنكم تعبئة أكياس الشاي تحت علامتي التجارية؟ نعم. نوفر أكياس شاي بعلامة خاصة، وأكياس سائبة مطبوعة حسب الطلب، وعبوات للبيع بالتجزئة. راجع التعبئة والتحميل.

هل توفرون عينات؟ نعم. أخبرونا بالدرجات التي تفكرون فيها وسنرسل لكم عينات مع ورقة مواصفات.

اطلب عينات وعرض سعر

أخبرونا بدرجات CTC التي تفكرون فيها والكمية والتعبئة ووجهة الشحن، وسنرد عليكم بالعينات وعرض السعر. اتصلوا بنا، أو تصفحوا جميع درجات الشاي الأسود CTC لدينا.