Вьетнамский черный чай CTC: грейды, производство и руководство по закупке

2 октября 2026

Вьетнамский черный чай CTC — это грейд, который чаще всего запрашивают у нас фасовщики чая в пакетиках, производители купажей для масала-чая и бренды молочного чая. CTC расшифровывается как Cut, Tear, Curl (резать, рвать, скручивать): вместо того чтобы скручивать подвяленный лист целиком, его пропускают между зубчатыми валами, которые разрезают и разрывают его на мелкие плотные гранулы. В результате чай быстро заваривается, дает темный и крепкий настой, сохраняет вкус с молоком и сахаром и равномерно наполняет чайный пакетик. В этом руководстве рассказывается, как производят черный чай CTC во Вьетнаме, чем отличаются наши четыре грейда CTC — BOP, BP, PF и PD, сколько каждого грейда помещается в контейнер и как купить черный чай CTC у Goo Farm.

Что такое черный чай CTC и чем он отличается от ортодоксального

Черный чай — это полностью окисленный чай. Разница между CTC и ортодоксальным черным чаем — в этапе скручивания:

• Ортодоксальный черный чай скручивают так, чтобы лист оставался целым или крупными частями. Он дает многослойный, ароматный настой и продается как по внешнему виду листа, так и по настою. Смотрите наши сорта ортодоксального черного чая и наше руководство по вьетнамскому ортодоксальному черному чаю.
• Черный чай CTC режут, рвут и скручивают в плотные гранулы примерно одинакового размера. Открытая поверхность листа увеличивается, поэтому чай окисляется равномерно и быстро заваривается, давая яркий рубиново-красный настой и крепкий солодовый вкус.

Для покупателя практическая разница — в скорости заваривания, крепости и стоимости чашки. CTC заваривается за две-три минуты, дает стабильный цвет от пакетика к пакетику, а мелкие плотные гранулы позволяют загрузить в контейнер больше чая, чем крупнолистовые сорта. Поэтому CTC — стандарт для чая в пакетиках, масала-чая, чая с молоком и крепких завтрачных купажей.

Как производится вьетнамский черный чай CTC

Наш черный чай CTC производится на фабриках в Phu Tho и Yen Bai — в чаеводческих регионах северного Вьетнама. Фабрика в Yen Bai сертифицирована по ISO 22000:2018 на производство сухого чая и торговлю им. Свежий лист поступает с чайных плантаций в Phu Tho, Yen Bai, Ha Giang, Moc Chau, Lai Chau, Lao Cai, Thai Nguyen и Nghe An.

Производство состоит из пяти этапов:

1. Увядание. Свежий лист раскладывают на жолобах и подвяливают потоком воздуха, чтобы снизить влажность и размягчить лист.
2. Резка, разрывание и скручивание. Подвяленный лист проходит через вальцы CTC — зубчатые цилиндры, вращающиеся с разной скоростью, — один или несколько раз. С каждым проходом лист измельчается сильнее и скручивается в гранулы.
3. Окисление. Измельченный лист раскладывают в контролируемом влажном помещении. Ферменты листа вступают в реакцию с воздухом, лист приобретает медно-коричневый цвет, и формируются характерный цвет и крепость черного чая.
4. Сушка. Горячий воздух останавливает окисление и снижает влажность чая до низкого, стабильного уровня.
5. Сортировка и грейдинг. Высушенный чай пропускают через сита и сортируют по размеру гранул на приведенные ниже сорта CTC. Волокна и черешки удаляют.

Каждый этап контролируется от сырья до готовой продукции, и каждая отгружаемая нами партия соответствует утвержденному вами образцу или превосходит его.

Сорта вьетнамского черного чая CTC: BOP, BP, PF и PD

Сорта CTC различаются размером гранул — от самых крупных к самым мелким. Все четыре наших сорта CTC имеют общий характер — рубиново-красный настой, бодрящий свежий аромат и крепкий солодовый вкус — и отличаются в основном размером гранул, скоростью заваривания и применением.

• Черный чай BOP CTC (Broken Orange Pekoe): самый крупный сорт CTC. Крупные плотные гранулы от черного до темно-коричневого цвета, насыщенный настой от янтарного до рубиново-красного и богатый, солодовый, мягкий вкус. BOP выбирают для рассыпного чая CTC и для премиальных чайных пакетиков, где важна заметная однородная гранула.
• Черный чай BP CTC (Broken Pekoe): крупные плотные гранулы, чуть мельче, чем BOP, с тем же рубиново-красным настоем и крепким солодовым вкусом. BP — основной сорт для чайных пакетиков и крепкого листового чая на рынках, где чай заваривают с молоком.
• Черный чай PF CTC (Pekoe Fannings): мелкие плотные гранулы, которые быстро завариваются и дают крепкий чай. PF — обычная основа для English Breakfast, масала-чая и других крепких купажей, а также для стандартных чайных пакетиков.
• Черный чай PD CTC (Pekoe Dust): самый мелкий сорт CTC с небольшими плотными гранулами, насыщенным вкусом и легкой natural сладостью. PD дает самый быстрый и темный настой и используется в чайных пакетиках, растворимом и готовом к употреблению чае, а также в чае с молоком, где нужна быстрая и крепкая экстракция.

Если вам нужен еще более мелкий помол, ознакомьтесь с нашим руководством по вьетнамской чайной пыли: в категорию чайной пыли входят Tea Dust Black Tea PD и Tea Dust Black Tea PF, а также сорта F и пыль для чая в пакетиках и для экстрактов.

Как читать спецификацию CTC

Когда вы запрашиваете у нас спецификацию черного чая CTC, для каждого сорта вы увидите четыре строки:

• Настой — цвет заваренного чая. Для наших сортов CTC он рубиново-красный.
• Внешний вид — размер и цвет сухой гранулы: крупная и плотная у BOP и BP, мелкая и плотная у PF и PD, от черного до темно-коричневого.
• Аромат — бодрящий и свежий.
• Вкус — крепкий, солодовый; PD добавляет легкую натуральную сладость.

Одно лишь название сорта не определяет качество. Две партии BP из разных садов или сезонов могут отличаться яркостью и крепостью. Начинайте каждую закупку с образца, заваривайте его так, как его будут пить ваши покупатели, — просто, с молоком или как масала-чай, — и сравнивайте с вашей текущей поставкой. Утвержденный образец затем становится стандартом для заказа.

Какой сорт CTC для какого продукта

• Чайные пакетики (стандарт): PF или PD. Мелкие гранулы равномерно заполняют пакетик и дают насыщенный цвет за две минуты.
• Чайные пакетики (премиум) и рассыпной чай CTC: BOP или BP, где покупатель видит гранулу.
• Масала-чай и чай с молоком: PF или PD — для крепости, которая выдерживает молоко, сахар и специи; BP — там, где нужен чуть более неспешный, округлый настой.
• English Breakfast и крепкие купажи: PF в качестве основы, с BOP или BP для плотности, часто в смеси с ортодоксальными сортами для аромата.
• Растворимый чай и готовые напитки: PD и более мелкие сорта чайной пыли, которые экстрагируются быстрее всего.

Запросите два соседних сорта — например, BP и PF — и заварите их рядом, на одной и той же воде, при той же температуре и в течение того же времени. Разница в размере гранул сразу заметна в чашке.

Загрузка контейнера по сортам

Гранулы CTC плотные, поэтому в контейнер с черным чаем CTC помещается больше чая, чем в такой же контейнер с крупнолистовым ортодоксальным чаем. При стандартной упаковке 40-футовый контейнер high cube (40HC) вмещает примерно:

• PD: 26 тонн
• PF: 25 тонн
• BP: 24 тонны
• BOP: 23 тонны

Для сравнения: ортодоксальные сорта загружаются в контейнер примерно от 13 тонн (OPA, TH) до 20 тонн (BOP) и 22 тонн (FBOP), а чайная пыль — до 28 тонн. Чем мельче сорт, тем ниже стоимость фрахта за килограмм. Эти цифры приведены только для ориентира; точное количество мы подтверждаем, когда узнаем ваш сорт и вид упаковки. Полную таблицу смотрите на странице «Упаковка и погрузка».

Упаковка вьетнамского черного чая CTC на экспорт

Черный чай CTC для экспорта крупными партиями обычно упаковывают в:

• Мешки PP/PE — тканые полипропиленовые мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем, самый распространенный вид упаковки для CTC.
• Бумажные крафт-мешки, уложенные на поддоны для погрузки в контейнер.
• Экспортные картонные коробки с внутренним вкладышем или без него.
• Вакуумные алюминиевые пакеты внутри экспортных коробок — для покупателей, которым нужен максимальный срок хранения.

Мы также фасуем под вашим собственным брендом: мешки с индивидуальной печатью, чайные пакетики под private label и розничные упаковки — печатные коробки, зип-пакеты, алюминиевые пакеты и жестяные банки. Сообщите нам размер упаковки и дизайн, и мы рассчитаем стоимость упаковки вместе с чаем.

Где продается вьетнамский черный чай CTC

Goo Farm Tea Vietnam производит до 6500 тонн чая в год по всем категориям и экспортировала чай более чем в 30 стран. Наши клиенты — фасовщики чайных пакетиков, купажисты, дистрибьюторы и оптовые покупатели, а основные рынки вьетнамского черного чая CTC:

• СНГ: Россия, Беларусь, Украина, Азербайджан, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан и Узбекистан.
• Ближний Восток и Южная Азия: Ирак, Турция, Пакистан, Афганистан, ОАЭ и Саудовская Аравия.
• Юго-Восточная Азия: Индонезия, Малайзия, Таиланд и Сингапур.
• Африка и другие регионы: Нигерия, Чад, Египет и Тринидад.

В каждом регионе чай заваривают по-своему — крепкий и сладкий в Центральной Азии, с молоком и специями в Южной Азии, как смесь для завтрака в других странах, — поэтому мы подбираем сорт под то, как пьют чай ваши покупатели.

Часто задаваемые вопросы

Уступает ли вьетнамский черный чай CTC по качеству ортодоксальному? Нет. Это другой продукт для других целей. CTC оценивают по крепости, яркости, цвету и стабильности, ортодоксальный — по внешнему виду листа и аромату. Хороший CTC каждый раз дает чистый, яркий, крепкий настой.

Чем отличаются BOP и BP в CTC? Размером гранул. BOP — самый крупный сорт CTC, BP — на ступень мельче. У обоих крупные плотные гранулы, одинаковый рубиново-красный настой и солодовый вкус; BP заваривается чуть быстрее.

Какой сорт CTC лучше всего подходит для чайных пакетиков? PF и PD — для стандартных пакетиков, BOP или BP — для премиальных, где гранула видна. Сообщите нам размер пакетика и желаемое время заваривания, и мы порекомендуем сорт.

Можете ли вы упаковать чайные пакетики под моим брендом? Да. Мы предлагаем чайные пакетики под частной маркой, мешки для чая навалом с индивидуальной печатью и розничную упаковку. См. раздел «Упаковка и погрузка».

Вы предоставляете образцы? Да. Сообщите, какие сорта вы рассматриваете, и мы вышлем образцы со спецификацией.

Запросите образцы и коммерческое предложение

Сообщите, какие сорта CTC вы рассматриваете, объем, упаковку и пункт назначения, и мы ответим образцами и коммерческим предложением. Свяжитесь с нами или изучите все наши сорта черного чая CTC.