Вьетнамская чайная пыль: сорта черной чайной пыли и руководство по закупке

2 октября 2026

Вьетнамская чайная пыль — самая мелкая, самая крепкая и самая экономичная форма черного чая из нашего ассортимента и, по объему, одна из важнейших. Чайная пыль и фаннингс используются в большинстве чайных пакетиков, их литрами заваривают заведения с молочным чаем и бабл-ти, а предприятия по производству чайных экстрактов подают их на свои линии. Благодаря мелким и плотным частицам чайная пыль заваривается быстро и дает насыщенный настой, полноценный цвет с молоком и сахаром, а в контейнер помещается больше чая, чем при любом листовом сорте. В этом руководстве объясняется, что такое чайная пыль, чем отличаются наши одиннадцать сортов чайной пыли, как читать спецификацию чайной пыли, какой сорт подходит для чайных пакетиков, молочного чая или экстракта и как закупать вьетнамскую чайную пыль оптом.

Что такое чайная пыль

После сушки и сортировки черный чай пропускают через серию сит. Крупный лист становится цельнолистовыми и ломаными сортами; то, что проходит через более мелкие сита, снова сортируется на фаннингс — мелкие, тонко измельченные частицы — и пыль, самую мелкую фракцию, похожий на порошок чай из крошечных частиц. Несмотря на название, пыль — это не отходы: это отсортированный, очищенный чай, разделенный на сорта, того же происхождения, что и листовые сорта, и на многих рынках именно ему отдают предпочтение.

Чайную пыль получают из обоих видов черного чая:

• Ортодоксальная чайная пыль получается из скрученного листа — это наши сорта BPS, PS, F и Dust — и сохраняет золотисто-красноватый настой, солодовые, терпкие цитрусовые ноты вьетнамского ортодоксального черного чая.
• Чайная пыль CTC получается из резаного, рваного и скрученного листа — это наши сорта PF и PD — и обладает рубиново-красным настоем и крепким солодовым вкусом вьетнамского черного чая CTC.

В Юго-Восточной Азии чайная пыль также известна как порошковый черный чай, гранулированный черный чай, черный чай D1, чайная пыль для teh tarik, bubuk teh hitam или serbuk teh — разные названия одного и того же семейства сортов.

Как производится вьетнамская чайная пыль

Чайная пыль не является отдельным процессом производства, а возникает в результате сортировки. Свежий лист с наших чайных плантаций в Phu Tho, Yen Bai, Ha Giang, Moc Chau, Lai Chau, Lao Cai, Thai Nguyen и Nghe An перерабатывается в черный чай на наших фабриках в Phu Tho и Yen Bai — проходит завяливание, скручивание или CTC-резку, ферментацию и сушку. Фабрика в Yen Bai сертифицирована по ISO 22000:2018 на производство и торговлю сухим чаем.

После сушки чай сортируют на ситах с уменьшающимся размером ячеек. Каждая фракция очищается от волокон и черенков и сортируется по размеру частиц и внешнему виду. Приведенные ниже сорта — результат этой сортировки, от самых крупных частиц до тончайшего порошка. Каждая отгружаемая нами партия соответствует утвержденному вами образцу или превосходит его.

Сорта вьетнамской чайной пыли, которые мы поставляем

В нашей категории чайной пыли одиннадцать сортов. Они различаются размером частиц, способом производства (ортодоксальный или CTC) и ценой.

Дробленые сорта для чайных пакетиков: BPS2, BPS3, PS2 и PS3

• Чайная пыль, черный чай BPS2 и BPS3 (Broken Pekoe Souchong): чешуйчатый лист аккуратного внешнего вида, мельче PS, с золотисто-красноватым настоем, солодовым бодрящим вкусом с цитрусовыми нотами и сладким, слегка терпким послевкусием. BPS2 — стандартный сорт, BPS3 — более экономичный.
• Чайная пыль, черный чай PS2 и PS3 (Pekoe Souchong): мягкий, насыщенный настой по конкурентной цене; оптовые покупатели используют его для купажирования, чайных пакетиков, баббл-ти, молочного чая и чайного экстракта.

Это самые крупные частицы в линейке чайной пыли — заметные кусочки листа, а не порошок; они подходят покупателям, которым нужен крепкий чай для пакетиков с узнаваемым характером листа.

Фаннингс: F1, F2 и F3

• Чайная пыль, черный чай F1: мелко дробленые небольшие частицы коричнево-желтого цвета с красноватым настоем с оранжевым оттенком. Первый сорт фаннингса, используется для чайных пакетиков, баббл-ти, чайного экстракта и молочного чая.
• Чайная пыль, черный чай F2: тот же мелкий срез, дающий быстрый и бодрящий настой, по более низкой цене.
• Чайная пыль, черный чай F3: самый экономичный сорт фаннингс с такой же быстрой и бодрой заваркой.

Чайная пыль: сорт 1 и сорт 2

• Чайная пыль, черный чай, сорт 1 (Dust 1): мелкий черноватый порошок с красноватым настоем и насыщенным, плотным вкусом. Это сорт, который в Юго-Восточной Азии продают как порошковый черный чай или пыль для teh tarik; он широко применяется в молочном чае, баббл-ти и молочном чае с бобой.
• Чайная пыль, сорт 2 (внесортовые Dust 2 и Dust 3): коричнево-желтый мелкий порошок ортодоксальной переработки по низкой оптовой цене, для купажирования, чайных пакетиков, чая с бобой и молочного чая.

Чайная пыль CTC: PF и PD

• Чайная пыль, черный чай PF (Pekoe Fannings, CTC): мелкие плотные гранулы от черного до темно-коричневого цвета, с рубиново-красным настоем и крепким солодовым вкусом. Обычная основа для крепких чайных пакетиков и купажей в стиле breakfast.
• Чайная пыль, черный чай PD (Pekoe Dust, CTC): самый мелкий сорт CTC, мелкий и плотный, заваривается быстрее и темнее всех. Используется без добавок или с молоком и сахаром, а также для чая со специями и чая с бобой.

Как читать спецификацию чайной пыли

Для каждого сорта вы увидите четыре строки — настой, внешний вид, аромат и вкус — и различия между сортами проявляются в основном в первых двух:

• Настой: золотисто-красноватый с оранжевым оттенком у ортодоксальных ломаных сортов (BPS, PS); красноватый с оранжевым оттенком у фаннингс и пыли; рубиново-красный у сортов CTC (PF, PD).
• Внешний вид: хлопьевидные кусочки листа (BPS, PS), мелко поломанные кусочки с коричнево-желтыми частицами (F1–F3), мелкий черноватый порошок (1-й сорт), коричнево-желтый мелкий порошок (2-й сорт), мелкие плотные гранулы (PF, PD).
• Аромат: бодрящий, с легкими цветочными нотами у ортодоксальных сортов; бодрящий и свежий у CTC.
• Вкус: солодовый, терпкий и цитрусовый, со сладким, слегка вяжущим послевкусием у ортодоксального; крепкий и солодовый у CTC.

Для покупателей чайных пакетиков и экстракта важны еще два показателя, которые следует согласовать по образцу: диапазон размера частиц, от которого зависит, как чай движется в вашей фасовочной машине и просыпается ли он сквозь бумагу пакетика, и влажность, от которой зависит срок хранения. Запросите оба показателя в спецификации, заварите образец так, как его пьют ваши клиенты — с молоком и сахаром для teh tarik или масала-чая, без добавок для пакетика, концентрированно для экстракта — и сравните с вашим текущим поставщиком. Утвержденный образец становится стандартом для заказа.

Какой сорт чайной пыли для какого продукта

• Стандартные чайные пакетики: F1, PF или PD для быстрого насыщенного цвета; BPS2 или PS2, если нужен видимый лист в пакетике.
• Эконом-пакетики: F2, F3, BPS3, PS3 или 2-й сорт.
• Молочный чай, бабл-ти и боба: пыль 1-го сорта, PD или F1 — мелкие частицы быстро отдают вкус и не теряются в молоке, сахаре и льду.
• Teh tarik и пряный чай: чайная пыль 1-го сорта или PD, заваривается крепко.
• Экстракт чая и растворимый чай: 1-й и 2-й сорта, F-сорта и PD, где выход экстракции важнее внешнего вида.
• Купажирование: сорта PS2, PS3 и BPS для придания крепости и цвета купажу из листового чая.

Запросите два соседних сорта — например, F1 и Grade 1 или PF и PD — и заварите их рядом в одной и той же воде, при одинаковой температуре и времени. Разница в размере частиц напрямую проявляется в скорости и глубине цвета.

Загрузка контейнера по сортам

Чайная пыль — самый плотный чай из всего, что мы отгружаем, поэтому и перевозить её дешевле всего в расчете на килограмм. При стандартной упаковке в 40-футовый контейнер high cube (40HC) помещается примерно:

• Чайная пыль: 28 тонн
• Фаннингс и PD: 26 тонн
• PF: 25 тонн
• BPS: 22 тонны
• PS: 18 тонн

Для сравнения: у крупнолистовых ортодоксальных сортов это 13–17 тонн. Эти цифры приведены для ориентира; точное количество мы подтверждаем, когда знаем ваш сорт и вид упаковки. Полную таблицу смотрите на странице «Упаковка и погрузка».

Упаковка вьетнамской чайной пыли на экспорт

Поскольку частицы мелкие, упаковка должна защищать чай от влаги и не допускать просыпания. Чайная пыль для крупных экспортных партий обычно упаковывается в:

• Мешки PP/PE — тканые полипропиленовые мешки с полиэтиленовым внутренним вкладышем, стандартная упаковка для чайной пыли и фаннингса.
• Бумажные крафт-мешки, уложенные на поддоны для погрузки в контейнер.
• Экспортные картонные коробки с внутренним вкладышем.
• Вакуумные алюминиевые пакеты внутри экспортных коробок — для покупателей, которым нужен максимальный срок хранения.

Мы также фасуем под вашей торговой маркой: крупная тара с индивидуальной печатью, чайные пакетики под частной маркой и розничные упаковки, такие как печатные коробки, зип-пакеты, алюминиевые пакеты и жестяные банки, включая небольшие розничные упаковки порошкового черного чая для рынка тех тарик и чая с молоком. Сообщите размер упаковки и дизайн, и мы рассчитаем стоимость упаковки вместе с чаем.

Куда поставляется вьетнамская чайная пыль

Компания Goo Farm Tea Vietnam производит до 6500 тонн чая в год по всем категориям и экспортировала чай более чем в 30 стран. Чайная пыль и фаннингс поставляются главным образом фасовщикам чайных пакетиков, сетям молочного чая и бабл-ти, заводам по производству экстрактов и купажистам в:

• Юго-Восточная Азия: Индонезия, Малайзия, Таиланд и Сингапур, где порошковый черный чай для тех тарик, молочного чая и бабл-ти — основа рынка.
• Ближний Восток и Южная Азия: Ирак, Турция, Пакистан, Афганистан, ОАЭ и Саудовская Аравия.
• СНГ: Россия, Беларусь, Украина, Азербайджан, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан и Узбекистан.
• Африка и другие регионы: Нигерия, Чад, Египет и Тринидад.

В каждой стране чай заваривают по-своему, поэтому расскажите, как его пьют ваши покупатели, и мы подберем сорта для образцов.

Часто задаваемые вопросы

Чайная пыль — это чай низкого качества? Нет. Это самая мелкая отсортированная фракция того же черного чая, что и листовые сорта; ее выбирают за скорость заваривания, крепость и цвет, а не за внешний вид листа. Хорошая пыль Grade 1 дает чистый, яркий, крепкий настой.

Чем отличаются фаннингс и пыль? Размером частиц. Фаннингс (F1, F2, F3) — мелкие ломаные частицы; пыль (Grade 1, Grade 2) — тонкий порошок. Пыль заваривается быстрее всего, дает самый темный настой и позволяет загрузить в контейнер больше всего тонн.

Какая чайная пыль лучше всего подходит для молочного чая и бабл-ти? Пыль 1-го сорта, PD или F1. Быстро заваривается, дает насыщенный цвет и выдерживает молоко, сахар и лед.

В чем разница между PF и F1? В способе переработки. PF — сорт CTC с мелкими плотными гранулами и рубиново-красным, крепким настоем с солодовым оттенком; F1 — ортодоксальный сорт фаннингс с мелко поломанными частицами и красноватым, терпким настоем с цитрусовыми нотами.

Можете ли вы упаковать чайную пыль под моим брендом? Да — чайные пакетики под частной маркой, мешки для крупной фасовки с индивидуальной печатью и розничная упаковка. См. упаковка и погрузка.

Вы предоставляете образцы? Да. Сообщите, какие сорта вы рассматриваете, и мы вышлем образцы со спецификацией.

Запросите образцы и коммерческое предложение

Сообщите, какие сорта чайной пыли вас интересуют, а также объем, упаковку и пункт назначения, и мы пришлем образцы и коммерческое предложение. Свяжитесь с нами или посмотрите все наши сорта чайной пыли.