वियतनाम CTC काली चाय: ग्रेड, प्रक्रिया और खरीद गाइड

2 अक्टूबर 2026

वियतनाम CTC काली चाय वह ग्रेड है जो टी बैग पैकर, चाय (मसाला चाय) ब्लेंडर और मिल्क टी ब्रांड हमसे सबसे ज़्यादा माँगते हैं। CTC का अर्थ है Cut, Tear, Curl (काटना, फाड़ना, मोड़ना): मुरझाई पत्ती को साबुत लपेटने के बजाय उसे दाँतेदार रोलरों के बीच से गुज़ारा जाता है, जो उसे काटकर और फाड़कर छोटे, ठोस दानों में बदल देते हैं। नतीजतन यह चाय जल्दी बनती है, गहरी और कड़क होती है, दूध और चीनी में भी अपना स्वाद बनाए रखती है और टी बैग को समान रूप से भरती है। यह गाइड बताती है कि वियतनाम में CTC काली चाय कैसे बनती है, हमारे चार CTC ग्रेड — BOP, BP, PF और PD — में क्या अंतर है, एक कंटेनर में हर ग्रेड कितना आता है, और Goo Farm से CTC काली चाय कैसे खरीदें।

CTC काली चाय क्या है और ऑर्थोडॉक्स से यह कैसे अलग है

काली चाय पूरी तरह ऑक्सीकृत चाय होती है। CTC और ऑर्थोडॉक्स काली चाय के बीच अंतर रोलिंग के चरण में है:

• ऑर्थोडॉक्स काली चाय को इस तरह रोल किया जाता है कि पत्ती पूरी या बड़े टुकड़ों में रहे। यह परतदार, सुगंधित कप देती है और लिकर के साथ-साथ पत्ती की बनावट के आधार पर भी बिकती है। हमारे ऑर्थोडॉक्स काली चाय ग्रेड और वियतनाम ऑर्थोडॉक्स काली चाय पर हमारी गाइड देखें।
• CTC काली चाय को काटा, फाड़ा और मोड़कर लगभग एक समान आकार के सघन दानों में बदला जाता है। पत्ती की अधिक सतह खुली होने से चाय समान रूप से ऑक्सीकृत होती है और जल्दी बनती है, तथा इसका लिकर चमकदार माणिक-लाल और स्वाद तेज़ व माल्टी होता है।

खरीदार के लिए व्यावहारिक अंतर गति, कड़कपन और प्रति कप कीमत में हैं। CTC दो से तीन मिनट में बन जाती है, हर बैग में एक जैसा रंग देती है, और इसके छोटे, सघन दाने बड़े पत्ते वाले ग्रेड की तुलना में कंटेनर में अधिक चाय समा पाते हैं। इसीलिए CTC टी बैग, चाय, दूध वाली चाय और कड़क ब्रेकफ़ास्ट ब्लेंड के लिए मानक है।

वियतनामी CTC काली चाय कैसे बनती है

हमारी CTC काली चाय उत्तरी वियतनाम के चाय उत्पादक क्षेत्रों में स्थित Phu Tho और Yen Bai की हमारी फ़ैक्टरियों में तैयार की जाती है। Yen Bai फ़ैक्टरी सूखी चाय के निर्माण और व्यापार के लिए ISO 22000:2018 प्रमाणित है। ताज़ा पत्ती Phu Tho, Yen Bai, Ha Giang, Moc Chau, Lai Chau, Lao Cai, Thai Nguyen और Nghe An के चाय बागानों से आती है।

यह प्रक्रिया पाँच चरणों में पूरी होती है:

1. मुरझाना (विदरिंग)। ताज़ा पत्ती को ट्रफ़ में फैलाकर हवा से मुरझाया जाता है, ताकि नमी घटे और पत्ती नरम हो जाए।
2. काटना, फाड़ना और मोड़ना। मुरझाई हुई पत्ती को CTC रोलरों — अलग-अलग गति से घूमते दाँतेदार बेलनों — से एक या अधिक बार गुज़ारा जाता है। हर बार पत्ती और छोटी कटती है और दानों में मुड़ती जाती है।
3. ऑक्सीकरण। कटी हुई पत्तियों को नियंत्रित, नम कक्ष में फैलाया जाता है। पत्तियों के एंज़ाइम हवा के साथ अभिक्रिया करते हैं, पत्ती तांबे जैसी भूरी हो जाती है, और काली चाय का विशिष्ट रंग और तेज़ी विकसित होती है।
4. सुखाना। गर्म हवा ऑक्सीकरण को रोक देती है और चाय की नमी को कम और स्थिर स्तर पर ले आती है।
5. छँटाई और ग्रेडिंग। सूखी चाय को छलनियों से गुज़ारा जाता है और दानों के आकार के अनुसार नीचे दिए गए CTC ग्रेड में छाँटा जाता है। रेशे और डंठल हटा दिए जाते हैं।

कच्चे माल से लेकर तैयार उत्पाद तक हर चरण नियंत्रित होता है, और हमारे द्वारा भेजा गया हर ऑर्डर आपके द्वारा स्वीकृत नमूने के समान या उससे बेहतर होता है।

वियतनामी CTC काली चाय के ग्रेड: BOP, BP, PF और PD

CTC ग्रेड दानों के आकार को दर्शाते हैं, सबसे बड़े से सबसे छोटे तक। हमारे चारों CTC ग्रेड का स्वभाव एक जैसा है — रूबी-लाल लिकर, ताज़गी भरी स्फूर्तिदायक सुगंध और तेज़, माल्टी स्वाद — और ये मुख्यतः दानों के आकार, ब्रू होने की गति और उपयोग में अलग हैं।

• BOP काली चाय CTC (Broken Orange Pekoe): सबसे बड़ा CTC ग्रेड। बड़े, सख़्त दाने, रंग काले से गहरे भूरे तक, गहरे एम्बर से रूबी-लाल लिकर और भरपूर, माल्टी, मुलायम स्वाद। BOP को खुली CTC चाय और प्रीमियम टी बैग के लिए चुना जाता है, जहाँ दिखने वाला, एकसमान दाना मायने रखता है।
• BP काली चाय CTC (Broken Pekoe): बड़े, सख़्त दाने, BOP से थोड़े छोटे, उसी रूबी-लाल लिकर और तेज़, माल्टी स्वाद के साथ। BP टी बैग के लिए और दूध वाली चाय पीने वाले बाज़ारों में कड़क खुली चाय के लिए मुख्य ग्रेड है।
• PF CTC काली चाय (Pekoe Fannings): छोटे, सख़्त दाने जो जल्दी और कड़क बनते हैं। PF, English Breakfast, Masala Chai और अन्य कड़क ब्लेंड्स तथा स्टैंडर्ड टी बैग्स के लिए आम तौर पर इस्तेमाल होने वाला बेस है।
• PD CTC काली चाय (Pekoe Dust): सबसे महीन CTC ग्रेड, छोटे और सघन दानों, भरपूर स्वाद और हल्की प्राकृतिक मिठास के साथ। PD सबसे तेज़ और सबसे गहरा लिकर देती है और टी बैग्स, इंस्टेंट व रेडी-टू-ड्रिंक चाय तथा मिल्क टी में इस्तेमाल होती है, जहाँ तेज़ और कड़क एक्सट्रैक्शन चाहिए।

यदि आपको और भी बारीक कट चाहिए, तो हमारी वियतनामी टी डस्ट गाइड देखें: टी डस्ट श्रेणी में Tea Dust Black Tea PD और Tea Dust Black Tea PF के साथ-साथ टी बैग और एक्सट्रैक्ट उपयोग के लिए F और डस्ट ग्रेड भी शामिल हैं।

CTC स्पेसिफ़िकेशन कैसे पढ़ें

जब आप हमसे CTC काली चाय की स्पेसिफ़िकेशन माँगते हैं, तो हर ग्रेड के लिए आपको चार पंक्तियाँ दिखेंगी:

• लिकर — बनी हुई चाय का रंग। हमारे CTC ग्रेड में यह रूबी रेड होता है।
• बनावट और रूप — सूखे दाने का आकार और रंग: BOP और BP के लिए बड़े और सख़्त, PF और PD के लिए छोटे और सख़्त, काले से गहरे भूरे।
• सुगंध — स्फूर्तिदायक और ताज़ा।
• स्वाद — कड़क और माल्टी; PD में हल्की प्राकृतिक मिठास जुड़ जाती है।

केवल ग्रेड का नाम गुणवत्ता तय नहीं करता। अलग-अलग बागानों या सीज़न के BP के दो लॉट चमक और कड़कपन में भिन्न हो सकते हैं। हर खरीद की शुरुआत सैंपल से करें, उसे उसी तरह बनाएँ जैसे आपके ग्राहक पिएँगे — सादा, दूध के साथ या मसाला चाय के रूप में — और अपनी मौजूदा आपूर्ति से उसकी तुलना करें। स्वीकृत सैंपल फिर ऑर्डर का मानक बन जाता है।

किस उत्पाद के लिए कौन-सा CTC ग्रेड

• टी बैग (स्टैंडर्ड): PF या PD। छोटे दाने बैग को समान रूप से भरते हैं और दो मिनट में पूरा रंग देते हैं।
• टी बैग (प्रीमियम) और खुली CTC चाय: BOP या BP, जहाँ ग्राहक दाने को देखता है।
• मसाला चाय और दूध वाली चाय: दूध, चीनी और मसालों में भी टिकने वाली कड़क ताकत के लिए PF या PD; जहाँ थोड़ा धीमा और गोलाई भरा ब्रू चाहिए वहाँ BP।
• इंग्लिश ब्रेकफ़ास्ट और कड़क ब्लेंड: आधार के रूप में PF, बॉडी के लिए BOP या BP के साथ, अक्सर सुगंध के लिए ऑर्थोडॉक्स ग्रेड के साथ मिलाई जाती है।
• इंस्टेंट चाय और रेडी-टू-ड्रिंक: PD और बारीक चाय की धूल (dust) के ग्रेड, जिनसे सबसे तेज़ी से अर्क निकलता है।

दो पास-पास के ग्रेड माँगें — उदाहरण के लिए BP और PF — और उन्हें एक ही पानी, तापमान और समय के साथ साथ-साथ बनाएँ। दानों के आकार का अंतर सीधे कप में दिख जाता है।

प्रति ग्रेड कंटेनर लोडिंग

CTC के दाने सघन होते हैं, इसलिए CTC काली चाय के कंटेनर में बड़े पत्ते वाली ऑर्थोडॉक्स चाय के उसी कंटेनर से अधिक चाय आती है। स्टैंडर्ड पैकिंग के साथ, 40 फ़ीट के हाई क्यूब (40HC) कंटेनर में लगभग इतनी चाय आती है:

• PD: 26 टन
• PF: 25 टन
• BP: 24 टन
• BOP: 23 टन

तुलना के लिए, ऑर्थोडॉक्स ग्रेड लगभग 13 टन (OPA, TH) से लेकर 20 टन (BOP) और 22 टन (FBOP) तक लोड होते हैं, जबकि डस्ट 28 टन तक लोड होती है। ग्रेड जितना छोटा होगा, प्रति किलोग्राम भाड़ा उतना कम होगा। ये आँकड़े केवल संदर्भ के लिए हैं; आपका ग्रेड और पैकिंग जानने के बाद हम सटीक मात्रा की पुष्टि करते हैं। पूरी तालिका हमारे पैकिंग और लोडिंग पृष्ठ पर देखें।

निर्यात के लिए वियतनामी CTC काली चाय की पैकिंग

थोक निर्यात के लिए CTC काली चाय आमतौर पर इनमें पैक की जाती है:

• PP/PE बैग — पॉलीएथिलीन की भीतरी परत वाले बुने हुए पॉलीप्रोपाइलीन बैग, CTC के लिए सबसे आम पैकिंग।
• क्राफ़्ट पेपर बोरे, कंटेनर लोडिंग के लिए पैलेट पर रखे जाते हैं।
• एक्सपोर्ट कार्टन, भीतरी लाइनर के साथ या उसके बिना।
• एक्सपोर्ट कार्टन के अंदर वैक्यूम एल्युमिनियम बैग, उन खरीदारों के लिए जो सबसे लंबी शेल्फ लाइफ चाहते हैं।

हम आपके अपने ब्रांड के तहत भी पैकिंग करते हैं: कस्टम-प्रिंटेड बल्क बैग, प्राइवेट-लेबल टी बैग, और रिटेल पैक जैसे प्रिंटेड बॉक्स, ज़िप पाउच, एल्युमिनियम बैग और टिन। हमें पैक का आकार और डिज़ाइन बताएँ, हम चाय के साथ पैकिंग का भी कोटेशन देंगे।

वियतनामी CTC काली चाय कहाँ बिकती है

Goo Farm Tea Vietnam सभी श्रेणियों में प्रति वर्ष 6,500 टन तक चाय का उत्पादन करती है और 30 से अधिक देशों में चाय निर्यात कर चुकी है। हमारे ग्राहक टी बैग पैकर, ब्लेंडर, डिस्ट्रीब्यूटर और थोक विक्रेता हैं, और वियतनामी CTC काली चाय के प्रमुख बाज़ार हैं:

• सीआईएस: रूस, बेलारूस, यूक्रेन, अज़रबैजान, कज़ाख़स्तान, किर्गिज़स्तान, ताजिकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और उज़्बेकिस्तान।
• मध्य पूर्व और दक्षिण एशिया: इराक, तुर्की, पाकिस्तान, अफ़गानिस्तान, यूएई और सऊदी अरब।
• दक्षिण-पूर्व एशिया: इंडोनेशिया, मलेशिया, थाईलैंड और सिंगापुर।
• अफ़्रीका और अन्य क्षेत्र: नाइजीरिया, चाड, मिस्र और त्रिनिदाद।

हर बाज़ार में चाय अलग तरह से बनाई जाती है — मध्य एशिया में कड़क और मीठी, दक्षिण एशिया में दूध और मसालों के साथ, अन्य जगहों पर ब्रेकफ़ास्ट ब्लेंड के रूप में — इसलिए हम आपके ग्राहकों के चाय पीने के तरीक़े के अनुसार ग्रेड चुनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या वियतनामी CTC काली चाय ऑर्थोडॉक्स से कम गुणवत्ता की होती है? नहीं। यह अलग उपयोग के लिए अलग उत्पाद है। CTC को कड़कपन, चमक, रंग और एकरूपता पर परखा जाता है, जबकि ऑर्थोडॉक्स को पत्ती के रूप और सुगंध पर। अच्छी CTC हर बार साफ़, चमकदार और कड़क कप देती है।

CTC में BOP और BP में क्या अंतर है? दानों के आकार का। BOP CTC का सबसे बड़ा ग्रेड है, BP उससे एक पायदान छोटा। दोनों में बड़े, कड़े दाने, एक जैसा माणिक-लाल लिकर और माल्टी स्वाद होता है; BP थोड़ा जल्दी ब्रू होती है।

टी बैग के लिए कौन-सा CTC ग्रेड सबसे अच्छा है? सामान्य बैग के लिए PF और PD, प्रीमियम बैग के लिए BOP या BP, जहाँ दाना दिखाई देता है। हमें अपने बैग का आकार और ब्रू का लक्षित समय भेजें, हम उपयुक्त ग्रेड सुझाएँगे।

क्या आप मेरे ब्रांड के नाम से टी बैग पैक कर सकते हैं? जी हाँ। हम प्राइवेट-लेबल टी बैग, कस्टम-प्रिंटेड बल्क बैग और रिटेल पैक उपलब्ध कराते हैं। देखें पैकिंग और लोडिंग।

क्या आप सैंपल देते हैं? जी हाँ। बताइए कि आप किन ग्रेड पर विचार कर रहे हैं, हम स्पेसिफ़िकेशन शीट के साथ सैंपल भेज देंगे।

सैंपल और कोटेशन का अनुरोध करें

हमें बताइए कि आप कौन-से CTC ग्रेड पर विचार कर रहे हैं, मात्रा, पैकिंग और गंतव्य क्या है, हम सैंपल और कोटेशन के साथ जवाब देंगे। हमसे संपर्क करें, या हमारे सभी CTC काली चाय ग्रेड देखें।