چای بهاره ویتنام 2025: آیا تولید واقعاً کاهش یافت؟

محصول چای بهاره ویتنام در سال 2025 کاهش نیافت، دست‌کم در سطح ملی. به گفته اداره ملی آمار (NSO)، تولید برگ تازه چای هم در ژانویه تا مارس و هم در ژانویه تا ژوئن 2025 به میزان 2.9% افزایش یافت. زیان‌ها محلی بودند: زمستانی خشک پس از توفان یاگی، نخستین برداشت را در بخش‌هایی از Thai Nguyen تا رسیدن باران در اواخر فوریه به تأخیر انداخت. در سال 2026 تولید دوباره افزایش یافته است، اما قیمت برگ تازه به دلیل مشکلات بازارهای صادراتی کاهش یافت.

آخرین به‌روزرسانی: 4 اکتبر 2026، با آمار رسمی تا سپتامبر 2026.

چای بهاره چیست و چرا برای خریداران مهم است

چای بهاره، که در زبان ویتنامی chè xuân نامیده می‌شود، نخستین رشد تازه پس از استراحت زمستانی است، یعنی زمانی که بسیاری از کشاورزان شمال ویتنام بوته‌هایشان را هرس می‌کنند. باغ‌های مناطق میانی زودتر برداشت می‌شوند: در سال 2025، یک خانواده در Thai Nguyen تا اوایل مارس دو بار برداشت کرده بود (Báo Thái Nguyên). باغ‌های کوهستانی پس از آن‌ها می‌آیند: در Ban Lien در Lao Cai، فصل برداشت از نیمه مارس تا پایان آوریل ادامه دارد (Báo Lào Cai).

این موضوع به سه دلیل برای خریداران مهم است:

• طعم. پژوهشی در سال 2020 روی برگ‌های چای استان هنان چین نشان داد که مقدار تئانین در بهار به‌طور معناداری بیشتر از تابستان یا پاییز است و مقدار کاتچین‌ها در تابستان بیشتر است (Gong et al.). تئانین طعمی شیرین و اومامی می‌دهد. برآورد می‌شود 70–75% تلخی و گسی چای سبز ناشی از کاتچین‌ها باشد.
• قیمت. در Thai Nguyen در اوایل مارس 2025، چای سبز بهاره تولید خانوارهای کشاورز به قیمت 300,000–350,000 دونگ ویتنام (VND) برای هر kg فروخته شد، در حالی که برای محصول اصلی بعدی 150,000–200,000 VND انتظار می‌رفت (Báo Thái Nguyên). این قیمت چای ویژه در بازار داخلی است؛ قیمت گریدهای صادراتی بر اساس گرید و قرارداد تعیین می‌شود.
• حجم. محصول زودرس کم است. ویتنام در ژانویه تا مارس 2025، 178,300 تن برگ تازه برداشت کرد، در برابر 416,200 تن در ژوئیه تا سپتامبر (داده‌های NSO؛ رقم دوم محاسبه ماست).

در بهار 2025 چه اتفاقی افتاد

زمستانی خشک

Báo Thái Nguyên در 17 فوریه 2025 گزارش داد که پس از توفان یاگی در سپتامبر 2024، Thai Nguyen دوره‌ای طولانی بدون باران داشت. بوته‌های هرس‌شده دیر جوانه‌های تازه دادند و بخشی از چای خشک شد. یک تعاونی تولید اوایل بهار خود را 60–70% کمتر از یک سال عادی برآورد کرد؛ تعاونی دیگری گفت عملکردش نسبت به 2024 بیش از نصف کاهش یافته است. خشکسالی گسترده بود: در ژانویه، اداره منابع آب گزارش داد که در سراسر شمال تقریباً هیچ بارانی نباریده است (Báo Đầu tư).

باران در اواخر فوریه

تا 4 مارس 2025، Thai Nguyen نزدیک به یک ماه نم‌نم باران و رطوبت بالا داشت و Báo Thái Nguyên از برداشت خوب بهاره با قیمت‌های خوب خبر داد. در Moc Chau در Son La، برداشت در اواخر آوریل ادامه داشت؛ Vinatea Moc Chau انتظار 650–700 تن برگ تازه را داشت و هیچ کمبودی گزارش نشد (Dân tộc & Miền núi).

ارقام ملی

NSO برداشت خوب محصولات چندساله در سه‌ماهه نخست 2025 را به آب‌وهوای مساعد نسبت داد. رشد تنها در اواخر سال کند شد: 0.6% برای کل سال، پس از 3.3% در نُه ماه نخست.

منبع: گزارش‌های NSO در 6 آوریل 2025، 5 ژوئیه 2025، 6 اکتبر 2025، 5 ژانویه 2026، 3 آوریل 2026، 3 ژوئیه 2026 و 3 اکتبر 2026. تولید بر حسب برگ تازه چای است؛ تغییرات نسبت به مدت مشابه سال قبل است.

ما هیچ گزارش رسمی درباره شیوع غیرعادی آفات در بهار 2025 و هیچ آمار منتشرشده‌ای از تولید بهاره Phu Tho یا Yen Bai نیافتیم. شواهد نشان‌دهنده زیان‌های محلی و بهبودی سریع است، نه کاهش در سطح ملی.

این وضعیت برای قیمت و دسترسی به چای چه معنایی داشت

قیمت‌های صادراتی پس از برداشت بهاره افزایش نیافت. در ژانویه تا ژوئن 2025، میانگین قیمت صادراتی، یعنی 1,666.6 دلار در هر تن، 2.5% کمتر از سال قبل بود (Vitas، به نقل از داده‌های گمرک). در کل سال، حجم صادرات 7.1% کاهش یافت و به 136,952 تن به ارزش 237.9 میلیون دلار رسید (Vietnam Customs، 2025 و 2024).

برای کشاورزان، بهار 2025 فصل بهتری بود: دو گزارش از Lao Cai در آوریل 2026 قیمت برگ بهاره 2026 را 1,000–1,500 VND برای هر kg پایین‌تر اعلام کردند (Báo Lào Cai؛ Dân Việt).

بزرگ‌ترین اختلال سال 2025 در اواخر سال رخ داد، نه در بهار. نزدیک به 500 کانتینر چای ویتنامی، که بیشترشان به افغانستان فروخته شده بودند، پس از سخت‌گیری پاکستان در کنترل ترانزیت، در کراچی گیر افتادند (Công Thương). در 31 دسامبر، پاکستان اجازه صادرات مجدد آن‌ها را داد (Vietnam News).

به‌طور کلی، خشکسالی اوایل بهار بیشترین آسیب را به نخستین و مرغوب‌ترین برداشت‌ها می‌زند و به گریدهای فله‌ای که از محصول بزرگ‌تر تابستان به دست می‌آیند آسیب بسیار کمتری می‌رساند. این با وضعیت 2025 همخوانی دارد: چای ویژه بهاره گران فروخته شد، در حالی که قیمت صادراتی افزایش نیافت.

سال 2026 تاکنون چه نشان می‌دهد

برگ بیشتر. تولید در ژانویه تا مارس 2026 به میزان 4.2% و در ژانویه تا سپتامبر 5.1% افزایش یافت و به 990,100 تن رسید (NSO). اداره آمار Phu Tho آب‌وهوای سه‌ماهه نخست را نسبتاً مساعد خواند (Thống kê Phú Thọ).

قیمت پایین‌تر سر مزرعه. در Lao Cai، که از ژوئیه 2025 استان سابق Yen Bai را نیز در بر می‌گیرد، برگ تازه در بهار 2026 به قیمت 6,000–7,000 VND برای هر kg فروخته شد و پیش از آنکه کارخانه‌ها در نیمه مارس دوباره به کار بیفتند، حدود 4,000 VND. Báo Lào Cai این کاهش را به درگیری در خاورمیانه نسبت داد که حمل‌ونقل دریایی را مختل کرد و هزینه‌های لجستیک را پنج تا شش برابر کرد. کشاورزان همچنین از افزایش هزینه کود و سموم دفع آفات خبر دادند (Báo Lào Cai).

تناژ صادراتی کمتر، قیمت بالاتر. در ژانویه تا اوت 2026، صادرات 9.8% کاهش یافت و به 77,256 تن رسید، در حالی که میانگین قیمت 9.2% افزایش یافت و به 1,857 دلار در هر تن رسید. محموله‌های ارسالی به پاکستان 60.8% کاهش یافت و به 11,902 تن رسید (Vietnam Customs؛ Vinanet).

گرمای تابستان. تا ژوئیه، نزدیک به دو ماه گرمای شدید عملکرد برخی باغ‌های Nghe An را بیش از نصف کاهش داده بود (Báo Nghệ An).

برای حجم صادرات به تفکیک بازار، گزارش ما درباره صادرات چای ویتنام را ببینید؛ برای قیمت‌های تقریبی FOB بر اساس درجه، قیمت چای ویتنام را ببینید.

خریداران چگونه می‌توانند بر اساس فصل‌ها برنامه‌ریزی کنند

1. تصمیم بگیرید که آیا به برگ بهاره نیاز دارید. برای چای کیسه‌ای، ترکیب‌ها و چای شیر، گرید از ماه برداشت مهم‌تر است.
2. محموله‌های بهاره را زود رزرو کنید. در مارس و آوریل نمونه‌های محصول جدید را درخواست کنید و بلافاصله پس از تأیید، مقادیر را قطعی کنید.
3. مشخصات را مکتوب کنید. گرید، ظاهر برگ، رنگ دم‌کرده، رطوبت و برای فنینگز و خاکه، اندازه ذرات. نمونه تأییدشده استاندارد سفارش می‌شود.
4. فصل‌ها را با هم ترکیب کنید. ترکیب محموله‌های بهاره و تابستانه یک گرید، طعم فنجان را در طول سال یکنواخت نگه می‌دارد.
5. پیش از بارگیری بررسی کنید. نمونه پیش از حمل را با نمونه مرجع خود مقایسه کنید.
6. نه فقط آب‌وهوا، هزینه حمل را هم زیر نظر داشته باشید. کاهش قیمت سال 2026 در Lao Cai به حمل‌ونقل دریایی و بازارهای صادراتی مربوط بود، نه به برداشت.

کارخانه‌های ما چگونه با تغییرات فصلی کنار می‌آیند

Goo Farm Tea Vietnam در Phu Tho و Yen Bai، که اکنون بخشی از استان Lao Cai است، چای تولید می‌کند. برگ از یک برداشت به برداشت بعدی تغییر می‌کند، بنابراین هر محموله پس از فرآوری دسته‌بندی و گریدبندی می‌شود. استاندارد ما با فصل تغییر نمی‌کند: هر سفارش باید با نمونه‌ای که تأیید کرده‌اید یکسان یا بهتر از آن باشد. کارخانه Yen Bai از سوی Vinacontrol دارای گواهی ISO 22000:2018 است (گواهی شماره 31905-FSV).

پرسش‌های متداول

چای بهاره چیست؟ نخستین جوانه‌های تازه‌ای که بوته چای پس از استراحت زمستانی می‌دهد. در شمال ویتنام، برداشت آن از حدود فوریه در مناطق میانی تا آوریل در مناطق کوهستانی انجام می‌شود.

آیا تولید چای بهاره ویتنام در سال 2025 کاهش یافت؟ در سطح ملی خیر. تولید برگ تازه هم در ژانویه تا مارس و هم در ژانویه تا ژوئن 2025 به میزان 2.9% افزایش یافت (NSO). خشکسالی تا اواخر فوریه برداشت زودهنگام را در بخش‌هایی از Thai Nguyen کاهش داد.

آیا چای بهاره گران‌تر است؟ چای سبز ویژه بهاره بله: 300,000–350,000 VND برای هر kg در Thai Nguyen در مارس 2025، در برابر 150,000–200,000 VND مورد انتظار برای محصول اصلی. قیمت گریدهای صادراتی بر اساس گرید و قرارداد تعیین می‌شود.

سال 2026 در مقایسه چگونه است؟ تولید در ژانویه تا سپتامبر 5.1% افزایش یافته است، اما قیمت برگ بهاره در Lao Cai 1,000–1,500 VND برای هر kg کمتر از 2025 بود.

درخواست نمونه و قیمت

گرید، مقدار، بسته‌بندی و مقصد را به ما بگویید و اینکه آیا به برگ بهاره نیاز دارید، تا با نمونه و پیشنهاد قیمت پاسخ دهیم. گریدهای چای سبز و چای سیاه ارتدکس و مجموعه چای عمده ما را ببینید، یا با ما تماس بگیرید.

منابع

• National Statistics Office (NSO)، بیانیه مطبوعاتی درباره وضعیت اقتصادی و اجتماعی در سه‌ماهه نخست 2025، 6 آوریل 2025.
• NSO، Thông cáo báo chí về tình hình kinh tế - xã hội quý II và sáu tháng đầu năm 2025، 5 ژوئیه 2025.
• NSO، بیانیه مطبوعاتی درباره وضعیت اقتصادی و اجتماعی در سه‌ماهه سوم و نُه ماه نخست 2025، 6 اکتبر 2025.
• NSO، بیانیه مطبوعاتی درباره وضعیت اقتصادی و اجتماعی در سه‌ماهه چهارم و کل سال 2025، 5 ژانویه 2026.
• NSO، بیانیه مطبوعاتی درباره وضعیت اقتصادی و اجتماعی در سه‌ماهه نخست 2026، 3 آوریل 2026.
• NSO، Thông cáo báo chí về tình hình kinh tế - xã hội quý II và sáu tháng đầu năm 2026، 3 ژوئیه 2026.
• NSO، Thông cáo báo chí tình hình kinh tế - xã hội quý III và 9 tháng năm 2026، 3 اکتبر 2026.
• Báo Thái Nguyên، Thời tiết khắc nghiệt, người trồng chè gặp khó، 17 فوریه 2025.
• Báo Thái Nguyên، Chè xuân được mùa, được giá، 4 مارس 2025.
• Báo Đầu tư، Miền Bắc ít mưa khiến lấy nước nông nghiệp đợt 1 năm 2025 chưa được tốt، 20 ژانویه 2025.
• Dân tộc & Miền núi (Báo Tin tức, VNA)، Cao nguyên Mộc Châu vào vụ chè xuân، 27 آوریل 2025.
• Báo Lào Cai، Bản Liền vào vụ chè xuân، 8 آوریل 2026.
• Báo Lào Cai، Cần tái cấu trúc ngành chè trước biến động thị trường xuất khẩu، 3 آوریل 2026.
• Dân Việt، Giá chè búp tươi giảm do điều này, nông dân tỉnh Lào Cai vẫn lên đồi chăm tay bẻ، 13 آوریل 2026.
• Thống kê tỉnh Phú Thọ (NSO)، Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội tỉnh Phú Thọ quý I năm 2026، 8 آوریل 2026.
• Báo Nghệ An، Nắng hạn kéo dài, nhiều diện tích chè nguyên liệu khô cháy، 10 ژوئیه 2026.
• Vitas (انجمن چای ویتنام)، Xuất khẩu chè Việt Nam 06 tháng 2025، 23 ژوئیه 2025.
• Vietnam Customs، صادرات بر حسب کالاهای اصلی: دسامبر 2024، 6 ژانویه 2025؛ دسامبر 2025، 5 ژانویه 2026؛ اوت 2026، 3 سپتامبر 2026.
• Vinanet (وزارت صنعت و تجارت)، Xuất khẩu chè Việt Nam: Sụt giảm về lượng, bứt phá nhờ đòn bẩy giá، 19 سپتامبر 2026.
• Công Thương، Bộ Công Thương khẩn trương tháo gỡ 500 container chè ách tắc tại Pakistan، 25 دسامبر 2025.
• Vietnam News، پاکستان اجازه صادرات مجدد نزدیک به 500 کانتینر چای ویتنامی گیرافتاده در بندر کراچی را داد، 31 دسامبر 2025.
• Gong A-D، Lian S-B، Wu N-N و دیگران، تحلیل یکپارچه ترانسکریپتومیک و متابولومیک بیوسنتز کاتچین‌ها، کافئین و تئانین در گیاه چای در طول فصل‌ها، BMC Plant Biology 20, 294, 2020.