Vyetnam xushboʻylashtirilgan choyi: yasminli choy va Earl Grey choyini xarid qilish boʻyicha qoʻllanma

Vyetnam xushboʻylashtirilgan choyi — bu oddiy Vyetnam choyiga bitta narsa qoʻshilgani: xushboʻylik. Bizning ikki xil xushboʻylashtirilgan choy oilamiz — yangi yasmin gullari bilan xushboʻylantirilgan yasminli koʻk choy va bergamot bilan xushboʻylashtirilgan Earl Grey qora choyi. Buyurtma boʻyicha xuddi shu asosiy choylarni kardamon, masala choy ziravorlari, zanjabil, doljin, yalpiz, lotos va meva aromatlari bilan ham xushboʻylashtiramiz. Ularning barchasi biz oddiy holda sotadigan barg navlaridan boshlanadi, shuning uchun sifat, narx va konteynerdagi tonna miqdori asosiy choyga bogʻliq, xushboʻylik esa uning ustiga qoʻshiladigan ikkinchi qarordir. Ushbu qoʻllanmada yasminli choy va Earl Grey fabrikalarimizda qanday tayyorlanishi, toʻrt xil xushboʻylashtirilgan choy navimiz nimasi bilan farq qilishi, buyurtma asosida yana qaysi xushboʻylashtirilgan choylarni ishlab chiqarishimiz, namuna va spetsifikatsiya varagʻida nimalarni tekshirish kerakligi, xushboʻylashtirish bozoringizdagi yorliqqa qanday taʼsir qilishi va Vyetnamdan xushboʻylashtirilgan choyni ulgurji qanday xarid qilish tushuntiriladi.

Xushboʻylashtirilgan choy nima

Xushboʻylashtirilgan choy — oʻzida yoʻq xushboʻylik berilgan choydir. Choy savdosida ikki xil usul uchun ikkita atama qoʻllanadi:

• Gul bilan xushboʻylantirilgan choy oʻz xushboʻyligini choy bilan aralashtirilib, keyin ajratib olinadigan yangi gullardan oladi. Yasminli koʻk choy bunga klassik misoldir. Hech narsa purkalmaydi; barg xushboʻylikni gullardan oʻzi shimib oladi.
• Xushboʻylantirilgan choy oʻz aromatini tayyor choyga qoʻshiladigan xushboʻylantiruvchi moddadan oladi, odatda bu efir moyi yoki xushboʻylantiruvchi preparat boʻladi. Bergamotli qora choy — Earl Grey eng mashhur misoldir.

Veb-saytimizda ikkala guruh ham bitta xushboʻylantirilgan choy toifasiga kiradi, chunki xaridorlar ularni bir xil usulda solishtiradi: asos choyning navi, aromatning kuchi va bir kilogramm narxi boʻyicha.

Xarid uchun muhim jihat: narxning asosiy qismini asos choy belgilaydi. Butun bargli OP navidagi yasmin choyi parchalangan bargli TH navidagi yasmin choyidan qimmat, OP yoki Pekoe asosidagi Earl Grey esa choʻp, TH, PS yoki OPA asosidagi Earl Greydan qimmat turadi. Mahsulotingizga qaysi oddiy nav mos kelishini bilsangiz, xushboʻylantirilgan choyning qaysi navidan namuna olishni ham bilasiz. Nav nomlarini choy bargi navlari haqidagi qoʻllanmamiz tushuntiradi.

Yasminli koʻk choyimiz qanday tayyorlanadi

Yasmin choyi Vyetnamda uzoq tarixga ega: u yerda trà nhài yoki trà lài deb ataladi va uylarda hamda choyxonalarda har kuni damlanadi. Gul — Jasminum sambac, yozda gullaydigan mayda oq yasmin. Biz qoʻllaydigan usul anʼanaviy usuldir:

1. Asos choy. Phu Tho, Yen Bai, Thai Nguyen va shimoldagi boshqa viloyatlardagi plantatsiyalarimizdan olingan koʻk choy Phu Tho va Yen Baydagi fabrikalarimizda qayta ishlanadi va navlarga ajratiladi. Yasmin uchun OP navini — butun, ozgina buralgan bargni — va TH navini — oʻrtacha parchalangan bargni ishlatamiz.
2. Yangi gullar. Yasmin gʻunchalari kunduzi hali ochilmagan paytida terib olinadi va kechgacha saqlanadi; kechqurun ular ochilib, oʻz xushboʻyligini taratadi.
3. Xushboʻylantirish. Choy va ochilgan gullar navbatma-navbat qatlam qilib yoyiladi va tun boʻyi qoldiriladi. Quruq barg gullarning namligi va xushboʻyligini singdiradi.
4. Ajratish va quritish. Ertasi kuni ishlatilgan gullar elanadi va namlikni qaytadan pasaytirish uchun choy yana quritiladi. Baʼzi quritilgan gullar choyda qoldiriladi, shuning uchun tayyor mahsulotda oq gulbarglarni koʻrasiz.
5. Takrorlash. Sikl yangi gullar bilan takrorlanadi. Qancha koʻp takrorlansa, hid shuncha chuqur va uzoq saqlanadi. Fuzhoudagi eng yaxshi xitoy yasmin choylari toʻqqiz martagacha xushboʻylantiriladi; eksport navlari kamroq xushboʻylantiriladi va narxi shunga mos qoʻyiladi.

Natijada yorqin sariq rangli damlamaga, aniq gulli yasmin hidiga va kuchli yasmin taʼmiga ega koʻk choy hosil boʻladi; bu taʼm sut, shakar va muzga ham bardosh beradi, shuning uchun yasminli koʻk choy yasminli sutli choy va bubble tea uchun standart asos hisoblanadi.

Bizning Earl Grey qora choyimiz qanday tayyorlanadi

Earl Grey — bergamot bilan xushboylantirilgan qora choy. Bergamot — sitrus meva, Citrus bergamia, va dunyodagi bergamot moyining deyarli barchasi Italiyaning janubidagi Kalabriyaning tor qirgʻoq chizigʻidan keladi. Moy poʻstlogʻidan siqib olinadi va Earl Grey choyiga oʻziga xos sitrus-gulli aromat beradi.

Fabrikalarimizda jarayon qisqa:

1. Asosiy choy. Qora choy bizning oddiy Vyetnam ortodoksal qora choyi kabi soʻldiriladi, buraladi, oksidlanadi, quritiladi va navlarga ajratiladi.
2. Xushboylantirish. Bergamot aromatizatori saralangan, quritilgan choyga qoʻshiladi va partiyaning har bir qismi bir xil aromatga ega boʻlguncha aralashtiriladi.
3. Dam oldirish va qadoqlash. Xushboylantirilgan choy aromat barg boʻylab tekis tarqalishi uchun bir muddat qoldiriladi, soʻngra hidni saqlaydigan qoplarga qadoqlanadi.

Xushboylantirish fabrikada amalga oshirilgani uchun siz tayyor Earl Grey olasiz va bergamot sotib olishingiz yoki oʻzingiz aralashtirishingiz shart emas. Bergamotning kuchi namuna asosida kelishiladi: ayrim bozorlar yengil sitrus tusini, boshqalari bergamot yetakchi boʻlishini xohlaydi.

Biz yetkazib beradigan Vyetnam xushboylantirilgan choy navlari

Xushboylantirilgan choy toifamizda toʻrt nav bor: ikkita yasmin koʻk choy va ikkita Earl Grey qora choy. Jadvalda ularning farqi koʻrsatilgan.

Yasminli choyning ikkala navi ham bir xil xushboʻylantirilgan va yasmin taʼmi bir xil darajada kuchli; farq bargda. Earl Grey choyining ikkala navi ham bir xil bergamot hidiga va bir xil toʻq, solodsimon taʼmga ega, yumshoq sitrus taʼmi bilan yakunlanadi; yana farq bargda. Agar mijozlaringiz bargni koʻrsa, OP yoki yuqori sifatli Earl Grey navini tanlang. Agar choy paketcha yoki aralashmaga ketsa, TH yasminli choy va tejamkor Earl Grey kamroq xarajat bilan bir xil piyola beradi.

Soʻrov boʻyicha boshqa xushboʻy choylar: kardamon, choy ziravorlari, zanjabil, yalpiz, lotos va mevalar

Yasminli choy va Earl Grey — biz standart navlar sifatida saqlaydigan ikki xushboʻy choy. Xuddi shu fabrikalar buyurtma asosida bir xil asosiy choylarni boshqa ziravorlar, gullar va meva taʼmlari bilan xushboʻylantiradi. Eng koʻp soʻraladiganlari:

• Kardamonli choy. Kardamonli qora choy Fors koʻrfazi mamlakatlari, Iroq va Janubiy Osiyoning katta qismida kundalik ichiladigan choy; u sut va shakar bilan kuchli damlanib, karak yoki chai sifatida tayyorlanadi. Asos odatda PD yoki PF kabi CTC navi, yoki BPS yoki PS kabi ortodoks choy kukuni navi boʻladi, shunda choy sut bilan qaynatilganda ham oʻz kuchini saqlaydi. Kardamonni maydalangan urugʻ, ezilgan dukkaklar yoki kardamon aromatizatori shaklida qoʻshish mumkin, miqdori esa namuna asosida kelishiladi. Unga mos asosiy choylar uchun choy kukuni navlari bilan tanishing.
• Bergamotli choy — faqat Earl Grey emas. Bergamot koʻk choyga ham qoʻshiladi, Lady Grey uslubidagi aralashmalarda esa bergamotga apelsin va limon poʻstlogʻi qoʻshiladi. Agar bozoringizda «Earl Grey» emas, «bergamotli choy» nomi tanish boʻlsa, mahsulot bir xil: bir xil asosiy choy va boshqacha nisbatdagi bergamot.
• Chai ziravor aralashmalari. Kardamon, zanjabil, doljin, mixak va qora murch CTC qora choyga aralashtirilib, damlashga tayyor masala choyi tayyorlanadi. Ziravor nisbatini siz tanlaysiz; biz uni choyga shunday aralashtiramizki, har bir paketda bir xil aralashma boʻladi.
• Zanjabilli va doljinli choy. Quritilgan zanjabil yoki doljin qoʻshilgan qora choy Yaqin Sharqda, Markaziy Osiyoda va Yevropadagi qishki aralashmalarda mashhur. Ikkalasi ham kuchli piyola uchun maydalangan yoki kukun navlarida tayyorlanadi.
• Yalpizli choy. Quritilgan yalpiz yoki murchli yalpiz qoʻshilgan koʻk choy; Shimoliy Afrika, Yaqin Sharq va muzlatilgan choy aralashmalari uchun. Asosi PEKOE, OP yoki OPA kabi koʻk choy navi; marokash uslubidagi xaridorlar koʻpincha oddiy koʻk choyni afzal koʻrib, yangi yalpizni oʻzlari qoʻshadi, shuning uchun qaysi biri kerakligini bizga ayting.
• Nilufar choyi. Nilufar bilan xushboʻylantirilgan koʻk choy barcha xushboʻy choylar ichida eng vyetnamcha hisoblanadi va anʼanaviy tarzda yozda terilgan nilufar gullarining changchilaridan tayyorlanadi. Nilufar mavsumiy, partiyalar esa kichik, shuning uchun yetkazib berish muddati va miqdori har bir buyurtma boʻyicha alohida tasdiqlanadi.
• Meva va gul taʼmlari. Shaftoli, lichi, marakuya, limon, mango, atirgul va osmanthus koʻk yoki qora choyda, asosan bubble tea doʻkonlari, muzli choy va taʼmlantirilgan choy paketchalari uchun. Bunda yangi meva emas, taʼm beruvchi qoʻshimchalar ishlatiladi va keyingi boʻlimlardagi yorliq qoidalari qoʻllanadi.

Ulardan istalgani uchun mahsulotingizga mos oddiy navdan boshlang va bizga taʼm, kerakli kuch va bozorni ayting. Biz spetsifikatsiya bilan birga taʼmlantirilgan namuna yuboramiz, minimal miqdor esa asosiy nav va taʼm beruvchi qoʻshimchaga bogʻliq.

Taʼmlantirilgan choy spetsifikatsiyasini qanday oʻqish kerak

Taʼmlantirilgan choy spetsifikatsiyasida oddiy choydagi kabi toʻrt band bor: damlama rangi, tashqi koʻrinish, xushboʻylik va taʼm, shuningdek, faqat xushboʻy qoʻshilganda ahamiyatli boʻlgan bir necha nuqta. Buyurtma berishdan oldin bularni namuna asosida kelishib oling:

• Asosiy nav. Choy qaysi oddiy navdan tayyorlanganini soʻrang. Bu barg oʻlchamini, narx oraligʻini va har bir konteynerdagi tonna miqdorini koʻrsatadi.
• Xushboʻylik kuchi. Yasmin uchun — xushboʻylash bosqichlari soni; Earl Grey uchun — bergamot miqdori. Namunani mijozlaringiz ichadigan usulda damlang va hozirgi yetkazib beruvchingiz mahsuloti bilan solishtiring.
• Taʼm beruvchi turi. Earl Grey uchun bergamot efir moyimi, tabiiy taʼm beruvchi yoki boshqa taʼm beruvchi preparatmi. Bu yorliqda nima yozish mumkinligini belgilaydi (keyingi boʻlimga qarang).
• Quritilgan gullar. Yasmin choyi uchun choyda qancha quritilgan gul qoladi. Baʼzi xaridorlar koʻrinib turadigan gul barglarini xohlaydi; choy paketchalarini qadoqlovchilar esa koʻpincha ularni elab olib tashlashni istaydi.
• Namlik. Hidlash namlikni oshiradi, shundan keyin choy yana quritiladi. Spetsifikatsiyadagi namlik choyning qanchalik yaxshi saqlanishini koʻrsatadi.
• Zarracha oʻlchami. Choy paketchalari uchun: choy qadoqlash mashinangizda erkin oqishi va qogʻozdan sizib chiqmasligi uchun.

Tasdiqlangan namuna buyurtma uchun standart boʻladi va har bir joʻnatma unga teng yoki undan yaxshiroq boʻladi.

Taʼm beruvchi va sizning bozoringizdagi yorliq

Taʼmlangan choy tarkibida choydan boshqa narsa ham boʻlgani uchun chakana qadoqdagi tarkib roʻyxatida bu koʻrsatilishi shart, "tabiiy" soʻziga oid qoidalar esa bozorga qarab farq qiladi. Eng koʻp uchraydigan ikkita misol:

• Yevropa Ittifoqi. Aromatizatorlar toʻgʻrisidagi (EC) 1334/2008-son Reglamentga koʻra, aromatizator faqat uning xushbo'y beruvchi komponenti butunlay tabiiy xushboy moddalari va/yoki tabiiy xushboy preparatlaridan iborat boʻlsagina "tabiiy" deb atalishi mumkin, manba nomi bilan atalgan aromatizator esa, masalan "tabiiy bergamot aromatizatori", asosan oʻsha manbadan olingan boʻlishi shart. Shu sababli Yevropa Ittifoqidagi Earl Grey qadoqlarida qaysi biri ishlatilganiga qarab "bergamot yogʻi", "tabiiy bergamot aromatizatori" yoki oddiygina "aromatizator" deb yoziladi.
• Amerika Qoʻshma Shtatlari. FDA 21 CFR 101,22 da "tabiiy aromatizator"ni ziravor, meva, sabzavot, oʻsimlik xomashyosi va shunga oʻxshash tabiiy manbalardan olingan aromatizator sifatida belgilaydi hamda aromatizatorlar tarkib roʻyxatida "tabiiy aromatizator" yoki "sunʼiy aromatizator" deb koʻrsatilishini talab qiladi.

Haqiqiy gullar bilan xushboʻylantirilgan yasmin choyi oddiyroq: tarkibi — koʻk choy va yasmin gullari. Earl Grey uchun bozorni bizga ayting, biz spetsifikatsiyada aynan qaysi aromatizator ishlatilganini koʻrsatamiz, shunda yorligʻingiz unga mos boʻladi. Spetsifikatsiya — texnik hujjat; matn ifodasini mamlakatingiz uchun oʻzingizning markirovka boʻyicha maslahatchingiz tasdiqlaydi.

Qaysi mahsulot uchun aromatizatorli choyning qaysi navi

• Chakana qadoqlar va bankalardagi sochma yasmin choyi: Yasmin OP, chunki butun barg va gulbarglar shaffof qadoqda yaxshi koʻrinadi.
• Yasmin choyi paketchalari: Standart tanlov — Yasmin TH; premium piramida paketcha uchun — Yasmin OP.
• Yasmin sutli choy va bubble tea: Jasmine TH, kuchli damlangan. Uning yorqin yasmin taʼmi sut, shakar va muz bilan ham yoʻqolmaydi. Bubble tea uchun Vyetnam choyi boʻyicha qoʻllanmamizda unga mos keladigan oddiy navlar yoritilgan.
• Chakana savdo uchun butun bargli Earl Grey: OP, FBOP yoki Pekoe asosidagi yuqori sifatli Earl Grey.
• Earl Grey choy paketchalari va tejamkor aralashmalar: poya, TH, PS yoki OPA asosidagi arzon Earl Grey; bunda bir piyola narxi bargning tashqi koʻrinishidan muhimroq.
• Fors koʻrfazi va Janubiy Osiyo uchun kardamonli choy va karak: CTC PD yoki PF, yoki ortodoks BPS yoki PS, kardamon bilan xushboʻylantirilgan; xuddi shu asosiy navlar chai ziravorlari aralashmalari uchun ham mos.
• Shimoliy Afrika va Yaqin Sharq uchun yalpizli choy: Pekoe yoki OP kabi koʻk choy navi quritilgan yalpiz bilan, yoki mijozlaringiz yangi yalpiz qoʻshsa, oddiy nav.
• Aralashtirish: nonushta yoki kechki choy aralashmasida sitrus komponenti sifatida Earl Grey navlaridan istalgani; koʻk choy aralashmasiga gul notasini qoʻshish uchun yasminli TH; qishki aralashmalar uchun zanjabilli yoki doljinli qora choy.

Bir oiladagi ikki navni soʻrang, masalan, yasminli OP va yasminli TH, va ularni bir xil suv, harorat va vaqt bilan yonma-yon damlang. Hid bir xil; siz tanlaydigan narsa — damning quyuqligi va bargning koʻrinishi.

Har bir nav boʻyicha konteynerga yuklash

Xushboʻylantirish choyning zichligini oʻzgartirmaydi, shuning uchun konteynerdagi tonna miqdori asosiy navga bogʻliq. Standart toʻkma qadoqlashda 40 futlik high cube (40HC) konteyner taxminan quyidagicha sigʻimga ega:

Raqamlar faqat maʼlumot uchun; aniq miqdorni navingiz va qadoqlash turini bilganimizdan soʻng tasdiqlaymiz. Barcha toifalar boʻyicha toʻliq jadval Qadoqlash va yuklash sahifamizda.

Xushboʻylantirilgan choyni eksport uchun qadoqlash

Siz aynan xushboʻylik uchun pul toʻlaysiz, shuning uchun qadoq uni saqlab, begona hidlarni oʻtkazmasligi kerak. Ulgurji eksport uchun xushboʻylantirilgan choy odatda quyidagilarda qadoqlanadi:

• Eksport karton qutilari ichidagi vakuumli alyuminiy qoplar — Earl Grey va yasmin choyi uchun eng yaxshi variant, chunki folga xushboʻylikni saqlaydi va choyni quruq tutadi.
• PP/PE qoplar — ichki polietilen qatlamli toʻqilgan polipropilen; choy yetib kelgach tez orada qayta qadoqlanadigan hollarda ulgurji qadoqlashning standart turi.
• Ichki qatlamli kraft qogʻoz qoplar, palletlarga taxlangan.

Saqlash va yuklash vaqtida xushboʻylantirilgan choyni oddiy choydan va kuchli hidli har qanday narsadan uzoqroq tuting; choy hidlarni qanchalik oson chiqarsa, shunchalik oson shimadi. Biz shuningdek oʻzingizning brendingiz ostida ham qadoqlaymiz: private-label choy paketchalari, bosma qutilar, zip-paketlar, alyuminiy qoplar va tunuka bankalar. Qadoq oʻlchami va dizaynini ayting, qadoqlashni choy bilan birga hisoblab beramiz.

Vyetnam xushboʻylantirilgan choyi qayerlarda sotiladi

Goo Farm Tea Vietnam yiliga barcha toifalar boʻyicha 7000 tonnagacha choy ishlab chiqaradi va 30 dan ortiq mamlakatga eksport qilgan. Yasminli koʻk choy asosan Osiyo va Yaqin Sharqdagi choy paketchalari qadoqlovchilariga, sutli choy va bubble tea tarmoqlariga hamda distribyutorlarga yetkaziladi; Earl Grey Yevropa, MDH va Yaqin Sharqdagi aralashtiruvchilarga, choy paketchalari qadoqlovchilariga va xususiy brend importyorlariga; kardamonli va ziravorli chai choylari Fors koʻrfazi, Iroq va Janubiy Osiyoga; yalpizli choy esa Shimoliy Afrikaga joʻnatiladi. Har bir bozor xushboʻylik kuchini turlicha talab qiladi, shuning uchun mijozlaringiz choyni qanday ichishini ayting, biz namuna uchun mos navlarni tavsiya qilamiz.

Koʻp beriladigan savollar

Yasminli choyingiz haqiqiy gullar bilanmi yoki xushboʻylantiruvchi qoʻshimcha bilan xushboʻylantirilganmi? Yangi yasmin gullari bilan, anʼanaviy usulda: choy va gullar kechasi bilan qatlam-qatlam qilib yotqiziladi, ishlatilgan gullar olib tashlanadi va choy yana quritiladi. Tayyor choyda quritilgan gullar qoladi.

Jasmine OP va Jasmine TH oʻrtasida qanday farq bor? Farq bargda. OP — butun, biroz buralgan yashil barg, sochma choy va premium qadoqlar uchun; TH — oʻrtacha yiriklikdagi parchalangan barg, arzonroq va choy paketchalari hamda sutli choy uchun mos. Yasmin hidi bir xil.

Earl Grey qaysi qora choydan tayyorlanadi? Yuqori sifatli nav OP, FBOP, P va Pekoe bargidan, tejamkor nav esa choy poyasi, TH, PS va OPA dan tayyorlanadi. Ikkalasi ham fabrikamizda bergamot bilan xushboʻylantiriladi.

Bergamot kuchini sozlash mumkinmi? Ha. Doza namuna asosida kelishiladi: yengil sitrus notasidan tortib bergamot yaqqol sezilib turadigan piyolagacha.

Kardamonli choy, masala ziravorli choy yoki yalpizli choy ishlab chiqarasizmi? Ha, buyurtma asosida. Kardamon va masala ziravorlari aralashmalari karak va masala choyi uchun CTC yoki choy changi qora choy navlariga qoʻshiladi; yalpiz koʻk choy navlariga qoʻshiladi. Zanjabil, doljin, lotus va meva taʼmlari ham mavjud. Bizga taʼm, kuchlilik va bozorni ayting, biz taʼmlantirilgan namuna yuboramiz.

Bergamotli choy Earl Grey bilan bir xilmi? Ha. Earl Grey — bergamot bilan taʼmlantirilgan qora choy. Biz bergamotni koʻk choyga ham qoʻshishimiz yoki Lady Grey uslubidagi aralashma uchun apelsin va limon poʻstini qoʻshishimiz mumkin.

Taʼmlantirilgan choyni mening brendim ostida qadoqlay olasizmi? Ha: xususiy brendli choy paketlari, bosma qutilar, zip paketlar, alyuminiy xaltalar va bankalar, shuningdek, maxsus bosma ulgurji qoplar. Qadoqlash va yuklash boʻlimiga qarang.

Konteynerga necha tonna taʼmlantirilgan choy sigʻadi? Asosiy nav bilan bir xil: har bir 40HC ga taxminan 17 tonna OP, 16 tonna Pekoe, 18 tonna PS va 13 tonna OPA. TH va choy poyalari har bir buyurtma boʻyicha tasdiqlanadi.

Namunalar yetkazib berasizmi? Ha. Qaysi navlarni koʻrib chiqayotganingizni va choy qaysi bozor uchun ekanini ayting, biz asosiy nav va ishlatilgan taʼm beruvchi qoʻshimchani koʻrsatadigan spetsifikatsiya varaqasi bilan namunalar yuboramiz.

Namuna va narx taklifini soʻrang

Qaysi taʼmlantirilgan choy navlarini koʻrib chiqayotganingizni, miqdorini, qadoqlanishini va manzilingizni ayting, biz namunalar va narx taklifi bilan javob beramiz. Biz bilan bogʻlaning yoki taʼmlantirilgan choy navlarimizni koʻrib chiqing.