چای جوانه ارگانیک: جوانه‌های تکی از درختان کهنسال Shan

Goo Farm Tea Vietnam اکنون چای جوانه ارگانیک را عرضه می‌کند؛ چای سبزی که فقط از جوانه‌های تکی چای تهیه می‌شود. هر جوانه پیش از باز شدن نخستین برگش با دست چیده می‌شود و از درختان کهنسال چای Shan در همان باغ شریک ارگانیکی می‌آید که گریدهای Snow Shan ارگانیک ما از آن تأمین می‌شوند. این کمیاب‌ترین چین در مجموعهٔ ارگانیک ماست و برای چایفروشی‌های تخصصی، قوطی‌های هدیه و برندهای خصوصی ممتاز مناسب است. مشخصات کامل و قیمت تقریبی FOB در صفحهٔ چای جوانه ارگانیک آمده است.

چای جوانه چیست؟

سرشاخهٔ چای به جوانه‌ای ختم می‌شود که محکم دور برگ‌های آینده پیچیده شده است. چای جوانه فقط از همین جوانه استفاده می‌کند: بدون برگ باز و بدون ساقه. جوانه‌ها در بازهٔ کوتاهی چیده می‌شوند که پر و ستبرند اما هنوز بسته‌اند، سپس کامل و صاف خشک می‌شوند؛ به همین دلیل چای نهایی شبیه تودهٔ سوزن‌های سبز نقره‌ای پوشیده از کرک سفید ظریف است.

در ویتنام این سبک dinh tra به معنای «چای میخی» نامیده می‌شود، به‌خاطر شکل صاف و باریک جوانه‌ها. هر جوانه یکی‌یکی چیده می‌شود و برای هر کیلوگرم، چیدنِ بسیار بیشتری نسبت به چای برگی لازم است؛ به همین دلیل این گران‌ترین چایی است که از این باغ عرضه می‌کنیم.

از درختان کهنسال Shan در یک باغ ارگانیک

غنچه‌ها از درختان کهنسال چای شان (Camellia sinensis var. assamica) برداشت می‌شوند که در ارتفاع بیش از 1,000 متر در کوهستان‌های شمال ویتنام رشد می‌کنند. باغ همکار به روش ارگانیک کشت می‌شود و در آن از کود شیمیایی مصنوعی و آفت‌کش شیمیایی استفاده نمی‌شود. غنچه‌ها در همان روز چیدن فرآوری می‌شوند: پژمرده می‌شوند، برای حفظ رنگ سبز در ماهیتابه برشته می‌شوند و بدون رول شدید خشک می‌شوند تا هر غنچه کامل بماند.

برگ و دم‌کرده

• برگ خشک: غنچه‌های کامل و راست، به رنگ سبز نقره‌ای با کرک ریز سفید.
• رنگ دم‌کرده: شفاف و طلایی روشن.
• عطر: تازه و ظریف.
• طعم: نرم و شیرین، بدون تلخی.
• برگ دم‌کشیده: غنچه‌های پر و کامل که در فنجان به رنگ زرد-سبز ملایم درمی‌آیند.

چای غنچه‌ای نوک‌تیز یا Snow Shan Premium؟

هر سه چای زیر از یک باغ هستند. تفاوت در شیوه چیدن است:

غنچه به‌تنهایی دم‌کرده‌ای سبک‌تر، شیرین‌تر و ظریف‌تر از درجه‌های غنچه و برگ می‌دهد. برای چایی کاملاً اکسیده از همین باغ، چای قرمز ارگانیک ما را ببینید.

آزمایش، نمونه و سفارش

باغ مطابق با استاندارد ملی ارگانیک ویتنام (TCVN 11041-6:2018) کشت می‌شود. این چای گواهی ارگانیک اتحادیه اروپا یا USDA ندارد و هر محموله را می‌توان در صورت درخواست در آزمایشگاهی مستقل از نظر آفت‌کش‌ها و فلزات سنگین آزمایش کرد.

چای جوانه ارگانیک چایی با برداشت اندک است که در محموله‌های کوچک‌تر از درجه‌های استاندارد ما عرضه می‌شود و در کیسه‌های آلومینیومی وکیوم یا بسته‌های خرده‌فروشی با برند اختصاصی بسته‌بندی می‌گردد. برای چای جوانه ارگانیک نمونه درخواست کنید تا حجم موجود و زمان تحویل را تأیید کنیم.