شاي البراعم العضوي: براعم مفردة من أشجار Shan القديمة

تورّد Goo Farm Tea Vietnam الآن شاي البراعم العضوي، وهو شاي أخضر يُصنع من براعم الشاي المفردة فقط. يُقطف كل برعم يدويًا قبل أن تتفتح ورقته الأولى، من أشجار شاي Shan القديمة في حديقة الشريك العضوية نفسها التي تأتي منها درجات Snow Shan العضوي لدينا. وهو أندر قطفة في مجموعتنا العضوية، ومناسب لمتاجر الشاي المتخصصة وعلب الهدايا والعلامات الخاصة الفاخرة. تجدون المواصفات الكاملة وسعر FOB الاسترشادي في صفحة شاي البراعم العضوي.

ما هو شاي البراعم؟

ينتهي غصن الشاي ببرعم ملتف بإحكام حول الأوراق التي لم تظهر بعد. يستخدم شاي البراعم هذا البرعم وحده: بلا ورقة متفتحة وبلا ساق. تُقطف البراعم في الفترة القصيرة التي تكون فيها ممتلئة لكنها لا تزال مغلقة، ثم تُجفف كاملة ومستقيمة، فيبدو الشاي الجاهز كحزمة من الإبر الخضراء الفضية المكسوة بزغب أبيض ناعم.

يُسمى هذا النمط في فيتنام dinh tra، أي «شاي المسمار»، نسبةً إلى شكل البراعم المستقيم الرفيع. يُقطف كل برعم على حدة، ويحتاج الكيلوغرام الواحد إلى قطف أكثر بكثير من شاي الأوراق، ولذلك فهو أغلى شاي نقدمه من هذه الحديقة.

من أشجار Shan القديمة في حديقة عضوية

تأتي البراعم من أشجار شاي شان المعمّرة (Camellia sinensis var. assamica) التي تنمو على ارتفاع يزيد على 1,000 متر في جبال شمال فيتنام. تُزرع الحديقة الشريكة عضويًا دون أسمدة صناعية ولا مبيدات كيميائية. تُعالج البراعم في يوم القطاف نفسه: تُذبَّل، ثم تُحمَّص في مقلاة للحفاظ على لونها الأخضر، وتُجفَّف دون لفّ شديد لتبقى كل برعمة سليمة.

الورق والمنقوع

• الورق الجاف: براعم كاملة مستقيمة، بلون أخضر فضي مع زغب أبيض ناعم.
• لون المنقوع: صافٍ، ذهبي لامع.
• الرائحة: منعشة ورقيقة.
• الطعم: ناعم وحلو، دون أي مرارة.
• الورق بعد النقع: براعم ممتلئة وكاملة يتحول لونها إلى أخضر مصفرّ هادئ في الكوب.

شاي البراعم المدببة أم Snow Shan Premium؟

الشايات الثلاثة أدناه من الحديقة نفسها. والفرق يكمن في طريقة القطاف:

يمنح البرعم وحده كوبًا أخف وأحلى وأرقّ من الدرجات التي تجمع البرعم والورقة. وللحصول على شاي مؤكسد بالكامل من الحديقة نفسها، اطلع على الشاي الأحمر العضوي لدينا.

الفحص والعينات والطلبات

تُزرع الحديقة وفق المعيار الوطني الفيتنامي للزراعة العضوية (TCVN 11041-6:2018). لا يحمل الشاي شهادة عضوية من الاتحاد الأوروبي أو وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، ويمكن فحص كل شحنة بحثًا عن المبيدات والمعادن الثقيلة في مختبر مستقل عند الطلب.

شاي البراعم العضوي شاي محدود الحصاد، يُورَّد بكميات أصغر من درجاتنا القياسية ويُعبأ في أكياس ألومنيوم مفرغة من الهواء أو عبوات تجزئة بعلامة العميل الخاصة. اطلب عيّنة من شاي البراعم العضوي وسنؤكد لك الكمية المتاحة ومدة التسليم.