الشاي الأحمر العضوي: شاي هونغ تشا الأسود من أشجار Shan المعمّرة

تورّد شركة Goo Farm Tea Vietnam الآن الشاي الأحمر العضوي، وهو شاي مؤكسد بالكامل يُصنع من براعم وأوراق فتية لأشجار شاي Shan المعمّرة في شمال فيتنام. ويأتي من بستان الشريك العضوي نفسه الذي يأتي منه شاي Snow Shan العضوي الأخضر وشاي البراعم العضوي، وهو الشاي الأسود ضمن هذه المجموعة. تجدون المواصفات الكاملة وسعر FOB الاسترشادي في صفحة الشاي الأحمر العضوي.

شاي أحمر أم شاي أسود؟

كلا الاسمين يصف النوع نفسه من الشاي. ففي الصين يُسمّى الشاي المؤكسد بالكامل هونغ تشا أي "الشاي الأحمر"، نسبةً إلى لون المنقوع، بينما تسمّي الأسواق الغربية الشاي نفسه الشاي الأسود نسبةً إلى لون الورق الجاف. والشاي الأحمر بهذا المعنى ليس الرويبوس: فالرويبوس منقوع عشبي من نبات جنوب أفريقي ولا يحتوي على أوراق شاي.

كيف يُصنع الشاي الأحمر العضوي

تُقطف البراعم والأوراق الصغيرة يدويًا من أشجار شاي شان المعمّرة (Camellia sinensis var. assamica) التي تنمو على ارتفاع يزيد على 1,000 متر في جبال شمال فيتنام. تُزرع الحديقة الشريكة زراعة عضوية، دون أسمدة اصطناعية أو مبيدات كيميائية. تُذبَّل الورقة الطازجة، ثم تُلفّ لكسر خلاياها، وتُترك لتتأكسد بالكامل حتى تتحول إلى لون نحاسي داكن، ثم تُجفف. هذه الأكسدة الكاملة هي ما يحوّل الورقة الخضراء إلى شاي أحمر.

الورق والمنقوع

• الورقة الجافة: ورقة طويلة ملتوية بنية داكنة ذات أطراف ذهبية.
• لون المنقوع: أحمر برتقالي صافٍ ولامع.
• الرائحة: دافئة وحلوة.
• الطعم: ناعم ولطيف مع قابضية خفيفة.
• الورقة بعد النقع: بنية نحاسية متجانسة.

مقارنته بأنواع الشاي الأسود الأخرى لدينا

تُصنع أنواع الشاي الأسود الأرثوذكسي لدينا، من OP وPekoe وصولًا إلى الفانينغز، في مصانعنا الخاصة من أوراق الحدائق العادية، لمصانع خلط الشاي ومعبّئي أكياس الشاي. ويختلف الشاي الأحمر العضوي في ثلاثة أمور: فهو من أشجار شان المعمّرة، وتُزرع حديقته زراعة عضوية، ويُنتج على دفعات صغيرة. والنتيجة كوب أنعم وحلاوة طبيعية، يصلح سادة أو مع الحليب، لمحلات الشاي المتخصصة وعلب الهدايا والعلامات الخاصة الفاخرة. أما للشاي الأخضر من الحديقة نفسها، فقارن مع Snow Shan Premium العضوي.

الفحص والعينات والطلبات

تُزرع الحديقة وفق المعيار الوطني الفيتنامي للزراعة العضوية (TCVN 11041-6:2018). لا يحمل الشاي شهادة عضوية من الاتحاد الأوروبي أو وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، ويمكن فحص كل شحنة بحثًا عن المبيدات والمعادن الثقيلة في مختبر مستقل عند الطلب.

الشاي الأحمر العضوي شاي من حصاد محدود، يُورَّد بكميات أصغر من درجاتنا القياسية ويُعبَّأ في أكياس ألمنيوم مفرغة من الهواء أو عبوات تجزئة بعلامة خاصة. اطلبوا عينة من الشاي الأحمر العضوي وسنؤكد لكم الكمية المتاحة ومدة التسليم.