Thé rouge bio : thé noir hongcha issu de vieux théiers Shan

Goo Farm Tea Vietnam propose désormais du thé rouge bio, un thé entièrement oxydé élaboré à partir des bourgeons et des jeunes feuilles de vieux théiers Shan du nord du Vietnam. Il provient du même jardin partenaire bio que nos thés verts Snow Shan bio et que notre Thé de bourgeons bio, et c'est le thé noir de cette gamme. La spécification complète et le prix FOB indicatif figurent sur la page Thé rouge bio.

Thé rouge ou thé noir ?

Les deux appellations désignent le même type de thé. En Chine, un thé entièrement oxydé se nomme hongcha, « thé rouge », d'après la couleur de sa liqueur ; les marchés occidentaux appellent ce même thé thé noir, d'après la couleur de la feuille sèche. Le thé rouge, en ce sens, n'est pas du rooibos : le rooibos est une infusion à base de plante sud-africaine et ne contient aucune feuille de théier.

Comment est fabriqué le thé rouge bio

Les bourgeons et les jeunes feuilles sont cueillis à la main sur de vieux théiers Shan (Camellia sinensis var. assamica) qui poussent à plus de 1000 mètres d'altitude dans les montagnes du nord du Vietnam. Le jardin partenaire est cultivé en agriculture biologique, sans engrais de synthèse ni pesticides chimiques. La feuille fraîche est flétrie, roulée pour rompre les cellules foliaires, laissée s'oxyder complètement jusqu'à prendre une couleur cuivrée profonde, puis séchée. C'est cette oxydation complète qui transforme une feuille verte en thé rouge.

Feuille et tasse

• Aspect : feuille longue, torsadée, brun foncé, aux pointes dorées.
• Liqueur : limpide, orange rouge vif.
• Arôme : chaud et sucré.
• Saveur : douce et ronde, avec peu d'astringence.
• Feuille infusée : brun cuivré uniforme.

Comparaison avec nos autres thés noirs

Nos thés noirs orthodoxes, de l'OP et du Pekoe jusqu'aux fannings, sont fabriqués dans nos propres usines à partir de feuilles de plantations classiques, pour les blendeurs de thé et les conditionneurs de sachets. Le thé rouge bio se distingue sur trois points : il provient de vieux théiers Shan, le jardin est cultivé en agriculture biologique et il est élaboré en petits lots. Il en résulte une tasse plus ronde, naturellement sucrée, qui se déguste nature ou avec du lait, pour les boutiques de thé spécialisées, les boîtes cadeaux et les marques de distributeur haut de gamme. Pour le thé vert du même jardin, comparez avec Snow Shan Premium bio.

Analyses, échantillons et commandes

Le jardin est cultivé selon la norme biologique nationale du Vietnam (TCVN 11041-6:2018). Le thé ne détient pas de certification biologique UE ni USDA, et chaque expédition peut, sur demande, être analysée par un laboratoire indépendant pour y rechercher des pesticides et des métaux lourds.

Le thé rouge bio est un thé de petite récolte, fourni en lots plus petits que nos grades standard et conditionné en sachets aluminium sous vide ou en emballages de détail en marque privée. Demandez un échantillon de thé rouge bio et nous vous confirmerons le volume disponible et le délai de livraison.