Thé biologique Snow Shan : trois nouvelles qualités chez Goo Farm

Goo Farm Tea Vietnam propose désormais du thé biologique Snow Shan, un thé vert issu de vieux théiers Shan de haute montagne du nord du Vietnam. Le thé est cueilli à la main, transformé le jour même de la cueillette et proposé en trois qualités, Premium, Select et Standard, afin que les importateurs, les boutiques spécialisées et les marques privées puissent choisir la feuille qui correspond à leur budget et à leur tasse.

De vieux théiers Snow Shan dans les montagnes du nord

Le « Snow » (neige) de Snow Shan vient du fin duvet blanc qui recouvre les bourgeons de la variété de thé Shan (Camellia sinensis var. assamica), qui pousse à l’état sauvage et semi-sauvage dans les montagnes du nord du Vietnam. Les arbres de notre plantation partenaire se dressent à plus de 1000 mètres d’altitude ; beaucoup ont des dizaines, voire des centaines d’années, et leurs troncs sont si hauts que les cueilleurs grimpent dans les branches avec un panier.

La plantation est cultivée en agriculture biologique : sans engrais de synthèse, sans pesticides chimiques et sans arômes ajoutés. La brume, les nuits fraîches et la croissance lente en altitude donnent à la feuille sa texture épaisse et la douceur naturelle pour laquelle le Snow Shan est réputé.

Cueillie à la main et transformée le jour même

Chaque grade commence par la cueillette à la main. Les cueilleurs ne prélèvent que le bourgeon accompagné d'une ou deux jeunes feuilles, la partie de la pousse qui concentre le plus d'arôme et de duvet blanc.

La feuille fraîche part directement à l'atelier, où elle est étalée sur des plateaux en bambou pour le flétrissage, puis fixée dans des tambours rotatifs afin d'arrêter l'oxydation et de conserver sa couleur verte, roulée en boucles et séchée.

Trois grades de thé Snow Shan biologique

Les trois grades proviennent du même jardin et suivent le même procédé de transformation. Ils diffèrent par le standard de cueillette et par le degré de tri de la feuille.

Snow Shan Premium bio

La cueillette la plus fine : un bourgeon argenté et duveteux avec une jeune feuille, roulé en boucles serrées avec de nombreuses pointes blanches. La liqueur est d'un jaune doré limpide et la feuille infusée s'ouvre en bourgeons entiers et en petites feuilles.

Snow Shan Select bio

Un bourgeon et deux feuilles, triés à la main pour retirer les feuilles brisées et les tiges, afin d'obtenir un aspect homogène dans le sachet ou la boîte.

Snow Shan Standard bio

Un bourgeon et deux feuilles sans tri supplémentaire : une tasse plus pleine et plus robuste, au prix le plus accessible des trois.

Documents et analyses

Le jardin est cultivé selon la norme biologique nationale du Vietnam (TCVN 11041-6:2018), la transformation s'effectue dans le cadre d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires ISO 22000, et la zone de culture dispose d'un code enregistré pour l'exportation vers l'UE. Nous communiquons les certificats et les informations sur la zone de culture aux acheteurs lors de la discussion d'une commande, et nous pouvons organiser pour chaque expédition un rapport d'un laboratoire indépendant sur les pesticides et les métaux lourds.

Emballage, échantillons et commandes

Le thé biologique Snow Shan est un thé de petite récolte ; il est donc proposé en lots plus petits que nos qualités d'export standard. Nous le conditionnons en sacs en vrac ou en emballages de détail en marque blanche, et nous confirmons le volume disponible et le délai pour chaque commande.

Pour comparer les qualités, contactez-nous et demandez des échantillons des trois. Pour notre Snow Shan classique, consultez Thé vert Snow Shan, et pour toutes les autres qualités de feuille, nos spécifications du thé.