Thé de bourgeons bio : bourgeons simples de vieux théiers Shan

Goo Farm Tea Vietnam propose désormais du thé de bourgeons bio, un thé vert élaboré uniquement à partir de bourgeons simples. Chaque bourgeon est cueilli à la main avant l’ouverture de sa première feuille, sur de vieux théiers Shan du même jardin partenaire bio que nos qualités Snow Shan bio. C’est la cueillette la plus rare de notre gamme bio, destinée aux boutiques de thé spécialisées, aux boîtes cadeaux et aux marques de distributeur haut de gamme. La fiche technique complète et le prix FOB indicatif figurent sur la page Thé de bourgeons bio.

Qu’est-ce que le thé de bourgeons ?

Une pousse de théier se termine par un bourgeon enroulé étroitement autour des feuilles à venir. Le thé de bourgeons n’utilise que ce bourgeon : ni feuille ouverte, ni tige. Les bourgeons sont cueillis pendant la courte période où ils sont charnus mais encore fermés, puis séchés entiers et droits ; le thé fini ressemble ainsi à un tas d’aiguilles vert argenté couvertes d’un fin duvet blanc.

Au Vietnam, ce style s’appelle dinh tra, « thé clou », d’après la forme droite et effilée des bourgeons. Chaque bourgeon est cueilli un à un, et un kilo exige bien plus de cueillette que le thé en feuilles ; c’est donc le thé le plus cher que nous proposions pour ce jardin.

De vieux théiers Shan d’un jardin bio

Les bourgeons proviennent de vieux théiers Shan (Camellia sinensis var. assamica) qui poussent à plus de 1000 mètres d'altitude dans les montagnes du nord du Vietnam. Le jardin partenaire est cultivé en agriculture biologique, sans engrais de synthèse ni pesticides chimiques. Les bourgeons sont traités le jour même de la cueillette : flétris, passés à la poêle pour rester verts, puis séchés sans roulage intensif afin que chaque bourgeon reste entier.

Feuille et tasse

• Aspect : bourgeons entiers et droits, vert argenté avec un fin duvet blanc.
• Liqueur : limpide, d'un doré brillant.
• Arôme : frais et délicat.
• Saveur : douce et sucrée, sans amertume.
• Feuille infusée : bourgeons entiers et charnus qui prennent une teinte vert jaune doux dans la tasse.

Thé de bourgeons effilés ou Snow Shan Premium ?

Les trois thés ci-dessous proviennent du même jardin. La différence tient à la cueillette :

Le bourgeon seul donne une tasse plus légère, plus sucrée et plus délicate que les grades composés de bourgeons et de feuilles. Pour un thé entièrement oxydé issu du même jardin, découvrez notre Thé rouge bio.

Analyses, échantillons et commandes

Le jardin est cultivé selon la norme biologique nationale du Vietnam (TCVN 11041-6:2018). Le thé ne détient pas de certification biologique UE ni USDA, et chaque expédition peut, sur demande, être analysée par un laboratoire indépendant pour y rechercher des pesticides et des métaux lourds.

Le thé de bourgeons bio est un thé de petite récolte, fourni en lots plus petits que nos grades standard et conditionné en sachets aluminium sous vide ou en emballages de détail en marque privée. Demandez un échantillon de thé de bourgeons bio et nous vous confirmerons le volume disponible et le délai.