Органический чай из почек: одиночные почки со старых деревьев Shan

Goo Farm Tea Vietnam теперь поставляет органический чай из почек — зеленый чай, изготовленный только из одиночных чайных почек. Каждая почка собирается вручную до раскрытия первого листа со старых чайных деревьев Shan в том же органическом партнерском саду, что и наши сорта Organic Snow Shan. Это самый редкий сбор в нашей органической линейке, предназначенный для специализированных чайных магазинов, подарочных жестяных банок и премиальных частных марок. Полная спецификация и ориентировочная цена FOB указаны на странице Органический чай из почек.

Что такое чай из почек?

Чайный побег заканчивается почкой, плотно обернутой вокруг будущих листьев. Для чая из почек используется только эта почка: без раскрывшегося листа и без черешка. Почки собирают в короткий период, когда они уже налились, но еще закрыты, затем сушат целыми и прямыми, поэтому готовый чай выглядит как россыпь серебристо-зеленых игл, покрытых тонким белым пушком.

Во Вьетнаме этот стиль называется dinh tra, «чай-гвоздик», по прямой тонкой форме почек. Каждая почка собирается по отдельности, а на килограмм требуется гораздо больше сбора, чем для листового чая, поэтому это самый дорогой чай из всех, что мы предлагаем с этого сада.

Со старых деревьев Shan в органическом саду

Почки собирают со старых деревьев чая Shan (Camellia sinensis var. assamica), растущих на высоте более 1000 метров в горах Северного Вьетнама. Партнерская плантация возделывается по органическим принципам, без синтетических удобрений и химических пестицидов. Почки перерабатывают в день сбора: подвяливают, обжаривают на сковороде, чтобы сохранить зеленый цвет, и сушат без сильного скручивания, чтобы каждая почка оставалась целой.

Лист и настой

• Сухой лист: цельные прямые почки серебристо-зеленого цвета с тонким белым ворсом.
• Настой: прозрачный, яркого золотистого цвета.
• Аромат: свежий и нежный.
• Вкус: мягкий и сладкий, без горечи.
• Разваренный лист: пухлые цельные почки, приобретающие в чашке мягкий желто-зеленый оттенок.

Чай из острых почек или Snow Shan Premium?

Все три чая ниже выращены на одной плантации. Разница — в способе сбора:

Одна почка дает более легкий, сладкий и нежный настой, чем сорта из почки и листьев. Если вам нужен полностью окисленный чай с той же плантации, обратите внимание на наш Органический красный чай.

Испытания, образцы и заказы

Плантация возделывается в соответствии с национальным органическим стандартом Вьетнама (TCVN 11041-6:2018). Чай не имеет органической сертификации ЕС или USDA, а каждую партию по запросу можно проверить в независимой лаборатории на пестициды и тяжелые металлы.

Органический чай из почек — чай малого сбора, поставляется меньшими партиями, чем наши стандартные сорта, и упаковывается в вакуумные алюминиевые пакеты или в розничную упаковку под вашей торговой маркой. Запросите образец органического чая из почек, и мы подтвердим доступный объем и сроки поставки.