Органический красный чай: черный чай хунча со старых деревьев Shan

Goo Farm Tea Vietnam теперь поставляет органический красный чай — полностью окисленный чай из почек и молодых листьев старых чайных деревьев Shan на севере Вьетнама. Он выращен в том же органическом саду-партнере, что и наши органические зеленые чаи Snow Shan и Органический чай из почек, и является черным чаем этой линейки. Полная спецификация и ориентировочная цена FOB приведены на странице Органический красный чай.

Красный или черный чай?

Оба названия обозначают один и тот же вид чая. В Китае полностью окисленный чай называют хунча, "красный чай", по цвету настоя; на западных рынках тот же чай называют черным — по цвету сухого листа. Красный чай в этом значении не имеет отношения к ройбушу: ройбуш — травяной настой из южноафриканского растения, в нем нет чайного листа.

Как производится органический красный чай

Почки и молодые листья собирают вручную со старых деревьев чая шань (Camellia sinensis var. assamica), растущих на высоте более 1000 метров в горах северного Вьетнама. Партнерская плантация возделывается по органическим методам, без синтетических удобрений и химических пестицидов. Свежий лист подвяливают, скручивают для разрушения клеток листа, оставляют до полного окисления, пока он не приобретет глубокий медный цвет, а затем сушат. Именно полное окисление превращает зеленый лист в красный чай.

Лист и настой

• Внешний вид: длинный, скрученный лист темно-коричневого цвета с золотистыми кончиками.
• Настой: прозрачный, яркий оранжево-красный.
• Аромат: теплый и сладкий.
• Вкус: мягкий и бархатистый, с небольшой терпкостью.
• Разваренный лист: ровный медно-коричневый.

Чем он отличается от других наших черных чаев

Наши ортодоксальные черные чаи — от OP и Pekoe до фаннингса — производятся на наших собственных фабриках из листа обычных плантаций для купажистов и фасовщиков чая в пакетики. Органический красный чай отличается тремя особенностями: он выращен на старых деревьях шань, плантация возделывается по органическим методам, а выпускается он небольшими партиями. В результате получается более мягкий, естественно сладкий настой, который хорош и без добавок, и с молоком, — для специализированных чайных магазинов, подарочных банок и премиальных частных марок. Для зеленого чая с той же плантации сравните Органический Snow Shan Premium.

Испытания, образцы и заказы

Плантация возделывается в соответствии с национальным органическим стандартом Вьетнама (TCVN 11041-6:2018). Чай не имеет органической сертификации ЕС или USDA, а каждую партию по запросу можно проверить в независимой лаборатории на пестициды и тяжелые металлы.

Органический красный чай — это чай малого урожая, который поставляется меньшими партиями, чем наши стандартные сорта, и упаковывается в вакуумные алюминиевые пакеты или в розничную упаковку под собственной маркой. Запросите образец Органического красного чая, и мы подтвердим доступный объем и сроки поставки.