آرگینک کلی چائے: پرانے Shan درختوں کی اکیلی کلیاں

Goo Farm Tea Vietnam اب آرگینک کلی چائے فراہم کرتی ہے، جو صرف اکیلی چائے کی کلیوں سے بنی سبز چائے ہے۔ ہر کلی کو اس کا پہلا پتا کھلنے سے پہلے ہاتھ سے توڑا جاتا ہے۔ یہ کلیاں اسی آرگینک پارٹنر باغ کے پرانے Shan چائے کے درختوں سے آتی ہیں جہاں سے ہمارے آرگینک Snow Shan گریڈ آتے ہیں۔ یہ ہماری آرگینک رینج کی سب سے نایاب چنائی ہے، جو اسپیشلٹی چائے کی دکانوں، گفٹ ٹن اور پریمیم پرائیویٹ لیبل کے لیے موزوں ہے۔ مکمل اسپیسیفیکیشن اور اشاریہ FOB قیمت آرگینک کلی چائے کے صفحے پر موجود ہے۔

کلی چائے کیا ہے؟

چائے کی شاخ کے سرے پر ایک کلی ہوتی ہے جو آنے والے پتوں کو مضبوطی سے لپیٹے رکھتی ہے۔ کلی چائے میں صرف یہی کلی استعمال ہوتی ہے: نہ کھلا ہوا پتا، نہ ڈنڈی۔ کلیوں کو اس مختصر وقت میں توڑا جاتا ہے جب وہ بھری ہوئی مگر ابھی بند ہوتی ہیں، پھر انہیں پوری اور سیدھی خشک کیا جاتا ہے، اس لیے تیار چائے باریک سفید رُویں سے ڈھکی چاندی جیسی سبز سوئیوں کے ڈھیر جیسی نظر آتی ہے۔

ویتنام میں اس انداز کو dinh tra یعنی “کیل چائے” کہا جاتا ہے، جو کلیوں کی سیدھی اور پتلی شکل کی وجہ سے ہے۔ ہر کلی ایک ایک کر کے توڑی جاتی ہے، اور ایک کلو کے لیے پتی والی چائے کے مقابلے میں کہیں زیادہ چنائی درکار ہوتی ہے، اس لیے یہ اس باغ سے ہماری سب سے مہنگی چائے ہے۔

آرگینک باغ کے پرانے Shan درختوں سے

یہ کلیاں شمالی ویتنام کے پہاڑوں میں 1,000 میٹر سے زیادہ بلندی پر اگنے والے پرانے شان چائے کے درختوں (Camellia sinensis var. assamica) سے حاصل کی جاتی ہیں۔ شراکت دار باغ میں نامیاتی طریقے سے کاشت کی جاتی ہے، جس میں نہ مصنوعی کھاد استعمال ہوتی ہے اور نہ کیمیائی کیڑے مار ادویات۔ کلیوں کو چنائی کے دن ہی پروسیس کیا جاتا ہے: انہیں مرجھایا جاتا ہے، سبز رنگ برقرار رکھنے کے لیے کڑاہی میں بھونا جاتا ہے، اور زیادہ رولنگ کے بغیر خشک کیا جاتا ہے تاکہ ہر کلی پوری رہے۔

پتی اور پیالی

• خشک پتی: پوری، سیدھی کلیاں، چاندی جیسی سبز، باریک سفید روئیں کے ساتھ۔
• لیکر: صاف، چمکدار سنہرا۔
• خوشبو: تازہ اور نازک۔
• ذائقہ: نرم اور میٹھا، بغیر کڑواہٹ کے۔
• بھیگی ہوئی پتی: بھرپور، پوری کلیاں جو پیالی میں نرم پیلے سبز رنگ کی ہو جاتی ہیں۔

اسپائک بڈ چائے یا Snow Shan Premium؟

نیچے دی گئی تینوں چائے ایک ہی باغ کی ہیں۔ فرق چنائی کے طریقے میں ہے:

اکیلی کلی، کلی اور پتی والے گریڈز کے مقابلے میں ہلکی، میٹھی اور زیادہ نازک پیالی دیتی ہے۔ اسی باغ کی مکمل طور پر آکسیڈائز چائے کے لیے ہماری آرگینک سرخ چائے دیکھیں۔

ٹیسٹنگ، نمونے اور آرڈر

باغ میں کاشت ویتنام کے قومی نامیاتی معیار (TCVN 11041-6:2018) کے مطابق کی جاتی ہے۔ اس چائے کے پاس EU یا USDA کی نامیاتی سند نہیں ہے، اور درخواست پر ہر کھیپ کی کیڑے مار ادویات اور بھاری دھاتوں کے لیے کسی آزاد لیبارٹری سے جانچ کرائی جا سکتی ہے۔

آرگینک کلی چائے چھوٹی فصل کی چائے ہے، جو ہمارے معیاری گریڈز کے مقابلے میں چھوٹے لاٹس میں فراہم کی جاتی ہے اور ویکیوم ایلومینیم بیگز یا پرائیویٹ لیبل ریٹیل پیکس میں پیک کی جاتی ہے۔ آرگینک کلی چائے کا نمونہ طلب کریں، ہم دستیاب مقدار اور لیڈ ٹائم کی تصدیق کر دیں گے۔