ऑर्गेनिक Snow Shan चाय: Goo Farm में तीन नए ग्रेड

Goo Farm Tea Vietnam अब ऑर्गेनिक Snow Shan चाय की आपूर्ति करती है। यह उत्तरी वियतनाम के ऊँचे पहाड़ों पर उगे पुराने Shan चाय के पेड़ों की पत्तियों से बनी हरी चाय है। चाय हाथ से तोड़ी जाती है, तोड़ने के दिन ही प्रसंस्कृत की जाती है और तीन ग्रेड में उपलब्ध है: Premium, Select और Standard, ताकि आयातक, विशेष दुकानें और प्राइवेट लेबल अपनी कीमत और अपने स्वाद के अनुरूप पत्ती चुन सकें।

उत्तरी पहाड़ों में Snow Shan के पुराने पेड़

Snow Shan नाम में "Snow" (यानी बर्फ़) शब्द Shan चाय की किस्म (Camellia sinensis var. assamica) की कलियों को ढकने वाले महीन सफ़ेद रोएँ से आया है, जो उत्तरी वियतनाम के पहाड़ों पर जंगली और अर्ध-जंगली रूप में उगती है। हमारे साझेदार बागान के पेड़ 1,000 मीटर से अधिक ऊँचाई पर हैं, उनमें से कई दशकों या सदियों पुराने हैं, और उनके तने इतने ऊँचे हैं कि चाय तोड़ने वाले टोकरी लेकर शाखाओं पर चढ़ जाते हैं।

बागान में जैविक खेती की जाती है: कोई सिंथेटिक उर्वरक नहीं, कोई रासायनिक कीटनाशक नहीं और कोई अतिरिक्त फ़्लेवरिंग नहीं। ऊँचाई पर कोहरा, ठंडी रातें और धीमी बढ़वार पत्ती को वह मोटी बनावट और प्राकृतिक मिठास देती है, जिसके लिए Snow Shan जानी जाती है।

हाथ से तोड़ी गई और उसी दिन प्रसंस्कृत

हर ग्रेड की शुरुआत हाथ से तोड़ाई से होती है। तोड़ने वाले केवल कली और उसके साथ एक या दो कोमल पत्तियाँ तोड़ते हैं, जो टहनी का वह हिस्सा है जिसमें सबसे अधिक सुगंध और सफ़ेद रोएँ होते हैं।

ताज़ी पत्ती सीधे वर्कशॉप में पहुँचती है, जहाँ उसे बाँस की ट्रे पर फैलाकर मुरझाया जाता है, फिर घूमते ड्रमों में भूनकर ऑक्सीकरण रोका जाता है ताकि पत्ती हरी बनी रहे, उसके बाद उसे मरोड़कर घुँघराला आकार दिया जाता है और सुखाया जाता है।

जैविक Snow Shan चाय के तीन ग्रेड

तीनों ग्रेड एक ही बागान से आते हैं और उनकी प्रोसेसिंग भी एक जैसी है। अंतर तोड़ाई के मानक और पत्तियों की छँटाई की मात्रा में है।

ऑर्गेनिक Snow Shan Premium

सर्वोत्तम तोड़ाई: एक कोमल पत्ती के साथ रोएँदार चाँदी-सी कली, जो कसे हुए छल्लों में मुड़ी होती है और जिसमें ढेर सारे सफ़ेद सिरे होते हैं। लिकर साफ़ सुनहरा पीला होता है और भीगी हुई पत्ती खुलकर साबुत कलियों और छोटी पत्तियों में बदल जाती है।

ऑर्गेनिक Snow Shan Select

एक कली और दो पत्तियाँ, टूटी पत्तियों और डंठल को हटाने के लिए हाथ से छँटी हुई, ताकि बैग या टिन में एकसमान रूप दिखे।

ऑर्गेनिक Snow Shan Standard

अतिरिक्त छँटाई के बिना एक कली और दो पत्तियाँ: तीनों में सबसे किफ़ायती कीमत पर अधिक भरा-पूरा और दमदार लिकर।

दस्तावेज़ और परीक्षण

बागान की खेती वियतनाम के राष्ट्रीय जैविक मानक (TCVN 11041-6:2018) के अनुसार की जाती है, प्रोसेसिंग ISO 22000 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली के तहत होती है, और उगाने वाले क्षेत्र के पास यूरोपीय संघ को निर्यात के लिए पंजीकृत कोड है। ऑर्डर पर चर्चा के समय हम खरीदारों के साथ प्रमाणपत्र और उगाने वाले क्षेत्र का विवरण साझा करते हैं, और हर खेप के लिए स्वतंत्र प्रयोगशाला से कीटनाशक और भारी धातु की रिपोर्ट की व्यवस्था कर सकते हैं।

पैकिंग, सैंपल और ऑर्डर

ऑर्गेनिक Snow Shan चाय कम फ़सल वाली चाय है, इसलिए इसकी आपूर्ति हमारे मानक निर्यात ग्रेड की तुलना में छोटी लॉट में की जाती है। हम इसे बल्क बैग में या प्राइवेट-लेबल रिटेल पैक में पैक करते हैं, और हर ऑर्डर के लिए उपलब्ध मात्रा और लीड टाइम की पुष्टि करते हैं।

ग्रेड की तुलना करने के लिए हमसे संपर्क करें और तीनों ग्रेड के सैंपल माँगें। हमारी नियमित Snow Shan के लिए Snow Shan हरी चाय देखें, और अन्य सभी लीफ़ ग्रेड के लिए हमारे चाय स्पेसिफ़िकेशन देखें।