فرهنگ چای در ویتنام: نوشیدن روزانه چای سیاه و چای سبز

19 اوت 2025

با بیش از 2000 سال سابقه کاشت چای، ویتنام یکی از بزرگ‌ترین و قدیمی‌ترین کشورهای تولیدکننده چای در جهان است. اگرچه تاریخ چای ویتنام مانند تاریخ چای چینی یا ژاپنی به‌خوبی ثبت نشده است، چای‌نوشی هم در گذشته و هم در حال نقشی اساسی در فرهنگ ویتنام دارد. چای‌نوشی آیینی زیبا در فرهنگ ویتنام است.

درختان چای از مناطق میانی تا کوهستان‌های مرتفع و از شمال تا ارتفاعات مرکزی ویتنام کاشته می‌شوند. برخی از مشهورترین مناطق تولید چای در ویتنام عبارت‌اند از Phu Tho، Thai Nguyen، Ha Giang، Moc Chau، Lai Chau، Lam Dong و…

1. چای سبز

هرگاه از چای ویتنامی سخن گفته می‌شود، چای سبز باید همیشه نخستین چیزی باشد که نام برده می‌شود. در ویتنام می‌توانید مردمی را ببینید که در دکه‌های بسیار کوچک خیابانی چای سبز می‌نوشند، با قیمتی کمتر از 1.5 سنت برای هر فنجان. پس از وعده‌های غذا، اعضای خانواده دور هم جمع می‌شوند و هنگام نوشیدن چای درباره آنچه در طول روز انجام داده‌اند صحبت می‌کنند. نکته جالب این است که ویتنامی‌ها انواع نسبتاً گران چای را با قیمت‌های بالای 10$ مصرف می‌کنند، اما میانگین قیمت چای صادراتی تنها حدود 2$ است.

چای سبز شهرستان Tan Cuong (استان Thai Nguyen) به‌خاطر پس‌طعم قوی و شیرینش مشهور است، در حالی که چای پرورش‌یافته در مناطق کوهستانی مرتفع مانند Moc Chau، Lai Chau و Ha Giang سبک‌تر و ناب‌تر است و عطری گلی دارد. چای Phu Tho کیفیت‌های متنوعی دارد، اما در طعم تلخ و ظاهر خوب مشترک است. بیشتر چای صادراتی چای خام است.

2. چای سیاه

کشت گسترده چای سیاه تنها از دهه 1880 و در دوران استعمار فرانسه آغاز شد. کیفیت غنچه‌های چای که در خاک و اقلیم مناسب و با تولید و کشت مناسب پرورش می‌یابند، پیوسته افزایش یافته است. مواد اولیه چای سیاه بیشتر در Phu Tho، Yen Bai، Tuyen Quang… یافت می‌شود. اگرچه ویتنام مقدار زیادی چای سیاه صادر می‌کند، بیشتر چای سیاهی که در ویتنام مصرف می‌شود وارداتی است و با برندهای مشهور بسیاری مانند Dilmah، Lipton، Harney & Sons… عرضه می‌شود. امروزه چای سیاه بیشتر به‌صورت چای کیسه‌ای در کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها استفاده می‌شود. جوانان نیز مقدار زیادی چای سیاه را در چای با شیر می‌نوشند. برندهایی مانند Gong Cha، KOI و Royaltea در سال‌های اخیر محبوب‌تر شده‌اند و فروش آن‌ها به‌طور پیوسته افزایش یافته است. شایان ذکر است که قیمت چای سیاه صادراتی ویتنام بالا نیست و تنها حدود 1.7$/kg است، اما یک فنجان چای با شیر می‌تواند بیش از 2-3$ قیمت داشته باشد.

امروزه با وجود انواع جدید محصولات چای وارداتی، به‌ویژه چای با شیر و بابل تی، هسته فرهنگ چای ویتنام همچنان نسل به نسل حفظ شده است، مانند شیوه منحصربه‌فرد نوشیدن چای تازه که هزاران سال قدمت دارد. اگر به‌دنبال خرید چای ویتنام هستید، برای دریافت جزئیات بیشتر و پیشنهاد قیمت چای با GooFarm تماس بگیرید!