वियतनामी चाय संस्कृति: रोज़ाना पी जाने वाली काली और हरी चाय

19 अगस्त 2025

2000 से अधिक वर्षों से चाय की खेती के इतिहास के साथ, वियतनाम दुनिया के सबसे बड़े और सबसे पुराने चाय उत्पादक देशों में से एक है। हालाँकि वियतनामी चाय का इतिहास चीनी या जापानी चाय के इतिहास जितना अच्छी तरह दर्ज नहीं है, फिर भी चाय पीना वियतनामी संस्कृति में अतीत और वर्तमान, दोनों में एक अहम भूमिका निभाता है। चाय पीना वियतनामी संस्कृति की एक सुंदर परंपरा है।

चाय के पेड़ मध्यम ऊँचाई वाले इलाकों से लेकर ऊँचे पहाड़ों तक, वियतनाम के उत्तरी से मध्य हाइलैंड्स तक उगाए जाते हैं। वियतनाम में चाय उत्पादन के कुछ सबसे प्रसिद्ध क्षेत्र Phu Tho, Thai Nguyen, Ha Giang, Moc Chau, Lai Chau, Lam Dong,.. हैं।

1. हरी चाय

वियतनामी चाय की बात हो तो सबसे पहले हरी चाय का ज़िक्र होना ही चाहिए। वियतनाम में आप लोगों को छोटे-छोटे सड़क किनारे के विक्रेताओं पर 1.5 सेंट प्रति कप से भी कम कीमत पर हरी चाय पीते देख सकते हैं। भोजन के बाद परिवार के सदस्य इकट्ठा होकर चाय पीते हुए बताते हैं कि दिन भर उन्होंने क्या किया। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि वियतनामी लोग 10$ से अधिक कीमत वाली काफ़ी महँगी चाय भी पीते हैं, जबकि निर्यात की जाने वाली चाय की औसत कीमत केवल लगभग 2$ है।

Tan Cuong जिले (Thai Nguyen प्रांत) की हरी चाय अपने तेज़ और मीठे आफ़्टरटेस्ट के लिए प्रसिद्ध है, जबकि Moc Chau, Lai Chau, Ha Giang जैसे ऊँचे पहाड़ी इलाकों में उगाई गई चाय अधिक हल्की और शुद्ध होती है, जिसमें फूलों की खुशबू होती है। Phu Tho की चाय में कई तरह की गुणवत्ताएँ मिलती हैं, लेकिन कड़वे स्वाद और अच्छी दिखावट की विशेषताएँ सभी में समान हैं। निर्यात की जाने वाली ज़्यादातर चाय कच्ची (रॉ) चाय होती है।

2. काली चाय

काली चाय की खेती 1880 के दशक से फ़्रांसीसी औपनिवेशिक शासन के दौरान ही व्यापक रूप से शुरू हुई है। उपयुक्त मिट्टी, जलवायु, उत्पादन और खेती में उगाई गई चाय की कलियों की गुणवत्ता लगातार बढ़ी है। काली चाय का कच्चा माल ज़्यादातर Phu Tho, Yen Bai, Tuyen Quang… में मिलता है। भारी मात्रा में निर्यात करने के बावजूद, वियतनाम में खपत होने वाली ज़्यादातर काली चाय आयातित है, जिसमें Dilmah, Lipton, Harney & Sons जैसे कई प्रसिद्ध ब्रांड शामिल हैं… आज काली चाय का उपयोग ज़्यादातर कॉफ़ी शॉप और रेस्तराँ में टी बैग्स के रूप में होता है। युवा भी मिल्क टी में बहुत सारी काली चाय पीते हैं। Gong Cha, KOI और Royaltea जैसे ब्रांड हाल के वर्षों में ज़्यादा लोकप्रिय हुए हैं और उनकी बिक्री में लगातार बढ़ोतरी हुई है। यह ध्यान देने योग्य है कि वियतनाम द्वारा निर्यात की जाने वाली काली चाय की कीमत ज़्यादा नहीं है, केवल लगभग 1.7$/kg, लेकिन मिल्क टी के एक कप की कीमत 2-3$ से ज़्यादा हो सकती है।

आज, आयातित चाय उत्पादों के कई नए प्रकारों, खासकर मिल्क टी और बबल टी, के बावजूद वियतनामी चाय संस्कृति का मूल पीढ़ी-दर-पीढ़ी सुरक्षित है, जैसे कि ताज़ी पत्ती की चाय पीने का वह अनोखा तरीक़ा जो हज़ारों वर्षों से चला आ रहा है। यदि आप वियतनाम की चाय खरीदना चाहते हैं, तो अधिक जानकारी और चाय के कोटेशन के लिए बेझिझक GooFarm से संपर्क करें!