Чайная культура Вьетнама: черный и зеленый чай на каждый день

19 августа 2025 г.

Вьетнам, где чай выращивают уже более 2000 лет, — одна из крупнейших и старейших чаепроизводящих стран мира. Хотя история вьетнамского чая описана не так подробно, как история китайского или японского, чаепитие всегда занимало и занимает важнейшее место во вьетнамской культуре. Чаепитие — прекрасный обычай вьетнамской культуры.

Чай выращивают от предгорий до высоких гор, от севера Вьетнама до Центрального нагорья. Самые известные чайные районы Вьетнама — Phu Tho, Thai Nguyen, Ha Giang, Moc Chau, Lai Chau, Lam Dong…

1. Зеленый чай

Говоря о вьетнамском чае, первым всегда вспоминают зеленый чай. Во Вьетнаме можно увидеть, как люди пьют зеленый чай у крошечных уличных лотков, где чашка стоит меньше 1.5 цента. После еды члены семьи собираются вместе и за чаем рассказывают друг другу, как прошел день. Интересный факт: сами вьетнамцы пьют довольно дорогие сорта чая по цене выше 10$, тогда как средняя цена экспортного чая составляет всего около 2$.

Зеленый чай из района Tan Cuong (провинция Thai Nguyen) славится крепким вкусом и сладким послевкусием, тогда как чай, выращенный в высокогорных районах — Moc Chau, Lai Chau, Ha Giang, — обычно более легкий и чистый, с цветочным ароматом. Чай из Phu Tho бывает разного качества, но его объединяют терпкий вкус и хороший внешний вид. Большая часть экспортного чая — это чай-сырье.

2. Черный чай

Черный чай начали широко выращивать лишь с 1880-х годов, во времена французского колониального правления. Благодаря подходящим почвам, климату, технологиям производства и выращивания качество чайных почек постоянно росло. Сырье для черного чая в основном производится в Phu Tho, Yen Bai, Tuyen Quang… Хотя Вьетнам экспортирует много чая, большая часть черного чая, потребляемого внутри страны, — импортная, известных брендов: Dilmah, Lipton, Harney & Sons… Сегодня черный чай в основном используется в пакетиках в кофейнях и ресторанах. Молодежь также пьет много черного чая в составе чая с молоком. Такие бренды, как Gong Cha, KOI и Royaltea, в последние годы стали популярнее и стабильно наращивают продажи. Примечательно, что цена черного чая, экспортируемого Вьетнамом, невысока — всего около 1.7$/kg, тогда как чашка чая с молоком может стоить больше 2-3$.

Сегодня, несмотря на множество новых импортных чайных продуктов, особенно чая с молоком и бабл-ти, суть вьетнамской чайной культуры по-прежнему передается из поколения в поколение — например, самобытная традиция пить чай из свежих листьев, существующая уже тысячи лет. Если вы хотите купить вьетнамский чай, свяжитесь с GooFarm, чтобы получить подробную информацию и ценовое предложение!