La culture du thé vietnamienne : thé noir et thé vert au quotidien

19 août 2025

Avec plus de 2000 ans d’histoire de la culture du thé, le Vietnam est l’un des plus grands et des plus anciens pays producteurs de thé au monde. Bien que l’histoire du thé vietnamien soit moins bien documentée que celle du thé chinois ou japonais, la consommation de thé occupe une place essentielle dans la culture vietnamienne, hier comme aujourd’hui. Boire le thé est une belle coutume de la culture vietnamienne.

Les théiers sont cultivés des collines de moyenne altitude jusqu’aux hautes montagnes, du nord aux hauts plateaux du centre du Vietnam. Parmi les zones de production de thé les plus célèbres du Vietnam figurent Phu Tho, Thai Nguyen, Ha Giang, Moc Chau, Lai Chau, Lam Dong…

1. Le thé vert

Le thé vert doit toujours être le premier cité lorsqu’on parle du thé vietnamien. On voit des gens boire du thé vert chez de tout petits vendeurs de rue au Vietnam, pour moins de 1,5 cent la tasse. Après les repas, les membres de la famille se réunissent et parlent de ce qu’ils ont fait dans la journée en buvant du thé. Fait intéressant : les Vietnamiens consomment des thés assez chers, à plus de 10 $, alors que le prix moyen du thé exporté n’est que d’environ 2 $.

Le thé vert du district de Tan Cuong (province de Thai Nguyen) est réputé pour son arrière-goût fort et sucré, tandis que les thés cultivés dans les zones de haute montagne, comme Moc Chau, Lai Chau et Ha Giang, ont tendance à être plus légers et plus purs, avec un parfum floral. Le thé de Phu Tho présente des qualités variées mais partage les mêmes caractéristiques : un goût amer et un bel aspect. La plus grande partie du thé exporté est du thé brut.

2. Le thé noir

Le thé noir n’est cultivé à grande échelle que depuis les années 1880, sous le régime colonial français. La qualité des bourgeons de thé, cultivés dans un sol et un climat adaptés grâce à des méthodes de production et de culture appropriées, n’a cessé de s’améliorer. La matière première du thé noir se trouve surtout à Phu Tho, Yen Bai, Tuyen Quang… Bien que le Vietnam en exporte beaucoup, la plupart du thé noir consommé au Vietnam est importé, sous de nombreuses marques célèbres telles que Dilmah, Lipton, Harney & Sons… Aujourd’hui, le thé noir est surtout utilisé en sachets dans les cafés et les restaurants. Les jeunes boivent aussi beaucoup de thé noir sous forme de thé au lait. Des marques comme Gong Cha, KOI et Royaltea sont devenues plus populaires et ont vu leurs ventes augmenter régulièrement ces dernières années. Il est à noter que le prix du thé noir exporté par le Vietnam n’est pas élevé, environ 1,7 $/kg seulement, alors qu’une tasse de thé au lait peut coûter plus de 2 à 3 $.

Aujourd’hui, malgré l’arrivée de nombreux nouveaux produits de thé importés, notamment le thé au lait et le bubble tea, le cœur de la culture du thé vietnamienne se transmet toujours de génération en génération, comme la manière unique de boire le thé frais, qui existe depuis des milliers d’années. Si vous souhaitez acheter du thé du Vietnam, n’hésitez pas à contacter GooFarm pour plus de détails et des devis de thé !