ثقافة الشاي الفيتنامية: الشاي الأسود والشاي الأخضر في الحياة اليومية

19 أغسطس 2025

بتاريخ في زراعة الشاي يمتد لأكثر من 2000 عام، تُعدّ فيتنام من أكبر الدول المنتجة للشاي وأقدمها في العالم. ورغم أن تاريخ الشاي الفيتنامي لم يُوثَّق جيداً كما هو الحال في الصين أو اليابان، فإن شرب الشاي يحتل مكانة أساسية في الثقافة الفيتنامية ماضياً وحاضراً. فشرب الشاي عادة جميلة في الثقافة الفيتنامية.

تُزرع أشجار الشاي من المناطق الوسطى إلى الجبال العالية، ومن شمال فيتنام حتى مرتفعاتها الوسطى. ومن أشهر مناطق إنتاج الشاي في فيتنام: Phu Tho، Thai Nguyen، Ha Giang، Moc Chau، Lai Chau، Lam Dong…

1. الشاي الأخضر

لا بد أن يكون الشاي الأخضر أول ما يُذكر كلما جرى الحديث عن الشاي الفيتنامي. ويمكنك أن ترى الناس يشربون الشاي الأخضر عند باعة صغار جداً على الأرصفة في فيتنام بسعر يقل عن 1.5 سنت للكوب. وبعد الوجبات يجتمع أفراد العائلة ويتحدثون عمّا فعلوه خلال اليوم وهم يشربون الشاي. ومن الحقائق اللافتة أن الفيتناميين يستهلكون أنواعاً غالية نسبياً من الشاي تتجاوز أسعارها 10$، بينما لا يتعدى متوسط سعر الشاي المُصدَّر نحو 2$.

يشتهر الشاي الأخضر من منطقة Tan Cuong (مقاطعة Thai Nguyen) بمذاقه القوي وطعمه الحلو الذي يبقى بعد الشرب، في حين يميل الشاي المزروع في المناطق الجبلية العالية مثل Moc Chau، Lai Chau، Ha Giang إلى أن يكون أخف وأنقى مع رائحة زهرية. أما شاي Phu Tho فيتفاوت في جودته، لكنه يشترك في سمات المذاق المُرّ والمظهر الجيد. ومعظم الشاي المُصدَّر هو شاي خام.

2. الشاي الأسود

لم ينتشر إنتاج الشاي الأسود على نطاق واسع إلا منذ ثمانينيات القرن التاسع عشر في ظل الحكم الاستعماري الفرنسي. ومنذ ذلك الحين تتحسن جودة براعم الشاي باستمرار بفضل ملاءمة التربة والمناخ وتطور الإنتاج والزراعة. وتتركز المواد الخام للشاي الأسود في Phu Tho، Yen Bai، Tuyen Quang… ورغم أن فيتنام تصدّر كميات كبيرة منه، فإن معظم الشاي الأسود المستهلك محلياً مستورد من علامات تجارية شهيرة مثل: Dilmah، Lipton، Harney & Sons… واليوم يُستخدم الشاي الأسود غالباً في أكياس الشاي في المقاهي والمطاعم، كما يشرب الشباب كثيراً من الشاي الأسود ضمن شاي الحليب. وقد ازدادت شعبية علامات مثل Gong Cha، KOI، Royaltea وحققت نمواً مطّرداً في المبيعات خلال السنوات الأخيرة. والجدير بالذكر أن سعر الشاي الأسود الذي تصدّره فيتنام ليس مرتفعاً، إذ يبلغ نحو 1.7$/kg فقط، بينما قد يتجاوز سعر كوب شاي الحليب 2-3$.

واليوم، ورغم ظهور أنواع جديدة كثيرة من منتجات الشاي المستوردة، ولا سيما شاي الحليب وشاي الفقاعات، لا يزال جوهر ثقافة الشاي الفيتنامية محفوظاً عبر الأجيال، مثل الطريقة الفريدة لشرب الشاي الطازج التي تعود إلى آلاف السنين. وإذا كنت تبحث عن شراء الشاي الفيتنامي، فلا تتردد في التواصل مع GooFarm لمزيد من التفاصيل وعروض أسعار الشاي!