फ़ुटपाथ की आइस्ड टी – हनोई की अनोखी संस्कृति

19 अगस्त 2025

कई राजवंशों की राजधानी रहे, लगभग 1000 वर्षों के इतिहास वाले हनोई के निवासियों की जीवनशैली अपनी सादगी और आत्मीयता के लिए जानी जाती है।

हनोई में घर से निकलकर सड़क पर कदम रखते ही आपको गलियों और तंग गलियारों में जगह-जगह आइस्ड टी पीते लोगों का नज़ारा दिखाई देता है। बस एक वॉटर डिस्पेंसर, एक चायदानी, कुछ कुर्सियाँ, दुकान के मालिक की खुशमिज़ाज मुस्कान और कुछ दोस्ताना बातें, जहाँ भी फ़ुटपाथ की आइस्ड टी होती है, वहाँ ज़िंदगी और भी खुशनुमा और आनंददायक हो जाती है। इसे बनाने में कोई जटिलता नहीं है; फ़ुटपाथ की आइस्ड टी अपनापन लिए, बेतकल्लुफ़ और हैरान कर देने वाली हद तक सादी है।

वे दिन गए जब चाय पीने के लिए उपयुक्त जगह, अच्छी संगत, बढ़िया चाय और अर्थपूर्ण विषयों की ज़रूरत होती थी। आजकल फ़ुटपाथ की चाय की दुकानें हर उम्र के लोगों के लिए अचानक जुट जाने की जगह बन गई हैं। लोग आदतन आइस्ड टी की तलाश करते हैं, पहले कड़वाहट और फिर धीरे-धीरे उभरती मिठास का घूँट भरते हैं, अपने मुँह और दिल को ठंडक महसूस करते हैं और अंतहीन बातचीत में डूब जाते हैं।

फ़ुटपाथ की आइस्ड टी सुबह-सुबह से देर रात तक मिलती है। सुबह Thanh Trì के चावल के रोल्ड पैनकेक की एक प्लेट के साथ आइस्ड टी का तरोताज़ा कर देने वाला गिलास दिन की उपयोगी शुरुआत के लिए तैयार करता है। दोपहर के भोजन के बाद दफ़्तर में काम करने वाले लोग, उम्र या लिंग की परवाह किए बिना, आइस्ड टी और मूँगफली के नाश्ते के आसपास जुटते हैं और जीवंत बातचीत करते हैं। फिर काम के बाद या शाम को दोस्तों की मुलाक़ात के दौरान आइस्ड टी का एक सादा गिलास और सूरजमुखी के बीजों की एक प्लेट लोगों को और करीब ले आती है।

गर्मियों की चिलचिलाती धूप में, तपती और भीड़ भरी सड़कों पर फ़ुटपाथ की आइस्ड टी के ठेले पर पहुँच जाना और ठंडी आइस्ड टी की चुस्की लेना दिल और आत्मा को तरोताज़ा कर देता है। पहली चुस्की के बाद चाय की शुरुआती कड़वाहट मिट जाती है और ज़ुबान पर हल्की मिठास रह जाती है। बस कुछ मिनट बैठना ही व्यस्त सड़कों को निहारने और कुछ खुशनुमा किस्से सुनने के लिए काफ़ी है। ज़िंदगी भागती रहती है, फिर भी बरसों से हनोई की फ़ुटपाथ की आइस्ड टी वैसी की वैसी है।

यह केवल हनोई के लोगों की बात नहीं है; राजधानी के दिल में कदम रखने वाले दूर-दराज़ के यात्री भी इस अनोखी जनसाधारण संस्कृति पर मोहित हो जाते हैं। साइगॉन के निवासी फ़ुटपाथ की आइस्ड टी के सादे लेकिन दिल को छू लेने वाले सार को पसंद करते हैं। विदेशी पर्यटक यह देखकर हैरान और खुश होते हैं कि सूट और चमकते जूते पहने अधिकारी व्यस्त सड़कों के बीच आइस्ड टी के गिलासों पर जीवंत बातचीत कर रहे हैं।

यह सादगी हनोई से दूर रहने वालों के लिए तड़प और लगाव का सबब बन गई है, और हज़ार वर्षों की सभ्यता वाली इस धरती को खोजने निकले यात्रियों के लिए एक आमंत्रित करने वाली जिज्ञासा है।