درجه‌های چای CTC: مقایسه کنیا، هند، سریلانکا و ویتنام

به‌طور خلاصه: هیچ جدول رسمی گریدهای CTC کنیا، هند، سریلانکا و ویتنام را با هم برابر نمی‌کند، پس با نمونه تطبیق دهید. نزدیک‌ترین معادل‌های Goo Farm: CTC PF برای PF1 کنیایی، BP برای BP1 کنیایی، PD برای PD؛ چهار گرید CTC ما 23–26 تن در هر 40HC بارگیری می‌شوند.

یکی از خریداران می‌نویسد: «ما PF1 کنیا را بسته‌بندی می‌کنیم. معادل شما چیست؟» دیگری مشخصات BOPF سیلان و سومی مشخصات BOPSM آسام را می‌فرستد. هر کدام از درجه‌های چای CTC کشوری که می‌شناسد استفاده می‌کند و هیچ‌یک از این نام‌ها به‌صورت یک‌به‌یک با فهرست کشور دیگر مطابقت ندارد. جدول رسمی معادل‌سازی میان کشورها وجود ندارد: کنیا، هند و سریلانکا هر کدام با الک‌ها و قواعد حراج خودشان درجه‌بندی می‌کنند و حروف یکسان می‌تواند چای‌های متفاوتی را توصیف کند. این صفحه چهار نظام کنیا، هند، سریلانکا و ویتنام را کنار هم می‌گذارد، توضیح می‌دهد نام‌ها کجا با هم می‌خوانند و کجا گمراه‌کننده‌اند، و نشان می‌دهد چگونه یک درجه خارجی را با یکی از نمونه‌های خودمان تطبیق می‌دهیم.

فهرست درجه‌ها با قواعد حراج سازمان چای هند، صفحات کارخانه‌های KTDA، انجمن صادرکنندگان چای سریلانکا و گزارش‌های کارگزاران بررسی شده است، اکتبر 2026. منابع در پایان آمده‌اند.

چرا حروف یکسان به معنای چای یکسان نیستند

سه چیز مانع ترجمه ساده می‌شود:

• دو فرایند، یک الفبا. در روش CTC (خرد کردن، پاره کردن، فر دادن) برگ به دانه‌های گرد تبدیل می‌شود؛ اما رولینگ ارتدوکس برگ را می‌پیچاند و می‌شکند. هر دو از BOP، BP، PF و D استفاده می‌کنند، ولی BOP در CTC یک دانه است و BOP در روش ارتدوکس تکه‌ای از برگ شکسته. راهنمای ما درباره FBOP و BOP این دو را کنار هم نشان می‌دهد.
• هر کشور به شیوهٔ خود الک می‌کند. جدول الک منتشرشده‌ای که کنیا، هند و سریلانکا مشترکاً از آن استفاده کنند پیدا نکردیم. PF1 کنیایی و PF1 هندی کد یکسانی دارند، اما هیچ‌کس اندازهٔ یکسان ذرات را تضمین نمی‌کند.
• اعداد معانی متفاوتی دارند. در کنیا «1» نشانهٔ درجهٔ اولیه است، در سریلانکا OP1 برگی باریک‌تر و سیم‌مانندتر از OP است و در ویتنام F1، F2 و F3 سطوح کیفی یک اندازه‌اند. بخش مربوط به اعداد در ادامه آن‌ها را توضیح می‌دهد.

بنابراین هر معادل‌سازی، از جمله معادل‌سازی ما، را نقطهٔ شروع بدانید. معامله را نمونه نهایی می‌کند، نه نام.

درجه‌های چای CTC به تفکیک کشور: جدول مقایسه

این جدول درجه‌های CTC هر کشور را بر اساس اندازه گروه‌بندی می‌کند، از درشت‌ترین دانه‌ها تا ریزترین خاکه. کنیا و سریلانکا فقط تعداد اندکی نام CTC به کار می‌برند؛ سازمان چای هند نام‌های بسیار بیشتری فهرست کرده است، زیرا حراج‌های هند چای شکسته و خاکه را بسیار ریز تقسیم می‌کنند.

کنیا: گریدهای اصلی ابتدا، گریدهای فرعی پس از نقطه‌ویرگول، مطابق فهرست صفحات کارخانه‌های KTDA. هند: گریدهای CTC در فهرست رسمی سازمان چای هند. سریلانکا: گریدهای CTC در فهرست انجمن صادرکنندگان چای. ویتنام: محدوده CTC ما.

دو نام از همه مرزها عبور می‌کنند: PF1 و PD در هر سه کشور تولیدکننده دیده می‌شوند و BP1 در کنیا، هند و سریلانکا. این کدهای مشترک امن‌ترین نقطه شروع برای تطبیق هستند، هرچند تضمینی برای یکسان بودن اندازه نیستند.

تطبیق محدوده CTC ما

در هر گرید چند استاندارد نگه می‌داریم. برای مثال، در کاتالوگ نمونه‌های ما PF از PF به PF1 و سپس PF2 و PF3 می‌رسد و BP از BP ریز به BP1 و BP2. وقتی خریدار نام یک گرید کنیایی را می‌آورد، معمولاً دو یا سه تا از این استانداردها را می‌فرستیم تا خریدار نزدیک‌ترین طعم در فنجان را انتخاب کند.

گریدهای ارتدوکس: سریلانکا، هند و ویتنام

چای ارتدوکس حوزه‌ای است که سریلانکا و ویتنام بیشتر در آن به هم می‌رسند، زیرا هر دو برگ پیچیده را به همان بازارهای خاورمیانه و کشورهای مشترک‌المنافع می‌فروشند. کنیا عمدتاً CTC می‌فروشد: قیمت‌های گریدهای اصلی ممباسا فقط BP1، PF1، PD و D1 را پوشش می‌دهد، بنابراین کنیا از این جدول کنار می‌رود.

نام‌های بلند «تیپی» هندی، مانند TGFOP یا GFBOP، جوانه‌های طلایی را توصیف می‌کنند که در چای صادراتی ویتنام کمیاب‌اند؛ به‌جز FBOP که چند جوانه نقره‌ای دارد، درجه‌های ارتدوکس ما بر اساس اندازه برگ، رنگ دم‌کرده و طعم توصیف می‌شوند. دو درجه از درجه‌های ما اصلاً همتای خارجی ندارند: TH، برگی کوتاه و سیم‌مانند که برای چای ارل گری به کار می‌رود، و PS، Pekoe Souchong پولکی که میان برگ شکسته و فنینگز قرار می‌گیرد.

عددهای بعد از نام درجه به چه معناست

قاعده عملی: هرگز «1» را میان کشورهای مختلف مقایسه نکنید. PF1 کنیایی یک درجه اصلی CTC است که در حجم بالا تولید می‌شود؛ F1 ویتنامی بالاترین سطح فنینگز ارتدوکس ماست. به‌جای آن، فنجان را مقایسه کنید.

قیمت‌ها: جایگاه هر مبدأ

قیمت‌های حراج و قیمت‌های FOB یک چیز نیستند: قیمت‌های حراج برای چای در کشور تولیدکننده و پیش از هزینه‌های صادرات پرداخت می‌شوند و هر هفته تغییر می‌کنند. با این احتیاط، ارقام 2025–2026 فاصله میان مبداها را نشان می‌دهند:

• کنیا، مومباسا: میانگین حدود US$2.28 برای هر kg طی 24 حراج نخست سال 2026. در حراج 33 در اوت 2026، چای KTDA PF1 متوسط حدود US$2.32–2.80 برای هر kg و PF1 ساده‌تر US$1.12–1.57 فروخته شد.
• سری‌لانکا، کلمبو: میانگین ملی سال 2025 برابر Rs 1,167.72 برای هر kg، یعنی حدود US$3.88، که بیشتر چای ارتدوکس است.
• هند: میانگین حراج‌های سراسر هند در سال 2025 برابر Rs 186.92 برای هر kg، با نرخ‌های ارز همان سال حدود US$2.1–2.2، با قیمت‌های شمال هند بسیار بالاتر از جنوب هند.
• ویتنام: بر پایه آمار گمرک ویتنام، میانگین قیمت صادراتی در سال 2025 برابر US$1,737 برای هر تن بود، یعنی حدود US$1.74 برای هر kg (صادرات چای ویتنام).

قیمت‌های راهنمای FOB Hai Phong خودمان درون محدوده قیمت ویتنام قرار دارند: در اکتبر 2026، PF از حدود US$0.70 و PD از حدود US$0.53 برای هر kg شروع می‌شود و استانداردهای بالاتر هر درجه بسیار بالاتر از آن قیمت‌گذاری می‌شوند. ارقام به‌روز در صفحه قیمت چای ویتنام ما موجود است. قیمت دلیل اصلی آن است که خریداران CTC کنیایی یا هندی درجه‌های ویتنامی را برای بخشی از بلند آزمایش می‌کنند.

تنها استانداردی که میان همه مبداها مشترک است

هرچند نام درجه‌ها متفاوت است، ترکیب شیمیایی چای سیاه فقط یک بار در ISO 3720:2011 تعریف شده است. ویتنام آن را کلمه به کلمه با عنوان TCVN 1454:2013 پذیرفته است. این استاندارد بدون توجه به درجه یا کشور اعمال می‌شود:

اگر در قرارداد شما درجه‌ای از کشور دیگر ذکر شده است، ISO 3720 را به‌عنوان حداقل کیفیت اضافه کنید. این کار عبارت «معادل PF1 کنیا» را از یک نظر شخصی به چیزی تبدیل می‌کند که آزمایشگاه می‌تواند بررسی کند.

چگونه از ما معادل درخواست کنید

1. مبدأ و درجه را دقیق بنویسید، مثلاً «Kenya PF1, medium KTDA» یا «Ceylon low grown BOPF». مبدأ به‌اندازه حروف اهمیت دارد.
2. بگویید چای برای چه منظوری است: چای کیسه‌ای، چای شیر، بسته‌های فله یا مخلوط چای، و اینکه آیا با شیر نوشیده می‌شود.
3. در صورت امکان نمونه مرجع بفرستید، یا عکسی کنار خط‌کش. ما آن را با نزدیک‌ترین مورد از کدهای نمونه STD در کاتالوگ ما تطبیق می‌دهیم که هرکدام عکس برگ خشک واقعی را دارد.
4. دو یا سه استاندارد را کنار هم بچشید. ما نزدیک‌ترین استانداردهای یک درجه را می‌فرستیم تا بر اساس فنجان انتخاب کنید، نه بر اساس نام.
5. کد تأییدشدهٔ STD را در قرارداد بنویسید، همراه با بسته‌بندی و تعداد تن در هر کانتینر. برای مراحل از نمونه تا بارگیری، چای فله از ویتنام را ببینید.

پرسش‌های متداول

آیا PF1 کنیایی با PF1 هندی یکی است؟ الزاماً نه. هر دو کشور این کد را برای درجه‌ای از چای CTC پکو فنینگز به کار می‌برند، اما هرکدام با الک‌های خود درجه‌بندی می‌کنند و استاندارد مشترکی برای تعیین اندازه وجود ندارد. پیش از تغییر مبدأ، نمونه‌ها را بچشید و مقایسه کنید.

معادل ویتنامی BP1 کنیایی چیست؟ نزدیک‌ترین درجه ما CTC BP است، دانه‌ای درشت و سفت؛ CTC BOP کمی درشت‌تر است. وقتی خریدار BP1 را مطرح می‌کند، هر دو را ارسال می‌کنیم.

کدام درجه CTC برای چای کیسه‌ای بهترین است؟ PF درجه معمول چای کیسه‌ای در همه مبداهاست و PD یا خاکه چای برای دم‌کرد بسیار سریع و پررنگ مناسب است. درجه‌های شکسته درشت‌تر مانند BP و BOP برای چای فله و چای پرقوت با شیر مناسب‌اند.

BMF در چای کنیا به چه معناست؟ Broken Mixed Fannings، درجه‌ای فرعی که در کاتالوگ‌های فرعی ممباسا فروخته می‌شود و در ترکیب‌های اقتصادی به کار می‌رود.

آیا ویتنام چای CTC تولید می‌کند؟ بله. ویتنام هم چای سیاه ارتدوکس و هم چای سیاه CTC تولید می‌کند. محدوده CTC ما چهار درجه دارد: BOP، BP، PF و PD که در راهنمای ما درباره چای سیاه CTC ویتنام شرح داده شده‌اند.

توضیح همه نام‌های درجه چای را کجا می‌توانم ببینم؟ راهنمای ما درباره درجه‌های برگ چای هر حرف را از OP تا خاکه توضیح می‌دهد؛ این صفحه فقط کشورها را مقایسه می‌کند.

درجه موردنظرتان را برای ما بفرستید و نمونه‌ای متناسب بگیرید

Goo Farm Tea Vietnam در کارخانه‌های Phu Tho و Yen Bai چای سیاه CTC و ارتدوکس، چای سبز و خاکه چای تولید می‌کند؛ کارخانه Yen Bai دارای گواهی ISO 22000:2018 است. گرید خارجی که اکنون خریداری می‌کنید، مقدار و بندر مقصد را به ما اعلام کنید تا نزدیک‌ترین استانداردها را همراه با قیمت تقریبی FOB برایتان بفرستیم. با ما تماس بگیرید.

منابع

• Tea Board of India، قوانین حراج Jorhat، پیوست D: گریدهای چای (CTC، ارتدوکس)، فوریه 2020.
• Tea Board of India، قیمت‌های ماهانه همه چای‌ها در حراج‌های هند، 2025 و 2025-26.
• Kenya Tea Development Agency، صفحات کارخانه‌ها با فهرست گریدهای اصلی و فرعی، برای مثال کارخانه چای Toror، بازدید در اکتبر 2026.
• National Brokers Ltd، گزارش هفتگی بازار درباره حراج 33 Mombasa، 17–18 اوت 2026.
• Food Business MEA، گزارش میانگین قیمت‌های حراج کنیا تا ژوئن 2026، 25 ژوئن 2026.
• Tea Exporters Association Sri Lanka، گریدهای چای، بازدید در اکتبر 2026.
• Forbes & Walker Tea Brokers، میانگین قیمت‌های فروش ملی چای، دسامبر 2025، و گزارش هفتگی، فروش 34، سپتامبر 2025.
• ISO، ISO 3720:2011 چای سیاه: تعریف و الزامات اساسی، تأیید شده در 2021.